Південна Моравія та Словаччина, зокрема, була, є і залишиться "Нафуртом" моєю великою любов'ю. Не лише тому, що там живе більше половини нашої родини, але головним чином тому, що я маю про неї прекрасні спогади та переживання. Хто спокуситься своїм вином, фольклором, пам’ятниками, природними красотами та домашніми смаколиками, точно не пошкодує. Сьогоднішній РКП бере свій початок у Божицях поблизу Зноймо від пані Анчурки Чадової та її чоловіка Боріка, мого старого супердруга. Я трохи змінив, але насправді лише трохи, відповідно до наших смаків.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Місцеві жителі закачують на мене очима, як кабан на миші, коли я купую більше півкілограма селери «голови». Вони не мають уявлення про його використання на кухні і особливо про його позитивний вплив на організм людини. Це дефіцитний продукт у величезних супермаркетах, тому мені було приємно бачити його серед інших коренеплодів. У мене був делікатес «раз-два» у зібраному стані, він займає найдовше часу, щоб він охолодився до приємної робочої їстівної температури в холодильнику. Після лущення, четвертування, промивання і приблизно 12 ÷ 15´ кип’ятіння в солоній воді з «адидою» бічного листа,
Я натерла його, на дрібних т. Зв сирі "сльози", в миску, де червону цибулю вже розрізали на шматки (мабуть, як тартар з стейків), бо в мене не було молодого - зеленого, натертого твердішого яблука, залитого соком половини лимона,
додано 2 ÷ 3 "пагорби" майонезу PL "Mayo". Якщо у вас є можливість придбати японську, не соромтеся і придбайте цю, бо вона має надзвичайно дрібну консистенцію і надзвичайно приємний смак; якщо ви готуєте майонез самостійно відповідно до перевіреного домашнього продукту, то він, звичайно, має пріоритетне право на використання. Пізніше щіпка солі і близько 0,5 КЛ свіжомеленого чорного перцю (я пропустив білий).
Тепер я просто на тих самих "сльозах" натерв яйця твердо, злегка-ніжно-обережно перемішав, додав майонез (знову 2 ÷ 3 PL, але ви можете оцінити це відповідно до власних звичок і смаків; так само, ви вирішуєте солоність і пікантність цього поширення також).
Після нічного відпочинку в холодильнику він смакував і дуже смакував, як на грінках, так і як завжди, з картопляними чіпсами!