концепції

Сьогодні існує безліч теорій про те, які продукти та напої ми повинні їсти, щоб схуднути, поліпшити самопочуття, уникнути хвороб або запобігти деяким симптомам.

Я переконаний, що для всіх аспектів життя єдиний спосіб мати можливість вільно вибирати - це за допомогою інформації, тому в цій замітці намір полягає в тому, щоб ви могли взяти до уваги ще деякі глобальні уявлення про те, що таке харчування і чому це важливо включати всі види їжі при виборі плану здорового харчування.

Незамінні поживні речовини

Вони є тим, що ми повинні включати в свій раціон, оскільки наш організм не здатний їх виробляти, але вони необхідні для нормального функціонування.

Можливо, ви вже багато разів чули про них, однак їх функції не настільки відомі, не менше даних, щоб зрозуміти, навіщо нам їх приймати.

Вода:

Багато пірамід і таблиць забувають про воду, однак вона є основною поживною речовиною, яку ми повинні вживати щодня. Більшість життєво важливих функцій виконуються у водному середовищі, тому цілком інтуїтивно зрозуміло, що ми повинні гідратувати, щоб підтримувати їх.

Його можна приймати через соки, настої, бульйони, комерційні напої тощо, однак я рекомендую випивати щонайменше 1 літр чистої води на день, а решту наповнювати іншими рідинами. Включення принаймні 1 або 2 склянок чистої та прісної води при вставанні допомагає запобігти деяким захворюванням, таким як мігрень, високий кров'яний тиск та знижує рівень холестерину.

Білки:

Вони схожі на будівельні блоки нашого тіла, оскільки через них будуються різні тканини, що складають наші органи та м’язи. Вони також виробляють гормони та інші активні хімічні речовини (зокрема, ферменти), які відіграють різну роль у наших системах.

Продукти, багаті білками: м’ясо, курка, риба, яйця, молочні продукти

Вуглеводи:

Вони - як паливо для нашого організму. Вони забезпечують нас найкращим джерелом енергії для виконання наших життєво важливих функцій, оскільки вони швидко руйнуються. Вони поділяються на прості та складні, перший - цукри, а другий - речовини, які «більші», як крохмаль.

Їжа, багата на вуглеводи: макарони взагалі, рис, хліб, печиво, картопля

Жири: вони забезпечують запас енергії, а також утворюють шар тканини під нашою шкірою, виконуючи основну функцію підтримки температури тіла. Вони також є попередниками деяких гормонів, таких як статеві.

Їжа з високим вмістом жиру: олії, масло, майонез, вершки, горіхи, мигдаль

Клітковина: боротися із запорами та кишковими захворюваннями. Сприяє засвоєнню інших поживних речовин.

Продукти, багаті клітковиною: цільнозернові, цільнозернові борошна, хліб та продукти з висівками, зелені листові овочі тощо.

Вітаміни: підтримують хімічні процеси в організмі та допомагають перетворювати жири в енергію

Мінерали: допомагають будувати кістки та контролюють баланс рідини та секрецію залози.

Їжа, багата вітамінами та мінералами: овочі, фрукти, риба, молочні продукти, червоне м’ясо

Зрозумівши основні функції поживних речовин, ви краще зрозумієте, чому нам слід включати їх усі у свій раціон, а не вибирати один із тих «чарівних» планів харчування, що виключає будь-яку з груп, аби просто швидко скинути кілограми.

З іншого боку, коли споживання поживної речовини надовго пригнічується, ферменти, що відповідають за її погіршення, втрачають активність, і коли ми вирішимо включити це поживне речовина назад у раціон, ми не зможемо його перетравити легко, що призведе до більшого збільшення ваги та дискомфорту в шлунку. Це один з основних недоліків білкової дієти. Ще одним недоліком цього типу дієти є те, що вживається недостатньо овочів і фруктів, які, як ми вже говорили, є основними джерелами вітамінів і мінералів.

Тому не будьте настільки екстремальними, не виключайте зі свого раціону будь-яких важливих поживних речовин. Якщо ви хочете схуднути здоровим способом, ви можете пом'якшити споживання вуглеводів, не залишаючи їх повністю, енергія, яка надходить до вашого мозку, походить головним чином від його деградації.

Уникайте вживання цукрів та насичених жирів, які не потрібні вашому організму, це також спрацює, коли ви хочете схуднути, але не припиняйте споживати продукти з незамінними жирними кислотами (сира олія, горіхи, мигдаль), оскільки інші функції вашого на організм впливає в довгостроковій перспективі, наприклад, на вироблення статевих гормонів.