Харчування

Харчування відноситься до поживних речовин, що входять до складу їжі, і включає в себе набір мимовільних явищ, що виникають після прийому їжі, тобто перетравлення, всмоктування або проникнення в кров із травного тракту її компонентів або поживних речовин, його метаболізму або хімічних перетворень у організмі. клітини та виведення або виведення з організму.

харчування

харчування Це біологічний процес, в якому організми засвоюють їжу та рідини, необхідні для функціонування, росту та підтримки своїх життєво важливих функцій. Харчування - це також вивчення взаємозв’язку між їжею та здоров’ям, особливо при визначенні оптимального раціону.

Хоча їжа та харчування часто використовуються як синоніми, це різні терміни, оскільки:

  • Харчування включає сукупність добровільних та свідомих актів, спрямованих на вибір, приготування та прийом їжі, явищ, тісно пов’язаних із соціокультурним та економічним середовищем (навколишнім середовищем), і щонайменше значною мірою визначають харчові звички та стилі життя.

Правильне харчування - це те, що охоплює:
  • Потреба в енергії через поглинання адекватної пропорції енергетичних поживних речовин, таких як вуглеводи та жири. Ці енергетичні потреби пов’язані з фізичною активністю та витратами енергії кожної людини.
  • Пластичні або структурні вимоги, що забезпечуються білками.
  • Потреби в неенергетичних мікроелементах, таких як вітаміни та мінерали.
  • Правильна гідратація на основі споживання води.
  • Достатнє поглинання харчових волокон.

Харчова піраміда

харчова піраміда Це корисний наочний посібник щодо збалансованого харчування. Угорі розташовані продукти, які слід вживати в меншій кількості, а ті, що знаходяться біля дна, - це ті, які слід споживати переважно (фрукти та овочі, вуглеводи та вода).

Харчова піраміда, створена Міністерством сільського господарства США (USDA), датується 1992 роком, і з тих пір її переглядали та оновлювали різні дослідники (Уолтер Віллетт та Меїр Штампфер у 2006 році), що призвело до певних важливих змін, таких як додавання регулярного фізичні вправи як основу, рекомендувати вітамінні добавки кожному або рекомендувати невеликі добові дози алкоголю, крім того, пропонуючи збільшення споживання сирих рослинних олій та різке зменшення рафінованих вуглеводів, таких як рис або білий хліб.

Зміст різних етапів:

  • Нижні шари в основному пропонують складні вуглеводи.
  • Основні кроки передбачають продукти, які містять менше вуглеводів, більше білків і жирів і високий вміст вітамінів.
  • Верхні сходинки, знизу до верху, містять кількість білка та кількість жиру.
  • Найвищий щабель містить переважно жири та прості вуглеводи, усі продукти, які забезпечують переважно калорії.

На додаток до харчової піраміди, в даний час використовується харчовий овал, інший більш сучасний харчовий путівник.