Харчування та здорове харчування Доктор Балаз П. Сабо TÁMOP-4.1.1.C-12/1/KONV-2012-0014 Університетська співпраця, пов’язана з безпекою харчових продуктів та гастрономією, створена за допомогою проекту DE-SZTE-EKF-NYME

завантажити

25. Харчові добавки 26. Цукор та підсолоджувачі 27. Вода, алкогольні напої 28. Незахисні властивості харчових продуктів 28.1. Шкідливі речовини та ефекти природного походження в продуктах харчування 28.2. Шкідливі речовини та наслідки штучного походження в продуктах харчування 29. Функціональні продукти харчування, що задовольняють спеціальному харчуванню 30. Дієтичні продукти харчування 31. Хвороби, що виникають в Угорщині 31.1. Серцево-судинні захворювання 31.2. Ракові захворювання 31.3. Надмірна вага 31,4. Гіпертонічна хвороба 31.5. Діабет I., II. 32. Вступ до Єдиної дієтичної системи (EDR) 32.1. Основи дієтичної системи 32.2. Створення єдиної дієтичної системи 32.3. Присвоєння найменувань дієт 32.4. Структура дієтичної системи 32.5. Відхилення за вмістом поживних речовин 32.5.1. Дієта, багата енергією та білками 32.5.2. Дієта з низьким енергоспоживанням 32.5.3. Дієта з низьким вмістом білка 32.5.4. Дієта з низьким вмістом жиру 32.5.5. Дієта з низьким вмістом кухонної солі (натрію) 32,6. Варіації відповідно до процедур приготування 32.6.1. Рідка версія. Бідна сировина, бідна версія 32.6.3. Легка змішана версія 32.6.4. Звичайний варіант основного раціону медичного закладу 32.6.5. Дієтична клітковина, багата версія 32.7. Варіанти дієти при хворобі 32.7.1. Діабетик 32.7.2. Чутливий до молока 32.7.3. Епі 32.7.4. Звичайна дієта 32.7.5. Дієта без пуринів Література 3

Рисунок 1: Харчова піраміда (http://www.webvitaminbolt.com/egeszseges-eletmod/pyramisavagy-segitseg-az-egeszseges-taplalkozashoz/) Зернові волокна (харчові волокна) викликають регулярну роботу кишечника, відсутність запорів. Харчові волокна - це неперетравлюваний інгредієнт злаків та овочів. Зернові також містять легко і добре засвоювані в організмі вуглеводи і, отже, значну енергію, а також значний вміст білка. Крім того, інші джерела вітамінів, такі як Е, В 1, В 2, В 6, калій, магній і кальцій є чудовими вітамінами. Група злаків та овочів та фруктів та фруктів є основою здорового харчування, різноманітну їжу обох груп продуктів потрібно вживати кілька разів на день. Серед значень цієї групи також слід виділити вміст харчових волокон, особливо пектину. Пектин пригнічує всмоктування жиру в організм, тому він відіграє роль у зменшенні ризику атеросклерозу. Пектин поглинає водорозчинні і 10