Аптека подолала ексклюзивний аспект видачі ліків і стала сучасним оздоровчим центром, що пропонує послуги у всіх сферах цілісного добробуту пацієнта. Їжа, як запорука міцного здоров’я, і хороші звички стосовно неї - це сфери, в яких аптека може запропонувати найкращі поради.

дієтологія

Навчання та оновлення фармацевтичного спеціаліста з питань харчування є важливим, і найкращий спосіб задовольнити харчові потреби пацієнтів, які особливо потрібні в конкретні життєві моменти (вагітність, лактація, літні люди, спортсмени), і є частиною профілактики захворювань та покращення загального добробуту населення.

Згідно з останніми рекомендаціями Іспанського товариства з питань харчування громади, найкращим способом досягнення адекватного стану харчування є включення найрізноманітніших продуктів у наш щоденний та щотижневий раціон. Цей сорт настільки важливий, оскільки немає їжі, яка б містила всі необхідні для нашого організму поживні речовини. Таким чином, кожна їжа по-особливому сприяє нашому харчуванню, і кожна поживна речовина має певні функції в нашому організмі. Щоб насолоджуватися хорошим здоров’ям, наше тіло потребує всіх їх у достатній кількості.

Піраміда здорового харчування допоможе нам вибрати продукти, які нам потрібно їсти щодня, щоб підтримувати гарне здоров’я. Різні продукти харчування, які згруповані за їх характерним харчовим внеском, слід вживати у певній кількості протягом тижня, щоб досягти збалансованого харчування.

Рослинне царство

Фрукти та фруктові соки забезпечують нас водою, цукрами, такими вітамінами, як вітамін С та каротин; і мінерали, такі як калій і селен; і клітковина. Рекомендується часте вживання цілих фруктів, оскільки соки містять лише вітаміни та мінерали, і їм бракує більшої частини клітковини, що забезпечується цілими фруктами. Сухофрукти (сливи, каштани, родзинки, фініки) в основному характеризуються меншим вмістом води, хоча вони концентрують решту корисних речовин, а також збільшують калорійність.

Овочі та овочі є важливим джерелом вітамінів, мінералів, клітковини та антиоксидантів, тому доцільно вживати їх щодня, користуючись різноманітними овочами, які пропонує наше середземноморське середовище. Найкращий спосіб скористатися усіма його вітамінами та мінералами - це приймати їх у сирому вигляді, самостійно або в салаті. Запечена або смажена на грилі - ще один смачний варіант. Якщо їх варити, воду зручно використовувати для супів чи пюре, оскільки багато мінеральних речовин з овочів залишається в ній. Якщо їх запарити, ми збережемо більшість поживних речовин. Рекомендується мінімальне споживання 300 г на день (2 порції), хоча бажано споживати близько 400 г овочів на день, надаючи перевагу сезонним сортам. Бажано, щоб одна порція була сирою, наприклад, в салаті, а інша - у вареному, дотримуючись рекомендацій кулінарної підготовки, щоб мінімізувати втрати поживних речовин.

Молочні продукти

Молочні продукти (молоко, ряжанка, свіжий йогурт, сири, заварні креми тощо) є важливим джерелом високоякісних білків, лактози, вітамінів (A, D, B2 і B12) і, головним чином, вони є прекрасним джерелом кальцій, дуже важливий мінерал для формування кісток і зубів, а також для профілактики остеопорозу. Свіжий йогурт та інші кисломолочні продукти входять до групи пробіотичних продуктів. Ці продукти мають деяку корисну дію: вони покращують імунну відповідь, зменшують дискомфорт у людей із порушенням всмоктування лактози, захищають кишечник від патогенних мікроорганізмів тощо. Ми повинні споживати від 2 до 4 порцій молочних продуктів на день, залежно від нашого віку та фізіологічної ситуації (вагітність, лактація тощо). Серед дорослого населення рекомендується вживання знежирених молочних продуктів через нижчий вміст енергії, насичених жирних кислот та холестерину. Ця рекомендація особливо вказується у ситуаціях із зайвою вагою, ожирінням та серцево-судинними проблемами. За певних обставин на ринку є деякі корисні укріплені молочні продукти.

Молоко дуже необхідне на всіх етапах життя, особливо під час лактації, росту та менопаузи, а також серед людей похилого віку. Дитина шкільного віку, яка випиває півлітра молока на день, досягає таким чином половину білка і більше 80% необхідного вам кальцію та вітаміну В2. З такою ж кількістю доросла людина покриває 30% щоденних потреб у білках і 100% кальцію.

Тваринний білок

М'ясо є важливим джерелом білків високої біологічної цінності, вітаміну В12, заліза, калію, фосфору та цинку. Завдяки вмісту насичених жирів дуже важливо перед приготуванням вибрати нежирне м’ясне м’ясо та видалити видимий жир. М'ясо містить високодоступне залізо і, крім того, збільшує поглинання заліза із злаків або бобових. Таким чином, поєднуючи ці продукти, ми можемо досягти більш поживної страви.

Колір не впливає на харчову цінність та засвоюваність. Колір м’яса походить від білка, що містить залізо (міоглобін). Зручно споживати від 3 до 4 порцій м’яса на тиждень, надаючи перевагу пісним шматочкам. Враховується порція м’яса від 100 до 125 г ваги нетто. Жирні ковбаси слід їсти зрідка, оскільки вони забезпечують велику кількість насичених жирів, холестерину та натрію, що може вплинути на нашу серцево-судинну систему.

Риба є хорошим джерелом високоякісного білка, вітаміну D та йоду, а також дуже багата поліненасиченими жирними кислотами омега-3, особливо жирною рибою. Поліненасичені жирні кислоти Омега-3 є необхідними, тобто наш організм не може їх виробляти, тому ми повинні приймати їх всередину з раціоном. Ми знайдемо їх переважно в блакитній рибі (тунець, оселедець, сардини, скумбрія, лосось, вугор, паламуга тощо) та в деяких збагачених продуктах. Ці жирні кислоти знижують "поганий" холестерин (ЛПНЩ), знижують рівень тригліцеридів і є попередниками речовин, які роблять важливу профілактичну дію проти серцево-судинних захворювань. Вживання риби особливо важливо у вагітних жінок, немовлят та в періоди росту, наприклад, у дитинстві. Бажано споживати від трьох до чотирьох порцій риби щотижня. Морепродукти є чудовим джерелом вітамінів (В1, В12) і мінералів, таких як фосфор, калій, залізо, йод, фтор і цинк.

Вони містять багато білка, низький вміст натрію, калорій та насичених жирів. Нарешті, яйце - це їжа, що представляє великий харчовий інтерес, і яка забезпечує нас високоякісними білками, вітамінами (A, D і B12) та мінералами (фосфором та селеном). Яйця також забезпечують необхідні поживні речовини на стадіях росту та в особливих фізіологічних обставинах, таких як вагітність, лактація та старість. Важливо знати, що колір яєчної шкаралупи (білий або русявий) не визначає їх харчову цінність. Вживання трьох-чотирьох яєць на тиждень є гарною гастрономічною альтернативою м’ясу та рибі, продукти, з якими вона має подібні харчові якості.

Щоб прочитати повну статтю, натисніть на доданий PDF