Шукач

Шукати у статтях у розділі "Фізична активність"

харчування

Роза Марія Ортега Анта

Професор кафедри харчування (Мадридський університет Комплутенсе), віце-президент Іспанського товариства громадського харчування. Член Американського товариства клінічного харчування, Американського товариства харчових наук та Американського коледжу харчування. Професор дієтології та дієтології на бакалавраті фармацевтики та харчової науки та технологій, а також на дипломі з питань харчування та дієтології людини.

Харчування та спорт

Дієта спортсмена була предметом уваги з давніх часів, однак наукова суворість у встановлених рекомендаціях не завжди була однаковою. В даний час інтерес до цієї теми залишається, але, на жаль, деякі помилки, що виникли багато століть тому, також залишаються.

Хоча спортсмени є дуже неоднорідною групою через тип діяльності, що практикується (опір, швидкість, сила.), Тривалість і частота тренувань, особливості спортсмена (гімнастки з дуже низькою вагою тіла або чудові баскетболісти/важкоатлети). мотивація, яка веде до занять спортом (поліпшення зовнішнього вигляду/здоров'я або спортивного успіху), існують загальні рекомендації, відомі фахівцям з питань харчування, але які не вийшли за межі більшості спортсменів, а також тренерів та менеджерів з годування цих фізично активних людей.

Коли ви регулярно займаєтесь фізичними вправами, необхідно поповнювати м’язовий глікоген, приймаючи більшу кількість вуглеводів. Хоча ця реальність відома, проте, дієти всіх іспанських спортсменів мають надлишок білків і жирів і недостатній вміст вуглеводів.

Ідея розглядати білок як основу раціону спортсмена відмовляється, але значущість цього макроелемента все ще надмірна. Більшість рекламних повідомлень у журналах, спрямованих на спортсменів, передають ідеї, що заохочують збільшення споживання білків або амінокислот. Це правда, що спортсмен повинен приймати більше білка, ніж сидяча особина, щоб досягти максимального росту м’язів і боротися з руйнуванням тканин, яке може вироблятися при інтенсивних фізичних навантаженнях. Для загальної популяції бажано приймати 0,8-1 г/кг/день білка, тоді як для спортсменів те, що позначено як зручне, становить приблизно 2 г/кг/день. Хоча ця кількість білків удвічі більша, ніж у сидячої популяції, у розвинених популяціях, таких як наша, ми всі приймаємо надлишок білків і, загалом, будь-яка сидяча особина бере кількість білка, позначеного для спортсмена, так це не потрібно для спортсмена докладати додаткових зусиль для збільшення споживання білка.

Важливо наполягати на цьому, намагаючись демістифікувати надмірну важливість білків, які для багатьох спортсменів стають центром їхньої уваги при роздумах про дієту та тих, хто їсть, окрім великої кількості продуктів, багатих білком, високоякісні (переважно м’ясні, молочні та яєчні), білкові та амінокислотні добавки.

Навпаки, їжа, багата на вуглеводи, не задовольняє високих потреб більшості спортсменів, яким залежно від енергетичних витрат потрібно 55-75% ккал у раціоні, щоб надходити з вуглеводів.

Також викликає занепокоєння виявлення деяких субклінічних дефіцитів стосовно деяких вітамінів/мінералів, що не повинно виникати у людей, які стурбовані своїм харчуванням, дисципліновані правильно і які приймають кількість калорій (їжі) вище, ніж більшість малорухливе населення, яке не може дозволити собі такого споживання, не зазнавши збільшення ваги.

Ідеальним було б існування регулярного контролю харчової ситуації спортсмена для покращення дієти або призначення добавок, адаптованих до конкретних потреб кожного з них. Але це не робиться загалом, дієта, як правило, не є "оптимальною", а споживання добавок є або нульовим, або неадекватним справжнім потребам. Часто надходить надмірна кількість деяких поживних речовин, тоді як справжні дефіцити не виправляються і навіть посилюються надмірним споживанням поживних речовин/речовин, які конкурують з деякими поживними речовинами (за їх засвоєння/використання) або збільшують їх потреби.

Комерційні інтереси означають, що інформація, яка надходить до спортсмена, не є ідеальною, повідомлення, що заохочує приймати білки, є частим, але кількість овочів, молочних продуктів, каш. Що приймати щодня, незрозуміло. Всі відповідають рекомендаціям щодо прийому мінімум 2 порцій на день м’яса/риби/яєць, деякі беруть мінімум молочних продуктів та фруктів (3 та 2 порції/день відповідно), дуже мало приймають 3-6 порцій/день, що Зручно приймати день по відношенню до овочів, і практично жоден не приймає 6-12 порцій/день злаків/бобових/горіхів.

Слід також зазначити, що не існує “хороших” і “поганих” продуктів, якщо вони не приймаються в неправильній кількості або не в той час. З точки зору продуктивності та здоров'я, головне досягти оптимальної харчової ситуації та підтримувати її, якості/підготовка кожного спортсмена зробить все інше. Але з точки зору їжі, ми маємо спробувати трохи підняти планку наших вимог, щоб забезпечити, щоб харчова ситуація спортсмена ніколи не впливала на їх показники чи стан здоров'я (у короткостроковій чи довгостроковій перспективі).

Нарешті, згадайте дуже поширену помилку в дієті спортсмена, яка полягає в тому, що вважати, що чемпіони повинні мати ідеальну дієту (якщо одна дієта діє на них, вона обов’язково повинна бути корисною для всіх). Але чемпіоном може бути один завдяки винятковим генетичним якостям і хорошій підготовці, навіть якщо його дієта недостатня. Чемпіон не обов'язково фахівець у харчуванні, і продукти, які здаються правильними для цієї людини, не обов'язково є найкращими для всіх спортсменів однієї і тієї ж моди. Спортивне харчування повинно цінуватись як наука, і без ретельного і постійного вивчення немає хороших знань. Тому на майбутнє необхідно боротися за підвищення знань та контролю в питаннях харчування серед людей, які займаються будь-яким видом спорту.