ВЛАСТИВОСТІ ТА ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ

Хоча в декількох випадках він стає головним актором страви, найпоширенішим є те, що він бродить навколо нього, надаючи кольору і перш за все смаку

Морква має з високим вмістом вітаміну А (ретинолу), важливий для правильного функціонування очної сітківки, зокрема паличок, відповідальних за чорно-білий зір при слабкому освітленні. Так само β-каротин, що надає йому помаранчевий колір і яка також є молекулою забезпечує меланіну здатність фільтрувати шкідливі UVA-промені. Калорійність його висока, оскільки в корінні зберігається цукор, зарезервований для процесу цвітіння. Крім того, він багатий на калію, елемент, який допомагає запобігти запорам, аритміям, втомі та судомам.

морква

Харчові цінності (100 г)

Харчові волокна: 2,6 г.

Калорії: 34 ккал

Види моркви

Існує багато видів моркви, які відрізняються за формою, кольором та текстурою. Найвідомішими є Амстердам та пластівці. Є також нантів, Париж, шантене, імператор або данвери.

Який сезон моркви?

Вони ростуть і збирають урожай протягом року, але вони особливо "красиві" між місяцями З травня по січень.

Історія та цікавинки

-Він має іранське походження, і в принципі його культивували не для його коріння, а для листя та ароматичних насіння.

-Перше згадування про споживання його м’яса відноситься до 1 століття.

-Типовим помаранчевим кольором було створення Голландські селективні виробники на честь королівської родини Помаранчевий будинок.