Неділя, 27 вересня 2020 р

Деякі властивості та поживні речовини різняться залежно від способу його приготування

вівсянку

Неділя, 27 вересня 2020 р

Овес - це популярна злакова культура у всьому світі, пов’язана з багатьма корисностями для здоров’я як джерело поживних речовин, які впливають на рівень холестерину в крові, кров’яний тиск, метаболізм глюкози та здоров’я шлунково-кишкового тракту, як вказує Nutrition Today. Цілий овес містить значну кількість цінних поживних речовин, таких як білки, крохмаль, ненасичені жирні кислоти та харчові волокна у розчинних та нерозчинних фракціях; та мікроелементи, такі як вітамін Е, фолати, цинк, залізо, селен, мідь, марганець, каротиноїди, бетаїн, холін та амінокислоти. Крім того, ця крупа дуже універсальна на кухні, її можна смакувати у вареному або сирому вигляді за декількома простими та смачними рецептами.

У будь-якому випадку і коли виникають сумніви щодо того, чи краще брати його сирим або вареним, Ми повинні пам’ятати, що завдяки нагріванню, якому піддаються всі зерна вівса, щоб вони засвоювалися, овес, який ми отримуємо, вже технічно приготований.

Як його приготувати?

сира вівсянка безпечна для вживання вказує портал Healthline. Однак він містить фітинову кислоту, яка зв’язується з такими мінералами, як залізо та цинк, що ускладнює засвоєння їх організмом та може призвести до небажаних травних ефектів, таких як порушення травлення. Тому рекомендується замочувати його у воді, соках, молочних або рослинних альтернативах.

варена вівсяна каша на смак краща, її набагато легше пережовувати і перетравлювати, щось важливе, якщо у вас є проблеми з травленням, оскільки для деяких людей, які мають більшу чутливість до продуктів з високим вмістом клітковини, овес може спричинити газоутворення, запалення або навіть запор. У цьому випадку ми можемо відварити вівсянку і подавати її до столу, коли вона охолоне. Правильний спосіб його приготування - довести воду до кипіння, а коли вона закипить, додати прокатаний овес; варити 5 хвилин, помішуючи, щоб добре розподілити приготування. Вівсянка може також служити інгредієнтом для приготування тортів, булочок і хліба, а також борошна для панірування або кремів. Але ми повинні пам’ятати про це в той час як сира вівсяна каша зберігає всі свої поживні речовини в цілості, особливо клітковину та білок, вони зменшуються при варінні. Крім того, якщо ви хочете максимально використати його вітаміни та мінерали, найкраще вживати його сирим і замоченим.

Простий і поживний спосіб насолодитися сирою вівсяною кашею - замочити її на ніч у холодильнику у воді або молоці.. Це дозволяє пластівцям добре вбирати рідину, роблячи їх легко засвоюваними вранці. Ці замочені пластівці можна додавати в якості заправки до йогурту, змішувати їх у смузі, готувати мюслі або з горіхами.

Завжди переважно споживати цілий овес, а не оброблений або швидкий, а також уникати вівса, що містить цукор.