Нехай ваші ліки будуть вашою їжею, а їжа вашими ліками ". Гіппократ

медицина

Якби я рекомендував книгу, яка синтезує практичне застосування принципів TCM до уважного харчування, я б точно рекомендував цю прекрасну книгу., "Зцілення цілими продуктами" Пола Пітчфорда, що, крім тривалої життєвої діяльності, вона також є чудовим джерелом довідки для кращого розуміння зв’язків між сучасним науковим харчуванням та цілісною традицією, такою як китайська медицина, до китайської культурної революції середини 20 століття.

Якщо ви починаєте здієтичний перехід до вегетаріанства або веганства, Це обов’язкова книга! Або якщо, наприклад, вас це цікавить цільна їжа або водорості, Тут ви дізнаєтесь, коли їх споживати, а коли ні. З іншого боку, будучи автором строгим веганом протягом багатьох десятиліть, його ідеї з повагою ставляться до тих, хто не підтримує веганство як дієту та філософію життя, одночасно критикуючи ставлення багатьох людей до передбачуваного "духовного шляху", що вони рафінована дієта, в якій відсутні справжні поживні речовини.

Слід зазначити, що, виходячи зі своєї позиції на користь веганства, він не робить занадто багато моральних суджень щодо тих, хто не дотримується його життєвих вказівок, і визнає, що продукти тваринного походження необхідні за певних умов "дефіцит", такі як відчуття холоду або генералізована слабкість, стан здоров'я, що парадоксально у клінічній практиці акупунктури, схоже, впливає на більшу кількість пацієнтів, які практикують веганство, ніж на тих, хто не.

На моєму особистому досвіді ця книга допомогла мені більше десяти років тому внести важливі особисті зміни у свій раціон харчування, і переживши ці позитивні зміни на собі, я можу сказати, що ідеї, якими керувались древні практикуючі східної медицини, містили широкий знання про людину, що водночас є дуже практичним.

Сьогодні ці ідеї можуть здатися дивними для певної громадськості, зумовленої науковістю, яка оточує статті, опубліковані в журналах та газетах про харчування, оскільки припускати, що їжа - це щось більше, ніж вуглеводи або білки, іноді здається важким розглядати її з редукціоністської точки зору. Це не те, що вони не є, але ті, кому цікаво досліджувати на поверхні, побачать, що існують також інші тонкі нюанси, які існують у їжі, вибір, який ми робимо природним шляхом, вибираючи фрукти та соки влітку та супи в зима для наведемо дуже спрощений приклад.

Коротше кажучи, захоплююча книга, для якої варто потрудитися читати повільно та посилатися знову, коли це необхідно. Для тих, хто знайомий з основними поняттями китайської медицини чи Аюрведи, читати буде набагато легше, ніж для тих, хто не знайомий з концепціями п’яти фаз, дефіциту чи надлишку тощо. Незважаючи на це, все приємно та доступно для широкої громадськості.