Що буде далі?

Популярний портал здорової їжі благословив переваги вишуканої ковбаси, яка спричинила колосальний шквал засобів масової інформації на віроломному Альбіоні

'чорний пудинг' Це тип ковбаси, типовий для Сполученого Королівства та Ірландії, основним інгредієнтом якого є свиняча кров. Так, це те, що ми все своє життя знали як "кров'яна ковбаса".

харчування

Хоча це дуже популярна ковбаса, особливо на півночі Англії та Шотландії, її їдять набагато менше, ніж у нас, і зазвичай асоціюється з сніданок, як основна частина архівопопулярного "повного англійського сніданку". Але його майбутнє, на відміну від інших традиційних продуктів, мало оцінених сучасним споживачем, виглядає багатообіцяючим.

Інтернет-магазин MuscleWorld, Дуже популярною серед шанувальників здорового харчування, оголошена ковбаса "2016 суперпродукт", що спричинило цілу медіа-лавину у Великобританії. Як пише "The Daily Mail", оголошення про те, що кров'яна ковбаса здорова, помножило її попит на м'ясників на вісім.

"Деякі розумні вчені щойно зрозуміли, що ми знали, бог знає, як довго", - пояснив він "The Guardian" Тоні Чадвік, популярний манчестерський магазин кров’яних ковбас. «Чорний пудинг - суперпродукт. З низьким вмістом вуглеводів, високим вмістом білка та багатим необхідними поживними речовинами. Я називаю це Ланкастерською віагрою ".

Чи справді це здорово?

Звичайно, якби нам довелося скласти список здорової їжі, кров’яної ковбаси в ньому не було б - особливо зараз, коли ВООЗ заявила, що перероблене м’ясо є канцерогенним - але, на думку дієтологів MuscleWorld, кривавий делікатес є, як здогадався м’ясник Англійська, чудове джерело білка, з низьким вмістом вуглеводів (англійська версія, наприклад, Леонеса чи Ла-Манча, не містить рису) і забезпечує два важливі недоліки мінеральних речовин у сучасних дієтах: цинку та заліза.

Кров'яна ковбаса може бути корисною для певних груп людей, таких як жінки в перименопаузі, дівчата-підлітки та всі, хто страждає анемією

Ось чому гуру "чистої їжі" поставили кров'яну ковбасу на подіум здорової їжі разом з іншими (для нас) більш екзотичними речами, такими як олія авокадо, морські водорості, кольрабі або сік берези.

Реклама може здатися дивною, але деякі британські дієтологи стверджують, що поки їдять її в помірних кількостях, враховуючи високий вміст насичених жирів, чорний пудинг справді є здоровою їжею. Відповідно до Ребекка Макманамон, прес-секретар Британської дієтологічної асоціації, `` чорний пудинг '' може бути корисним для певних груп людей, таких як жінки в перименопаузі, підлітки та всі, кому загрожує анемія (що часто пов'язано з дефіцитом заліза).

Коротка історія кров'яних ковбас

Ця дивовижна британська харчова примха служить для того, щоб нагадати нам (ще раз), наскільки непостійними є дієтичні рекомендації. Кров'яна ковбаса - це поживна їжа, одна з перші ковбаси історія, яка з’явилася більш-менш одночасно у всіх частинах світу, де утвердилося свинарство.

Людей, які бажають їсти курку, зарачос або шкембе, стає все менше, але, парадокси сучасного світу, тепер вони можуть стати модними

Цікаво, що перше історичне згадування про кров’яну ковбасу міститься в тексті автора Платон 5 століття до н На думку філософа, ковбасу придумав грек Афтоніти і з’являється в «Одіссеї» Гомера, описаній як делікатес із острова Цирцея. Деякий час багато з цих традиційних м’ясних заготовок (зокрема, всі, пов’язані з субпродуктами) знаходились у глухий кут. Все менше стає бажаючих їсти курку, зарахос або шкембе, але, парадокси сучасного світу, незабаром усі ці продукти, позначені як застарілі, можуть стати модними завдяки тому типу людей, які завжди є найсвіжішими.

Чи субпродукти - це наступне підтвердження «хіпстерів», нео-джипі та «гурманів» усіх видів? М'ясник Чедвік не сумнівається. "Я збираюся розповісти вам, якою буде наступна суперпродукт", - сказав він кореспонденту "Гардіана", вказуючи на великий білий коров'ячий шлунок. “Тут нуль калорій. Запишіть, що я кажу, наступною чудовою суперпродуктом буде мозолі ".