Це одна з гастрономічних технік року, і, хоча вони нас лякають, ось кілька причин спробувати їх, приготувати та зробити ще одним інгредієнтом у вашому раціоні

09 ТРАВНЯ 2019 - 10:27

80% країн світу регулярно харчуються комахами. У деяких, таких як Таїланд, Китай, Японія чи Мексика вони є частиною щоденного раціону і продаються у вуличних кіосках як тут каштани восени або морозиво влітку. На останньому салоні гурманів, який відбувся минулого місяця в Мадриді, вони були представлені як екологічно чиста альтернатива м’ясу та рибі, крім того, що вони були бурхливою гастрономічною тенденцією. Більше того, Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) підкреслює його харчові властивості, Європейський Союз затвердив спеціальний регламент, в якому зазначено, які з них підходять для людей, а в Іспанії продукти, виготовлені з комах, почали продавати у великих супермаркетах.

Їх вживають з багатьох причин, і ті, хто це робить (у світі налічується близько двох мільярдів людей), запевняють, що вони справжній делікатес і мають надзвичайний смак. Найпоширенішими є гусениці, бджоли, оси, жуки, коники, цвіркуни та мурахи. Якщо ви хочете стати ентомофагом - ті люди, які, крім інших їстівних продуктів, також споживають комах, - уважно прочитайте цей короткий посібник. І, хоча вони дають вам багато сумнівів, пам’ятайте про це забезпечують велику кількість білка, вітамінів, клітковини та мінералів. Вони також швидкі, легкі в розведенні і, перш за все, дуже шанобливі до навколишнього середовища.

посібник