У наш час, коли хронічні захворювання вражають дедалі більше людей, ми знову шукаємо методи лікування в природі. Немає сумнівів, що наші харчові звички суттєво впливають на наше здоров’я, а тому вдосконалення меню є одним із важливих кроків у підтримці здоров’я та профілактиці різних захворювань. Тож якщо ви хочете щось зробити для свого здоров’я та покращити свій раціон, спробуйте включити до свого раціону страви з гречки. Ви допоможете не тільки своїм судинам. Незважаючи на свою видиму стійкість, гречка не переносить хімічних речовин, і її можна вигідно вирощувати лише на незабруднених грунтах.
Гречка - стара культура. Походить з Центральної Азії, звідки поширився на Японію, Європу та Північну Америку. Її вирощували на території сьогоднішніх Чехії та Словацької Республіки ще в 12 столітті. Гречка була дуже популярна в багатьох регіонах і була частиною щоденного раціону населення. Однак поступово його значення зменшувалось. В даний час гречка є хітом для здорового харчування. У Німеччині та Австрії його класифікують як лікарську рослину. В Японії готують екстракти з сухих гречаних рослин і використовують їх як джерело мінералів для збагачення інших продуктів харчування.
Гречка як ліки - вміст активних речовин
З мінералів марганець міститься в гречці, цинку, селен та мідь, з вітамінів В1 та В2, ніацин, вітамін Е і С. Вміст крохмалю в гречці становить 55-70% у сухій речовині насіння і, отже, кількісно є найважливішим вуглеводом. Містить ненасичені жирні кислоти - лінолевої кислоти (37-48%) та лінолевої кислоти (1,9-2,8%), які беруть участь у зниження рівня холестерину в крові та профілактика атеросклерозу. Гречка містить амінокислота лізин, що ефективно запобігає активації завихрень герпесу (герпетичних агентів), а його вміст у 3-4 рази вищий порівняно з іншими злаковими культурами. Це цінно джерело білка для людей, чутливих до глютену. Гречка та її продукти містять 3,4 - 5,2% загальної кількості клітковини, тоді як 20 - 30% розчиняється.
Гречка є найкраще природне джерело рутини, яка належить до групи біофлавоноїдів, рослинних антиоксидантів, які працюють разом з вітаміном С на користь захисних сил організму, для зміцнення стінок і еластичності кровоносних капілярів і в профілактиці серцевих захворювань. Рутин є важливим антиоксидантом, має протизапальну, антимутагенну та антиканцерогенну дію. Він діє для розслаблення гладкої мускулатури, разом з іншими поліфенолами впливає на засвоюваність крохмалю, знижує рівень холестерину та ліпідів у плазмі. Водночас це уповільнює старіння організму!
- допомагає при венозних захворюваннях, варикозному розширенні вен, геморої
-рутина в гречці допомагає при всіх судинних захворюваннях, різного роду запаленнях і кровотечах з ясен і носа
- зміцнює сполучні тканини і полегшує геморой
- підтримує кровообіг
-посилює недостатнє лібідо та потенцію
- профілактика проти ревматичних захворювань та артриту
- зміцнює імунну систему
- діє на регулювання кровообігу
Гречану крупу використовують очищеною, злегка підсмаженою і приготованою як гарнір. З нього роблять солоні та солодкі каші. Його подрібнюють у борошно, виготовлене з макаронних виробів - переважно в Японії - та запечених млинців - переважно у Франції, особливо у грубій Бретані.
1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image002.jpg "/> Опрацьовано згідно поточних джерел з фахової літератури ВАША ТРУДОВА ЗДОРОВ'Я