Дозвольте мені згадати, у цьому розділі, одне з основних передумов - автономія на тривалий період часу. Я знаю, що це нереальне припущення в Європі, де нам навряд чи доведеться тривати подалі від цивілізації надовго, якщо тільки ми не шукаємо її навмисно, але давайте, принаймні, розіграємо автономну подорож і подивимось, які виклики це створює у аспект їжі та які рішення існують. Висновки будуть застосовні до виїздів будь-якої тривалості та ефективної автономії.

харчування

Проблема очевидна: їжа важка, і багато, але це наше паливо і, без цього, поганий бізнес. Ми не можемо припинити приносити їжу і не можемо (принаймні в довгостроковій перспективі) скоротити кількість, яку ми несемо. Зниження ваги їжі має відбуватися звідкись ще.

Стратегія, загалом кажучи, подвійна:

  • Беріть з собою продукти з високою калорійністю
  • Принесіть їжу, позбавлену води та здатну до регенерації під час поїздки

Перший розділ ставить нас у дивну ситуацію та виявляє суперечності нашого сучасного світу: як правило, ми намагаємось уникати калорій; У нашому розпорядженні практично необмежена кількість їжі, і наша мета - їсти якомога менше і менше енергії, щоб не набирати вагу. На шляху все навпаки: у нас є обмежена кількість їжі, і ми хочемо, щоб вона була якомога енергійнішою, так само, як ми намагаємося їсти якомога більше, але межа встановлюється тим, що ми змогли нести. Значна частина тих продуктів, яких ми уникаємо у міському світі, будуть нашими чудовими друзями.

Другий момент заснований на тому, що вода, хоча і не видно, є важливою частиною багатьох продуктів харчування; вода важить (кілограм на літр, за визначенням) і, альбрицій, її кидають на землю, і ми можемо збирати її на ходу. Тут мова йде не лише про вибір продуктів з низьким вмістом води, але і про зневоднення тих, які можна регенерувати, змішуючи з водою, що усувається. Таким чином ми значно заощадимо вагу, не втрачаючи поживної сили.

Енергійна їжа

Загальна ідея полягає в тому, щоб максимізувати енергетичний вміст їжі, яку ми транспортуємо, або, іншими словами, транспортувати їжу з максимально високим вмістом енергії. Енергія надходить в упаковці різними способами: жирами, вуглеводами та білками в порядку зменшення вмісту енергії. Жири зберігають найбільше енергії, але також повільніше засвоюються. Натомість вуглеводи засвоюються набагато легше. Здається очевидним, що і те, і інше вказується для різного часу доби. Білки мають менше енергії, але вони також необхідні з причин, які мене уникають.

Насправді дієта полягає не лише в накопиченні калорій, хоча це і є основною метою (оскільки нам буде потрібно багато і тому, що буде набагато більше, ніж ми будемо регулярно споживати в міському житті), нам також потрібен цілий візок елементи, які нам здаються знайомими: вітаміни, мінерали ... протягом декількох днів або декількох тижнів, якщо вже говорити про це, то ми мало помітимо харчовий дисбаланс, і ми зможемо дозволити собі їсти що завгодно поки ми стоїмо, але якщо річ триває місяцями, харчовий баланс починає важити.

Повертаючись до методів невеликої ваги, продовжуйте, що я не фахівець у харчуванні, навпаки, я нічого не знаю про харчування, але я можу прочитати дані на контейнері: «Вміст на 100 гр. продукту ... ", і я бачу, що з енергетичної точки зору, деякі зоряні продукти для пішої подорожі - це речі, такі як горіхи або шоколад, багаті рослинними жирами, низьким вмістом холестерину (яким не слід зловживати, не на стежці) і завантажені хорошими калоріями: мигдаль, фундук, волоські горіхи, арахіс, кеш'ю ... вони також погано оброблені продукти харчування, а отже, цілком натуральні.

Зневоднені або ліофілізовані продукти

Вони висвітлені у відповідному розділі. Теорія така: ми видаляємо воду, яка багато важить і багато разів становить дуже велику частину загальної ваги, і у нас залишається трохи пилу або твердих шматочків; це те, що ми транспортуємо. Під час їжі вода поповнюється, і їжа відновлюється у своєму початковому форматі.

Вода, яка нам буде потрібна, буде гарячою або холодною, залежно від типу їжі, яку ми регенеруємо, і від того, що ми хочемо їсти в цей момент. Я не знаю, чи можна страви, які зазвичай використовують на вечерю (у цьому випадку основний прийом їжі за день: макарони, рис, варені ...), можна відновити холодною водою, я ніколи не пробував, але я б сказав, що це не можна або що, принаймні, це зайняло б багато часу; годин, мабуть. Це також не був би мій ідеальний план з’їсти тарілку цього холоду.

Є й інші ліофілізати, які можна ідеально регенерувати за допомогою холодної води: молоко, кава, какао, каші ... хоча гаряча вода також може використовуватися, якщо нам більше до душі.

Використання гарячої води є важливим фактором, оскільки воно передбачає приведення засобів для нагрівання води: принаймні, плиту та каструлю.

Само собою зрозуміло, що корисність носити з собою плиту та каструлю сягає набагато більше, ніж їсти гаряче (щось не є суто необхідним, щоб добре харчуватися, хоча це, як правило, бажано); справжня вигода полягає в економії ваги та завантаженого обсягу. Хоча це здається парадоксальним, оскільки ми додаємо вагу та об’єм посуду, щоб приготувати більше палива, але економія ваги та об’єму води, яку ми не несемо, настільки велика, що з лишком компенсує все, що наша поїздка триває більше, ніж пару ночей.

Дієта та організація

Йдеться про енергійне харчування та отримання необхідних калорій протягом дня, але не тільки це: це також про їжу якомога збалансованіше, в межах порядку, та їжу якомога задовільніше. Останнє є вкрай суб’єктивним аспектом; на слід, ми, як правило, набагато толерантніші, ніж у міському світі, але, загалом, толерантність проходить через райони: від тих, хто приймає буквально що-небудь, до тих, хто не витримує повторення чи наявності або відсутності певних елементів. Різноманітність, як правило, є гарною ідеєю, але в цьому плані ми завжди матимемо обмеження. Нарешті, зайве говорити, ми повинні зробити набір якомога легшим.

Важкою їжею дня буде вечеря; Це той, який ми приймаємо, коли у нас не залишається багато або зовсім не потрібно робити занять, і коли у нас попереду більше годин на наступний прийом їжі; отже, коли у нас є найкраща можливість і найбільша потреба перетравити важкі речі, тривалу енергію. Протягом дня нам також буде потрібна енергія, але це повинна бути енергія, яка безпосередніша. Під час занять, крім того, зазвичай не дуже оптимально розпаковувати все, що потрібно для приготування їжі; Ефективніше, з часом, користуватися кухнею вранці, коли наш рюкзак ще не закінчений, і нехай це буде одна з грудок, яка зникає на дні до кінця дня. Тут, звичайно, кожен має свої смаки.

Особливо, коли погода погана (дощ, холод ...), бажано уникати довгих зупинок, навіть їсти; Хороша стратегія для таких типів днів - носити з собою дуже енергійну їжу, якомога доступнішу, щоб ми могли їсти навіть не знімаючи рюкзака і, якщо потрібно, навіть не зупиняючись (що, часом, буває дуже погано).

Тип меню

Сніданок: молоко з какао або кавою, гаряче або холодне, а також каші. Крупи будуть максимально енергійними та різноманітними: мюслі з горіхами, зневодненими фруктами та/або шоколадом. Це найбільш стандартний варіант. Замість молока ви також можете використовувати дитячу кашу: її можна готувати гарячою, але холодна однаково корисна (економить паливо та час), вона дуже насичена і, якщо вона добре годує немовлят, я гадаю, вона добре нагодує дорослих. Звичайно, в ньому багато вітамінів, мінералів і всього. Крупи все ще є і забезпечують енергією. Стандартні кількості: каша, 80 гр/день (суха); крупи, 125 гр/добу. Кашу можна готувати з водою, але це не погана ідея додати трохи молока (звичайно, порошку): 25 гр/день.

Протягом дня: кілька сеансів (зазвичай два-три), в основі яких - яєчня з горіхами, зневодненими фруктами та шоколадом, а також кілька м’ясних нарізок та/або сиру з хлібом. Холодне м'ясо/сир/хліб не настільки ефективні, як яєчня, але також має багато енергії та надає майже необхідну нотку різноманітності. Якщо його просто весь час шифрувати, це в результаті втомлює. Яєчня, типовий вміст буде складатись із мислимого асортименту: волоські горіхи, фундук, мигдаль, арахіс, кеш'ю ... серед горіхів. Сухофрукти складатимуться щонайменше із ізюму, дуже енергійного, солодкого та насиченого, а також його легко знайти, та будь-якого іншого, що нам подобається; зазвичай є чорниця, манго, ківі та багато інших. Шоколад можна подрібнити з будь-якої плитки, а можна з продуктами з цукровою оболонкою, що частково запобігає розм'якшенню шоколаду в жарку погоду (Lacasitos або M&M). Інжир або фініки теж добре поєднуються. Ви повинні видалити все, що не їсте, наприклад, шкірку або насіння: мова йде про те, щоб зробити їжу якомога легше (засунути руку і витягнути) і щоб не було залишків. Типова кількість скрембленого: 180 гр/день.

Точно так само сир транспортується без шкірки, якщо ми його не з'їмо, і те ж саме для м'ясних нарізок, нічого не забирається, що буде викинуто.

Хліб, хай буде підсмажений: печиво, хлібні палички, все, що нам подобається, але таким чином води потрібно дуже мало; звичайний хліб містить багато води і занадто важкий. Підсмажений хліб, принаймні в моєму випадку, більше супроводжує сир/нарізку, ніж забезпечує поживні речовини (які теж, але менше). Сир повинен бути твердим, краще молодого, оскільки сир має більше енергії, але на це також впливають гастрономічні смаки кожного з них. Сир/холодне м’ясо: 130 гр/день; підсмажений хліб: 60 гр/день.

Вечеря: зневоднена або ліофілізована страва. Раціони міського світу смішні на шляху: якщо ви використовуєте їжу, яка поставляється з нормою в упаковці, розраховуючи на те, щоб взяти мінімум дві порції на людину (а іноді навіть цього недостатньо). Загалом, 130 г сухого продукту - це мінімальний мінімум; Рекомендовано 150 гр, особливо через певну кількість днів на сліді, коли ми перетворюємося на машини для їжі. Якщо у нас є додаткова сутичка із фруктів/сухофруктів, її можна додати до будь-якої страви і таким чином надати їй трохи додаткової енергії та смаку.

Стратегії

Доцільно, особливо для довгих маршрутів, де часто важче розрахувати харчові потреби, візьміть щось зайве; З точки зору світла, ідеальним є те, що все зайве ліофілізується, щоб воно важило і займало якомога менше; пару надзвичайних пайок, наприклад, для автономії на тиждень. Якщо ми не впевнені у своїй здатності добре розрахувати порції (що досягається лише з досвідом та з певним контролем), гарною ідеєю бути обережними та носити більше, перш ніж носити менше. На їжу краще не економити. Не забудьте також розрахувати необхідне паливо: корисно носити додаткове ліофілізоване, якщо паливо в самий раз.