Вступ

Говорячи про харчування та дієтологію, ми маємо на увазі одночасно дві різні та взаємодоповнюючі концепції, без яких здоров’я не було б досягнутим:

  • Говорячи про Харчування, Ми маємо на увазі всі речовини, які має забезпечувати щоденний раціон, щоб покрити потреби, які кожна людина має у певний момент свого життя. Ці потреби різняться залежно від кожної людини, її фізичної активності та навіть стану здоров’я.
  • Слово Дієтологія Він походить від грецького слова diaita, що означає "життєвий режим", і вказує на важливість дотримання плану, щоб зберегти гармонію системи, дбаючи про всі її аспекти. Тому дієтологія матиме на увазі безліч концепцій та деталей, які роблять щоденний раціон людей можливим та приємним, беручи до уваги їхні особисті особливості та охоплюючи всі аспекти харчування.

Збалансоване харчування та харчові потреби

Це зрозуміло збалансована дієта такий, що дозволяє людині підтримувати належний стан здоров'я та забезпечує їй оптимальну здатність до фізичних вправ з урахуванням їх віку та особливих ситуацій, таких як ріст та вагітність.

харчування

Збалансоване харчування повинне відповідати вимогам кожного з основних поживних речовин (вітамінів, амінокислот, мінералів та жирних кислот) та енергії, не приводячи до невиправданих надлишків будь-яких поживних речовин. Оскільки жодна їжа не здатна містити достатню кількість усіх поживних речовин, харчовий баланс досягається поєднанням різних груп їжі.

При збалансованому харчуванні також повинні враховуватися особливості кожної людини (вік, стать та антропометрія), особисті смаки та релігійні переконання.

Поживні потреби - це кількість, яка потрібна кожному індивідууму кожного з поживних речовин, враховуючи кількість та якість кожного з них зокрема.