РОЗБИВАННЯ МІФІВ ПРО ЇЖУ
Поширена думка, що вода відгодовується, якщо її приймати під час їжі, оскільки вона викликає затримку рідини. Що в цьому правда?
Передача міфів про їжу працює так само, як міські легенди, чутка починає передаватися з уст в уста, спотворюється і в кінцевому підсумку відповідає реальності, яку ми сприймаємо як належне, навіть якщо це не так. У кн Їсти чи не їсти. Помилки та міфи в їжі (Планета), журналіст Антоніо Орті, з ким ми проводили інтерв’ю свого часу, та експерти з питань харчування Ана Паленсія Y Рейчел Бернасер дослідити різні помилкові уявлення про харчування. У розділі, який ми відтворюємо нижче, автори пояснюють, яку роль грає вода в нашому раціоні і чому немає сенсу приписувати їй властивості схуднення або відгодівлі.
Вода містить нуль калорій, прийнятих на початку, під час або в кінці їжі, хоч би як циркулювали божевільні теорії, які, здається, заперечують найбільше. Ось цікавий слоган: коли справа доходить до належного інформування, дуже важливо вибрати джерела, що підходять для пиття ...
У будь-якому випадку, вживання води безпосередньо перед їжею може змусити шлунок з’їсти менше.
Наприклад, Поширена думка, що вода відгодовується, якщо її приймати під час їжі, оскільки вона викликає затримку рідини. Очевидно, ця гіпотеза мала досить важке становище наприкінці 1950 року, до того, що деякі люди, які схудли в ті роки, все ще пам'ятають, що, щоб не пити воду під час їжі, вони змочують губи зволоженою тканиною, щоб послаблюють відчуття спраги. Однак вживання води не викликає затримки рідини, а навпаки, стимулює функціонування нирок і сприяє хорошому балансу води.
Також так звані дисоційовані дієти (тобто ті, що сприяють побудові стіни, подібної до тієї, яка раніше існувала в Берліні між різними видами їжі), не дозволяють пити воду при попаданні вуглеводів, оскільки, за їхніми словами, "ускладнення травлення" "(Вода!) І робить картоплю, хліб, рис та інші продукти, багаті вуглеводами, більш відгодованими. Але ми повинні наполягати на цьому вода не підвищує калорійність будь-якої їжі.
У будь-якому випадку, вживання води безпосередньо перед їжею може змусити шлунок з’їсти менше. Фактично, клінічне дослідження, опубліковане в 2010 році на основі цієї гіпотези, яке було представлено в Американському хімічному товаристві в Бостоні, дійшло висновку про це ті, хто випив двісті триста тридцять мілілітрів склянок води безпосередньо перед їжею, споживали від семидесяти п’яти до дев’яносто менших калорій за цей прийом їжі (насправді дуже скромна цифра).
Що стосується щоденних потреб, то їх дуже важко оцінити, оскільки вони залежать від багатьох факторів. Деякі автори радять випивати один мілілітр на кожну введену калорію; інші воліють співвідносити їх з вагою і говорять про сорок чи п'ятдесят мілілітрів на кілограм у дорослих і набагато вищі показники у немовлят та дітей. Зазвичай вам потрібно від двох до трьох літрів на день, але це не означає, що ви повинні пити ці два літри. Звичайна річ - випити від літра до півтора літрів, а решту доповнити водою, яка міститься в їжі.