Живі істоти здійснюють постійний обмін речовини та енергії з навколишнім середовищем, а тварини, зокрема, використовують багато енергії, щоб прогодуватися. З цієї причини важливо присвятити допис, щоб пояснити такі поняття, як їжа, поживні речовини, травлення, макроелементи, мікроелементи ...

речовини

Це багато в чому залежить від структурної складності та ентропії, від здатності виконувати хімічні, механічні, електричні та осмотичні роботи (Вт). Крім того, живі істоти постійно прагнуть подолати природну тенденцію рухатися до більш простих структур, використовуючи в процесі енергію. Отже, живі істоти - це система та структура, яка має здатність підтримувати та виконувати роботу завдяки внеску енергії.

Поняття: їжа, поживні речовини та травлення

їжа Вони являють собою речовини, що містять суміш поживних речовин та інших елементів, які живі істоти не можуть використовувати.

Але ... Що таке поживна речовина? Поживна речовина - це сполука, яка забезпечує речовину та енергію. Ті сполуки, які неможливо засвоїти, не вважаються живильними речовинами для живої істоти, яка не може їх переробити.

Що таке травлення? Травлення - це процес, який перетворює їжу на поживні речовини, а поживні речовини - на більш прості молекули, які засвоюються організмом. У травленні завжди відбувається гідроліз, основний чи кислий, оскільки відбувається розпад зв'язків для забезпечення енергії.

Травний гідроліз є селективним, він лише розриває низькоенергетичні зв'язки, зберігаючи високоенергетичні зв'язки для дихальних процесів.

Поживні речовини

Поживні речовини класифікуються на макроелементи та мікроелементи.

макроелементи використовуються у великому відсотку і класифікуються як:

  • Вуглеводи: використовується 55-60%
  • Жири або ліпіди: використовуються 30%
  • Білки: використовується близько 10-15%

мікроелементи їх використовують у дуже низькому відсотку, менше 1%. Вони являють собою мінеральні солі та вітаміни.

Вуглеводи

У макроелементах саме група найбільше використовується. Вуглеводи є найбільш однорідною групою і складаються з простих і складних цукрів. Найважливішим з усіх вуглеводів є глюкоза, основне для розвитку життєдіяльності тварин. Глюкоза є моносахаридом, але полісахариди також дуже важливі, такі як крохмаль і целюлоза у рослин і глікоген у тварин. Глікоген функціонує як короткочасний енергетичний запас вуглеводів у тварин.

В межах метаболічних шляхів вуглеводний шлях: У цитоплазмі клітин глюкоза перетворюється шляхом гліколізу на піруват. Піруват може йти двома різними метаболічними шляхами: анаеробним або лактатним шляхом, аеробним шляхом або циклом PEP (фосфоенолпіруватний цикл).

Вуглеводи забезпечують 4 ккал/грам. Прийнято вважати, що потреба в раціоні становить 50-60% вуглеводів від загальної кількості калорій, необхідних для повноцінного функціонування.

Жири

Жири - набагато більш неоднорідна група, де найважливішими є жирні кислоти (насичені та ненасичені), серед яких виділяються тригліцериди, фосфоліпіди та стерини, де міститься холестерин. Вони функціонують як довгостроковий механізм запасу енергії, оскільки вони дуже складні і не затримують воду.

Тригліцериди йдуть ліпідним шляхом, де одна частина перетворюється на гліцерин, а інша частина перетворюється на жирні кислоти, які перетворюються на ацетилКоА, і звідти вона переходить у фосфоенолпіруватний цикл, який використовується для дихання мітохондрій.

Його споживання енергії становить 9,4 Ккал/грам, і вважається, що дієта повинна мати приблизно 30% жиру.

Білок

Білки не використовуються як джерело енергії, за винятком дуже виняткових випадків. Вони складаються з амінокислот і мають шлях метаболічної деградації. Шлях білків проходить через дезамінування, де частина, утворена азотом, перетворюється на NH3 і виводиться із сечею. Карбонова частина використовується у фосфоенолпіруваті.

Більшість протеїнових білків використовується для заміщення структур, а не для отримання енергії. Однак, якщо їх використовувати як джерело енергії, вони забезпечують 4,2 Ккал/грам. Вимоги до дієти складають 10-15%

Мікроелементи

Мікроелементи - це вітаміни та мінерали. У раціоні потрапляють такі солі, як сульфат кальцію, карбонат кальцію тощо. і вітаміни, які є дуже важливими, і їх можна вживати лише через дієту. Тварини не мають здатності синтезувати необхідні вітаміни.

Енергетичний баланс

Вимоги, зазначені тут, багато в чому залежать від віку, статі, зросту, ваги, фізичної активності ... тому ми говоримо про енергетичний баланс.

енергетичний баланс це взаємозв’язок між енергетичними потребами організму та споживанням їжі. Позитивний енергетичний баланс свідчить про те, що більше споживання збільшується, ніж потрібно (збільшення ваги), тоді як негативний баланс свідчить про те, що споживання недостатнє і відбувається втрата ваги.

Харчові стратегії

Тварини використовують різні стратегії годівлі для отримання поживних речовин з їжею. Далі ми побачимо їх від меншої до більшої складності.

Поглинання

Це пряме поглинання їжі через стінку тварини, шкірні покриви або мембрану. Застосовується найпростішими, ендопаразитами (наприклад, з кишечника та тканин інших тварин) ... Застосовувані механізми:

  • транспорт
  • ендоцитоз: це може бути піноцитоз для дрібних частинок і фагоцитоз для великих частинок

Фільтрація

Ця стратегія широко використовується у водному середовищі такими організмами, як губки, пластинчасті гілки ... а також китами, пеліканами ...

У конкретному випадку кити вони харчуються завдяки хітиновим усадинам, які звисають з верхньої щелепи. Коли він відкриває рот, він наповнює його водою, і це фільтрується бородами, що живляться планктоном, який залишається закріпленим у бородах.

У випадку фламенко воно також має нитки, що звисають із верхнього дзьоба. Після заповнення носика злийте його та фільтруйте воду.

Всмоктування

Цю стратегію широко використовують плоскі черви, комахи, ... Серед комах є справжні стилі, які зазвичай мають складний хоботок. Є комахи, які смокчуть сік, та інші, які смокчуть кров або лімфу. Хоботок комах зазвичай має два канали: один, по якому циркулює слина, і інший, по якому циркулює їжа. У слині є антикоагулянтні ферменти та гідролітичні агенти, які допомагають всмоктуванню через харчовий канал.

Інші випадки - це п’явки - паразити, у яких у слині є речовини, що полегшують цей процес. Тварини, які поводяться як вампіри, також мають у слині речовини, що розріджують кров. Вони роблять розріз у вені, який вони злизують, щоб харчуватися кров’ю.

Щелепи, дзьоби та протези

Різні форми щелеп і дзьобів залежать від раціону кожного виду. Загалом, говорячи про протези, нижчі хребетні мають, як правило, багато зубів, щоб їх розривати, але вони не жують.

На відміну від них, щелепи вищих хребетних мають різні зуби з різними функціями: різці, ікла, премоляри, моляри. Моляри часто мають варіації: у хижих тварин є гребінь, а у шліфувальних машин це швидше.

Ступінь біології з екологічних та морських спеціальностей в Університеті Аліканте.