Харчування
Для св. Бенедикта їжа є сценою життя в спільноті та практики служіння любові. Усі ченці повинні були взяти участь у кухонному служінні, готуючи свої повсякденні прості страви для своїх супутників відповідно до власної майстерності та таланту. Ця турбота, увага до іншої людини, також характеризує прийом гостей у бенедиктинських монастирях: окрема кухня готова надати сили “прибулим у непевну погоду”. Однак тут ченці, які мають досвід кулінарії, бо хочуть забезпечити гостей кращим як за кількістю, так і за якістю. Сьогодні багато чого змінилося з давніх часів, але увага до гостей та «окрема кухня», зарезервована для них, все ще зберігає живу традицію перших бенедиктинських громад.
Ресторан і винний бар VIATOR Abbey відчинив свої двері 28 травня 2010 року на пагорбі Косарас у місті Паннонхальма, поруч із арнобеєм Паннонхальма. У 2015 році він святкує свою 5-ту річницю, але його початкова мета не змінилася з моменту заснування: монашеська громада бенедиктинців Паннонхальма хоче висловити свою прихильність гостинності мовою гастрономії, поєднуючи традиції та сучасність у всіх відношеннях.
Сама будівля є сучасним знімком поєднання функціональної та естетичної архітектури, що відображає прагнення ченців до простоти, але водночас досліджує її суть, вступаючи в інтер’єр: вона підноситься над поселенням, ландшафтом Паннонхальми та виноградники абатства. відразу.
Команду персоналу, присвячену місцевості та монастирській громаді, на кухні очолює шеф-кухар Габор Гюрік, а службу - керівник ресторану Габор Такач.
Меню надзвичайно різноманітне та поновлюване від сезону до сезону, збагачене сезонними вставками на основі ключових інгредієнтів, тоді як широта вибору свідомо пристосована до всього. Наскільки це можливо, високоякісна сировина, отримана від виробників, максимально наближених до географічного регіону, зазвичай асоціюється з продуктами трави абатства та саду прянощів як приправа, з особливим акцентом на лаванду, чебрець, лимонну траву, розмарин та шавлію.
VIATOR, який також є еталонним рестораном виноробні абатства Pannonhalma, робить особливий акцент на винах. Предмети винзаводу бенедиктинців, який був відновлений у 2003 році, відіграють майже ексклюзивну роль, з якої цікавинки старих збірок, яких у Вінниці вже немає, також можна знайти в колекції ресторану.
На додаток до місцевого інтересу до Паннонхальми, ресторан VIATOR також представлений у більш широкому діапазоні дій: він є експонентом високоякісних угорських гастрономічних подій та членом групи Стильних сільських ресторанів (SVÉT), яка зосереджується на особистість та вишуканість малих та середніх кухонь.
З літа 2014 року кафе «Абатство PAUSA», розташоване в центрі відвідувачів Паннонхальма-Майор на головній площі Паннонхальми, де знаходиться Музей абатства Паннонхальма, працює під егідою ресторану, будуючи кондитерські та кафе-культури в Паннонхальмі та його ширше оточення.
Завдяки своєму технічно добре обладнаному конференц-залу на осі Відень-Будапешт, в безпосередній близькості від Дьєра, VIATOR може бути оптимальним вибором для ділових переговорів, професійних тренінгів, командоутворювальних програм, наукових зустрічей, але завдяки своєму розташуванню в природне середовище гір Бакони та пагорбів Сокоро - місце відпочинку для туристів та туристів, і безпрецедентне унікальне місце для сімейних та дружніх зустрічей та свят або навіть для легшого обіду чи вечері. Незалежно від якості вашого приїзду, він змушує вас зупинитися і чекає повсякденних мандрівників, “віаторів”, з фізичним та розумовим підзарядженням.