веганське

Що стосується їжі вегетаріанців, міфів та упереджень більше, ніж багато. І якщо ви навіть не роздумуєте про скорочення м’яса, ви, мабуть, полюєте на нього. Тут ми розглядаємо 8 найбільших міфів про вегетаріанське та веганське харчування:

Міф 1: Ви не можете отримати достатню кількість білка з рослин.

М’ясо не має монополії на білок. Фактично, майже всі продукти (крім алкоголю та цукру) містять білок. У половині склянки квасолі є приблизно така ж кількість білка, як і в порції м’яса. Щоб отримати всі незамінні амінокислоти, ви повинні мати широкий спектр рослин з різними білками, включаючи сочевицю, боби, горіхи, насіння та мигдальне молоко. Також: Вегетаріанські дієти, як правило, мають більш високий вміст клітковини, магнію, калію, фолатів, каротиноїдів, флавоноїдів та вітамінів С і Е, ніж всеїдні. То чому мова завжди зосереджена на білках? Більше інформації про білок у веганській дієті в нашому вегетаріанському путівнику.

Міф 2: Ви будете обурюватися тренуванням або заняттями спортом

Якщо вегетаріанські спортсменки Венера Вільямс та Кармело Ентоні можуть виключати м'ясо зі свого раціону та залишатись в курсі своєї гри, то, безсумнівно, вони можуть продовжувати тренуватися, засновуючи свій раціон на рослинах, каже спортивний дієтолог та дієтолог Тара Гідус, Р.Д. Вегетаріанець може виконувати дієтичну дієту на м’ясному рівні, доки вони турбуються про пошук інших джерел певних поживних речовин, які зазвичай містяться в продуктах тваринного походження, але також в овочах. (особливо білки та вітамін В12). У нашому посібнику ми говоримо про спорт та веганство.

Міф 3: Втрата ваги гарантована

Не всі вегетаріанці худі або здорові. Вегетаріанці, які вирізають м’ясо, але продовжують вживати їжу з високим ступенем обробки, не отримують переваг рослинного раціону. Отже, коли ви виключаєте м’ясо, переконайтесь, що не замінюєте його обробленою «шкідливою» їжею, а робіть це замість натуральної їжі.

Міф 4: Діти без м’яса не рекомендуються вагітним

Хоча вагітність - не найкращий час для експериментів зі своїм харчуванням, жінка, яка вже дотримується здорової рослинної дієти, рідше набирає зайву вагу під час вагітності, rЗниження ризику гестаційного діабету та високого кров’яного тиску. Однак вагітні жінки повинні набирати вагу. Деякі ідеї можуть полягати в тому, щоб їсти більше горіхів, сухофруктів, сої тощо. Більше інформації про веганську дієту під час вагітності та під час годування груддю.

Міф 5: їсти вегетаріанське - дорого

Це правда, що все має ціну, але всередині супермаркету найдорожчими на сьогоднішній день є продукти тваринного походження, і якщо ви все ще вважаєте свіжі фрукти та овочі дорогими, завжди є можливість придбати їх замороженими.

Міф 6: Ви завжди будете голодні.

Якщо ви голодні без м’ясної дієти, ви робите щось не так. Наприклад, недостатня кількість клітковини, жиру або білка. Клітковина, неперетравна частина рослини, задовольняє ваш апетит, наповнює ваш шлунок і стабілізує рівень цукру в крові, щоб запобігти тязі, тоді як жир і білок дуже енергійні і повільно засвоюються. Тож якщо ваш шлунок бурчить, візьміть жменю волоських горіхів. Вони наповнені поєднанням енергії з клітковини, білка та корисних жирів.

Міф 7: у вас буде менше енергії

Більшість людей підвищують рівень енергії, переходячи з дієти, багатої на оброблені продукти, на вегетаріанську. Якщо рівень енергії знижується, можливо, ви не отримуєте достатньо вітаміну В12 або заліза. Вітамін В12 зазвичай можна отримувати з продуктів, збагачених цим вітаміном, оскільки природні джерела не цілком надійні. Залізо міститься у високому вмісті в таких продуктах, як шпинат, сочевиця, нут, квасоля та кешью, і їх зручно їсти разом з вітаміном С (апельсини, помідори, брокколі). Вітамін С допомагає організму краще засвоювати залізо.

Міф 8: Їжа буде нудною.

Це, мабуть, найбільш фальшивий міф з усіх. Як тільки ви вийдете зі стану "Я просто хочу салат" і дізнаєтеся, яку кількість комбінацій ви можете скласти з овочами, насінням, бобовими та фруктами, ваш раціон буде різноманітним, ніж будь-коли. Цей міф, мабуть, найбільш хибний з усіх, і якщо ви не вірите, відвідайте наш розділ рецептів!:-)