Зміст статті
Солодка картопля, яку називають солодкою картоплею, є однією з найважливіших культур тропіків. Їх бульби мають різну форму і забарвлення (найчастіше червоні з білою або жовтою м’якоттю). Батат - листяна, багаторічна, бульбова рослина. У країнах свого походження він виростає в довжину до 5 метрів, що відповідає багатому формуванню бульб під землею. Коріння рослини легко і повністю пронизане молочними рослинами. Вага одного бульби коливається від 0,5 до 5 кг. На смак він солодкий завдяки фруктозі, глюкозі та сахарозі.
Вони найпоширеніші в тропічних і субтропічних районах. Родом з Америки, мексиканського півострова Юкатан та лиману Оріноко у Венесуелі. Солодка картопля ботанічно не пов’язана із справжньою картоплею, але обидві вони походять із Центральної Америки. Солодка картопля прибула в Європу приблизно 100 років тому і була високо оцінена.
Вміст вітамінів та мінералів у солодкій картоплі
Чи знали ви, що солодкий картопля в шкірці містить багато корисних речовин? Тому, готуючи їх, використовуйте їх цілими та разом зі шкірою, щоб забезпечити організм необхідними вітамінами та мінералами.
Солодка картопля в 100 г містить 85 калорій, 65 г. води, 0,25 г. жирув, 20 г. вуглеводи (з них 4,2 г. цукру), 3 г. клітковина і 1,6 г. білка. Вони також містять вітамін А, B, C, E, мінералів містить калій, натрій, кальцій, фосфор, магній, залізо, молібден, хром, йод, марганець, цинк та мідь.
Солодка картопля зміцнює імунітет, допомагає регулювати кров'яний тиск, підтримує здорове травлення, покращує здоров'я очей, живить мозок, допомагає зняти стрес і тривогу, зменшує біль, спричинений артритом.
Солодка картопля - 7 впливів на здоров’я
Солодка картопля зміцнює імунітет
Одна порція запеченої солодкої картоплі забезпечує майже половину добового споживання вітаміну С. Така ж доза також забезпечує 400% (!) Рекомендованого щоденного споживання вітаміну А. Обидва поживні речовини необхідні для підтримки імунної функції, що особливо важливо під час застуди та грип.
Батат допомагає регулювати артеріальний тиск
Одна порція картоплі, запеченої з шкіркою, забезпечує 950 мг калію. Це більш ніж подвоєна кількість середнього банана. Калій по суті змітає надлишок натрію та рідини з організму, що знижує артеріальний тиск і зменшує напруження серця. Калій також допомагає регулювати серцевий ритм і скорочення м’язів.
Батат підтримує здорове травлення
Солодка картопля є чудовим джерелом клітковини, особливо якщо її їсти разом зі шкірою. Клітковина важлива для здоров’я органів травлення, наприклад, для запобігання запорів та серйозних захворювань, таких як рак товстої кишки. Одна середньо-солодка картопля містить шість грамів клітковини. Вони також містять стійкий крохмаль - вид крохмалю, який відіграє важливу роль у харчуванні «хороших» бактерій вашого організму.
Батат покращує здоров’я очей
Солодка картопля містить кілька поживних речовин, які пов’язані з покращенням здоров’я очей та зору. Одними з найсильніших є каротиноїди. Вони включають альфа-каротин, бета-каротин, лютеїн та зеаксантин. Бета-каротин, якщо його приймати як добавку, ізольовано від інших каротиноїдів, може спричинити дисбаланс. Але при вживанні в їжу, де він завжди супроводжується і знаходиться в рівновазі з усім набором каротиноїдів, він має сильні протиракові та покращують зір властивості.
Батат живить мозок
Солодка картопля містить сполуки, які допомагають мозку працювати в найкращому вигляді, включаючи холін та марганець. Холін є необхідною поживною речовиною для росту та розвитку мозку, а також для синтезу нейромедіатора ацетилхоліну, який передає повідомлення між клітинами. Марганець також важливий для здоров’я мозку. Він зв’язується з нейромедіаторами та допомагає прискорити рух електричних імпульсів через ваше тіло. Антоціани, унікальні для фіолетового солодкого картоплі, також можуть мати властивості, що покращують пам’ять.
Батат допомагає зняти стрес і тривогу
Солодка картопля може допомогти вам розслабитися. Вони містять високий рівень магнію, який, як було показано, відіграє певну роль у заспокоєнні мозку. Дефіцит магнію пов'язаний з депресією, розладами настрою та головними болями.
Батат зменшує біль, спричинений артритом
Бета-каротин, магній, цинк та вітамінний комплекс В роблять солодку картоплю дуже важливим джерелом їжі для боротьби з артритом. Ви можете нанести воду, в якій ви готували цей бульбовий овоч, зовнішньо на суглоби і таким чином зняти біль, спричинений артритом.
Як купити солодку картоплю?
Купуючи батат, уважно подивіться, він повинен бути однакового кольору з кожного боку без видимих слідів розтріскування. Він повинен бути твердим на дотик.
Як зберігати солодку картоплю?
Солодку картоплю зберігають у сухому і прохолодному місці (кімнатної температури, а не в холодильнику), бажано в кошику в коморі чи погребі. Це триватиме до двох тижнів.
Як споживати солодку картоплю?
Солодка картопля універсальна на кухні. Ми можемо запікати, смажити на грилі, наповнювати, пекти, готувати з них пюре і використовувати їх для дерунів.
Топ 5 осінніх овочів для здоров’я
Осінь - час барвистих фарб та різноманітних смаків. Є багато способів, як ви можете скористатися ароматами цього сезону.
- Амінокислоти BCAA - 5 підтверджених ефектів Здравопедії
- Діабет і здоров’я серця
- Діти та підлітки найбільш схильні до ризику розвитку менінгококової хвороби - здоров'я
- Фізичні вправи покращують стан здоров’я Голос людей
- Діти, які палять, частіше страждають на астму, ніж діти, які не палять - Здоров'я та профілактика - Здоров'я