Стаття медичного експерта

Харчування старшого віку має кілька характеристик завдяки змінам травної системи та потребам старіючого організму, зниженню соціальної та рухової активності людей "третього віку".

харчування

Основним принципом є енергетичний баланс харчового співвідношення, тобто калорійність їжі, споживаної енергетичними витратами організму. Це значення індивідуальне для кожної людини, але в старшому віці воно має становити 2100 (жінки) - 2300 (чоловіки) ккал/добу, у літніх людей - 1900 (жінки) - 2000 (чоловіки) ккал/добу.

Велике значення пов'язане з терапевтичною та профілактичною спрямованістю дієти. Харчування для людей похилого віку включає:

Співвідношення основних харчових факторів у харчуванні людей похилого віку повинно бути таким: 1 частина білка 0,8 частини жиру і 3,5 частини вуглеводів.

Рекомендується лужне харчування для людей похилого віку, оскільки у третини пацієнтів є ацидоз. Вимиванню внутрішнього середовища організму сприяє дотримання молочного і рослинного раціону, обмеження білків і жирів рослинного походження.

Молочні продукти, збагачені Lactobacillus acidophilus, біфідум-бактеріями тощо, використовують для нормалізації мікрофлори кишечника. Н. Корисне застосування висівок (приблизно 1 чайна ложка на день), що складаються з хліба, круп.

Потужність старих геропротекторів повинна містити природні антиоксиданти і вітаміни А і С, гпютамінову кислоту, рутин, фітинову кислоту, цистеїн та ін. Багато з цих речовин - це ароматичні трави, часник, буряк та інші овочі .

Кулінарна обробка їжі повинна зробити жувальну гумку доступною для людей похилого віку та дії травних ферментів. Ми рекомендуємо неглибоку термічну обробку, видалення смаження, широке використання на пару, випікання.

Дієта має велике значення в геродетиці: їжте 5-6 разів на день у невеликих кількостях і не пізніше, ніж за дві години до сну. Це запобігає набору ваги, перевантаженню старіючих органів травлення та супутнім диспептичним явищам. Для їжі рекомендується такий добовий розподіл калорій: перший сніданок - 20%, другий сніданок - 10-15%, обід - 35%, обід - 10%, вечеря - 20%

У щоденному раціоні слід вживати від 7 до 10 грамів йодної солі на день, залежно від інтенсивності виділення поту. Харчування людей похилого віку також повинно включати замінники кухонної солі, такі як "Санасол" і "Панацея", що містять хлорид калію.

Загальна кількість споживаної рідини на день становить від 1,0 до 1,5 літрів за умови підтримання нормального водного балансу. Напої виключені з міцної кави та чаю, рекомендуються трав’яні чаї, стегна тощо.

[1], [2]