роздумів

Правильне харчування та оптимальне харчування суттєво пов’язане з профілактикою хронічних неінфекційних захворювань, які спричиняють негативний вплив як у соціальному, так і в економічному плані на людей та країну.

Це породило численні державні політики, метою яких є розголошення та інтеграція населення до його харчових звичок, що визначається як "здорове харчування", особливо якщо враховувати, що сьогодні існує співіснування недоїдання через надлишок та через дефіцит. З іншого боку, останні національні дослідження здоров'я (ENCA) показали досить песимістичну картину, враховуючи, що:

64,7% нашого дорослого населення страждають від надмірної ваги та/або ожиріння, стверджуючи, що споживання гіперкалорійних продуктів харчування є великим, що призводить до великого щоденного споживання енергії вище рекомендованого.

Подібна та більш тривожна ситуація спостерігається у дітей, у яких 60% з них також демонструють надмірну вагу та ожиріння, що, безсумнівно, призведе до підтримання цього стану у підлітковому та зрілому віці. За цим сценарієм, з популяцією, яка багато їсть, але робить це не належним чином, крім того, що включає в свій раціон багато високоенергетичних оброблених продуктів харчування, яка практично не виконує фізичних навантажень і, навпаки, веде малорухливий спосіб життя, ускладнює внесення серйозних змін у свої звички.

Поточна ситуація з пандемією, яка змушує нас залишатися в своїх будинках, представляється великим викликом, а також можливістю змінити ці звички та свій раціон, сподіваючись досягти необхідного балансу, щоб мати "гарне здоров'я", особливо без зовнішніх фактори, що спонукають споживати в меншій кількості продукти з високим вмістом таких важливих поживних речовин, як цукор та жири.

Отже, що мається на увазі під здорове харчування, загалом, було б вживати різноманітну їжу, яка забезпечує поживні речовини, необхідні для нормального функціонування організму та забезпечення енергією.

Порадники їжі чилійського населення, MINSAL, дозволяють нам мати уявлення про те, які продукти споживати, а яких уникати; Ось як вони рекомендують споживати щонайменше:

  1. 6 - 8 склянок води щодня,
  2. 5 порцій фруктів або овочів
  3. 3 порції нежирних молочних продуктів із низьким вмістом цукру на день
  4. включати споживання риби та бобових протягом тижня.

Уникайте смаженої їжі, жирної їжі, таких як відбивні та майонези, цукру, солодощів, солодких напоїв та соків

Ці рекомендації, які, здавалося, було дуже легко виконати, досить далекі від звичок значної частини чилійців, і тому, якщо ми опинимось у сучасному контексті, в якому ми живемо, пандемія, яка, як уже зазначалося, має спричинив зміни у нашій звичайній діяльності, дозволяючи нам мати трохи більше часу, одним із способів скористатися цим буде знання продуктів, які ми їмо, та їх внеску в наше харчування, зміни харчових звичок, включаючи продукти, які приносять нам користь і зменшити ті, що не шкодять.

Отже, якщо ви могли б дати кілька «порад» щодо харчових звичок та здорової їжі, розглянути їх і зробити їх частиною наших процедур, і припустивши дієту, яка не перевищує 2000–2500 калорій на день, їх можна було б згадати:

  • Поважайте щоденне харчуванняТак, це сніданок, обід і вечеря, із закускою, якщо відстань між ними перевищує 4 години, а це цілі зерна або свіжі або сухофрукти з низьким споживанням калорій.
  • Включіть у наш раціон мало оброблених продуктів, готуйте вдома, враховуючи такі продукти, як бобові, картопля, цільні зерна, свіжі фрукти та овочі. Внесок цих продуктів полягає в харчових волокнах, які вони містять, поживні речовини, які показали численні переваги, особливо поліпшення роботи кишечника та захист флори в товстій кишці.
  • Так само споживайте нежирні молочні продукти та яйця, що забезпечує внесок доброякісного білка. Включіть різні види нежирного м’яса.
  • Подивіться на ярлики продуктів у коморі, подивіться на термін придатності та їх харчовий внесок та вкажіть частку споживання та внесок жиру, цукру та енергії, які вони представляють.
  • І нарешті, розглянемо деякі фізичні навантаження що дозволяє залишити сидячий спосіб життя, що означає робота на дистанції, що останнім часом у моді у значної частини організацій країни

Якщо зараз можливо включити деякі з цих звичок, можна буде зробити їх частиною нашого розпорядку дня, поліпшити харчування і, отже, запобігти появі захворювань або станів, пов’язаних з недоїданням, таких як діабет, ожиріння та серцево-судинні захворювання. Мета непроста, але я думаю, що це чудова можливість, якою ми повинні скористатися.

Написано: Mg (Sc) Марсела Заморано Рікельме

Академічний відділ Cs та харчові технології - USACH