Харчування учнів державної середньої освіти
Метою даної роботи є виявлення харчових звичок учнів середньої загальноосвітньої школи в Мехіко, для цього підготовлено анкету з 45 закритих питань ...
Енріке Серон Феррер *
Даніела Іцель Серон Гонсалес **
* Кандидат у лікарі, професор-дослідник, Університет автономи Метрополіта-Унідад Хочимілко, Департамент політики та культури, Кальзада-дель-Уесо 1100, мікрорайон Вілла Квієтуд, делегація Койоакана, поштовий індекс 04960, (відповідальний)
** Вчитель, дієтолог та спортивний викладач харчування, Школа дієтології та харчування, ISSSTE, Мехіко,
Анотація: Метою даної роботи є виявлення харчових звичок учнів середньої загальноосвітньої школи в Мехіко, для цього підготовлений опитувальник із 45 закритих питань, що охоплює різні аспекти раціону студентів, інструментом аналізу є відповіли N = 500 студентів з альфа-конбрахом 0,98, ранкової зміни, першого, третього та п’ятого семестру.
Ключові слова: харчування, студенти, державна середня освіта.
Анотація: Метою даної роботи є виявлення харчових звичок учнів середньої загальноосвітньої школи в Мехіко, для цього розробляється анкета з 45 закритих питань, що охоплює різні аспекти харчування учнів, на інструмент аналізу відповідає N = 500 студентів з альфа-конбрахом 0,98, ранкової зміни, першого, третього та п’ятого семестрів.
Ключові слова: харчування, студенти, державна середня освіта.
Мета дослідження: Визначте харчові звички студентів, старших класів середньої освіти, державного університету в Мехіко.
Методологія.
Поперечний переріз, дослідницьке дослідження, вибірка з 500 студентів, ранкова зміна, перший, третій та п’ятий семестри, 2017-2018 навчальний рік, інструмент аналізу, анкета з 45 закритими питаннями, що охоплює різні аспекти харчування студентів, з .98 Конбрахом Альфа.
Опитувач зосереджений на різних аспектах харчування: загальних характеристиках, чи снідає він щодня, скільки разів на день їсть, споживає випічку та печиво, час, який проходить між кожним годуванням, серед інших питань він виконує щодня. При обробці інформації була використана комп’ютерна програма SPSS (Статистичний пакет для соціальних наук) версії 21; Відповідна база даних була розроблена для отримання частот та спостереження за їх поведінкою. Таблиці та графіки були зроблені в інструменті Microsoft Office Excel.
Загальні дані
Як показано на графіку, на відповідь на запитання, у більшій кількості жіночої статі 57,8%, анкета застосовується до студентів першого, третього та п’ятого семестру, шкільного періоду 2017-2018, див. Графіки 1, 2 та 3. ( В кінці зі статті)
Представницький вік коливається від 15 до 17 років, що відповідає першому семестру (15 років) 22,1%, 29,2%, третьому (16 років) і нарешті п’ятому (17 років) 42,2%, причому остання вікова група є найбільш представницькою. (В кінці статті)
Студенти, які відповіли на анкету, розташовані в такому порядку: 13,5% у першому семестрі, 38,4% у третьому, а студенти, які близькі до закінчення вищої освіти, - 48,1%. (В кінці статті)
Характеристики потужності
Економічна спроможність сім'ї пов'язана з купівельною спроможністю продуктів, які задовольняють їх харчові потреби або будь-якого іншого типу, у випадку сніданку, якщо продукти є вдома, за кількістю та якістю, щоб задовольнити їх. ресурсів, ви купуєте продукти, інакше їх навряд чи ви зможете придбати, 43,5% студентів снідають вдома перед початком повсякденної діяльності, сніданок необхідний для здійснення діяльності. щоденна діяльність людини, “Проблеми, пов’язані з недоїдання стає все більш частим і важким для вирішення. Важлива частина населення світу страждає на певну патологію, пов’язану з недоїданням через надлишок або відсутність. Ситуація є серйозною перешкодою для розвитку націй. Її наслідки, які страждають від фізичних осіб та стикаються із системами охорони здоров’я, походять з різних соціально-економічних, політичних, виробничих факторів та факторів здоров’я ”. [1] 15,6% опитаних залишають будинок без пробування їжі, що впливає на розвиток їхню шкільну діяльність, див. графік 4. (В кінці статті)
З точки зору фахівців у галузі охорони здоров'я та харчування рекомендується їсти їжу принаймні три рази на день, беручи за орієнтир "тарілку хорошого харчування", яка дозволяє мати енергію, необхідну для здійснення щоденні заняття, 44,8% харчуються три рази на день, тому вони матимуть сили виконувати свої повсякденні шкільні заняття, що буде відображено в результатах їхньої роботи в школі, див. графік 5. (В кінці статті)
Як уже зазначалося, сніданок є необхідним для людини, оскільки від нього отримуються калорії та енергія, необхідні для здійснення денної діяльності, у випадку студентів сніданок дозволяє їсти необхідні поживні речовини та діяльність. Якщо сніданок не зроблений, перед приходом до школи успішність у школі може бути знижена, тому споживання їжі є важливим у житті учня, 45,5% учнів роблять це перед тим, як піти до школи і вважають, що енергія, необхідна для навчання, 8,5% не снідати перед від'їздом до школи, див. графік 6. (В кінці статті).
Харчова звичка студентів Науково-гуманітарного коледжу не стосується перекусів між прийомами їжі, мінімальний відсоток 5,2% студентів це робить. Важливо формувати культуру здорового харчування серед студентів, необхідно надати інформацію про "тарілку хорошого харчування" та її переваги, оскільки якщо вони мають посилання на адекватне та збалансоване харчування, це буде впливати на зменшення ожиріння та діабету, «Що стосується дієти, то основні цілі політики щодо досягнення нормальної ваги та збалансованості в індивідуальному енергетичному рівнянні будуть зосереджені на обмеженні споживання жирів як способу отримання енергії; заміна споживання насичених і трансжирів ненасиченими жирами (кращої якості); збільшити споживання овочів, фруктів та бобових; зменшити споживання солі і замінити її йодованою сіллю; заохочувати споживання горіхів і круп і зменшити споживання простих цукрів. ", [2] див. графіки 7 і 8. (В кінці статті)
У проаналізованому студентському секторі культура здорової, збалансованої та поживної їжі мінімальна, 16,2% вказують, що вони роблять поживну закуску. У школярів повинні формуватися здорові харчові звички, щоб у майбутньому в країні було здорове населення ». Необхідно враховувати, що споживання їжі в Мексиці поглинається багатьма факторами, тому наявність належного доступу до певних продуктів харчування не обов’язково відображення хорошого харчування, щодня породжуються зміни в харчових звичках: продукти, які спочатку вживались у місцевостях з високим вмістом поживних речовин, особливо овочі, були замінені продуктами, які вони отримували в місцевих магазинах або супермаркетах ”[3]. (В кінці статті)
Це частина нашої харчової культури, споживання солодкого хліба, солоного хліба та печива, які вживають вранці та/або вночі, студент від базового рівня до професіонала, як правило, приносить обід до своєї школи, яка з’їла під час перерви або у вільний час його готують вдома, щоб споживати у школі, в більшості випадків включаються борошняні та цукрові вироби, учнівський устрій має звичку споживати “щось із солодким смаком”, 37,9% від опитані вказують, що вони споживають випічку або печиво (сума параметрів завжди і майже завжди), 1,7% вказують, що не споживають, що є мінімальним відсотком респондентів.
У країні існує кулінарна традиція щодо виробництва та споживання цукрів, що відображається на їх витратах: вдома, в школі, на роботі, попит на них значний, 54,1% опитаних відповідають, що вони їх споживають (сума параметри завжди і майже завжди), 1,2% не споживають цукру. Надмірне споживання цукру призводить до розвитку діабету, хвороба виникає в дуже ранньому віці серед нашого студентського населення. "Продуктами харчування, які забезпечують найбільший енергетичний вміст у раціоні мексиканців, переважає досі кукурудза, а потім цукор і сім більше продуктів, які разом з двома іншими забезпечують 75,8% продовольчого енергозабезпечення; Варто відзначити мізерну участь квасолі (їжі, яка в інші часи була основною їжею в мексиканській дієті) »[4], див. Графіки 9 та 10. (В кінці статті)
«Практика, пов’язана з годуванням підлітків, останнім часом зазнала змін, з тенденцією до нездорової, яка полягає у збільшенні споживання безалкогольних напоїв, закусок, фаст-фудів та цукру та зменшенні споживання фруктів, овочі, молоко та бобові ». [5] Відсоток 12,3% студентів вважає, що вони піклуються про своє харчування, оскільки вони не мають культури здорового харчування, прийом продуктів здійснюватиметься, не враховуючи вплив цього на його здоров'я (ожиріння, цукровий діабет, гіпертонія тощо), а з часом дорослий якість його життя буде недостатньою, див. графік 11. (В кінці статті)
Фізична активність
Додаючи посилання: завжди (18,2%) і майже завжди (18,8%), виходить, що 37% студентів займаються фізичними вправами на день, принаймні 30 хвилин, що впливає на їхнє здоров’я, відкладаючи захворювання: серцево-судинні, ожиріння, діабет, назвати декілька. Подібно до того, як фізичні вправи дозволяють розвивати м’язи, що пов’язано із кістковою системою, 34,4% студентів не займаються (в результаті майже ніколи і ніколи не розглядають), що впливає на їх здоров’я, оскільки вони можуть стати потенційними кандидатами на страждання; ожиріння, цукровий діабет, серцево-судинні захворювання для сидячих людей. Майже половина респондентів, 49,3%, (сума параметрів завжди і майже завжди) щодня виконують планові фізичні навантаження, які впливають на їхнє здоров'я та якість життя, будучи здоровою людиною і рідше хворіючи.
29,3% не виконують фізичних навантажень (сума референтів майже ніколи і ніколи), запрограмованих фізичних вправ, вони малорухливі, при всьому, що це означає для здоров'я, необхідно визначити та реалізувати стратегії для студентського сектору, з метою усунення або зменшити, в найкращих випадках, відсоток студентів, які не займаються фізичними навантаженнями і здоров’я яких знижується в середньостроковій або довгостроковій перспективі.
Якщо ви не будете робити фізичні вправи і сидите сидіти більше шести годин на день, ситуація із зайвою вагою, ожирінням, цукровим діабетом, серцево-судинними захворюваннями буде присутня у житті студентів кампусу, будучи людьми із захворюваннями, які потребують медичної допомоги з боку раннього віку, з усіма обмеженнями, які це тягне за собою, заклад повинен визначити стратегії та вдосконалити спортивну інфраструктуру, зосереджений на заохоченні студентів до фізичних вправ та припиненню бути сидячими людьми. "Що стосується фізичної активності, метою є сприяння підвищенню рівня фізичної активності серед людей протягом усього життєвого циклу. Переваги фізичної активності різняться залежно від часу, проведеного на це, але припускається, що принаймні тридцять хвилин щоденного посвячення можна зменшити шанс страждати серцево-судинними захворюваннями, діабетом, раком товстої кишки та молочної залози. в той же час, що це дозволяє отримати м’язовий розвиток, який адекватно підтримує кісткову систему ». [6], див. графіки 12, 13 і 14. (В кінці статті)
Заключні міркування
Зіткнувшись із явищем глобалізації та його впливом на суспільство, культуру та спосіб харчування, інші звичаї модифікуються та набувають, що з часом проявляється у сучасних захворюваннях: діабет, гіпертонія, ожиріння, щоб назвати деякі.
У дослідженні, проведеному зі студентами старшої середньої школи, спостерігається, що незалежно від семестру, який вони відвідують, вони не мають культури здорового харчування, а отже, хвороб, які раніше були у дорослих та/або людей похилого віку, вони розвиваються у дітей та підлітків. Окрім відсутності здорового харчування, учні не харчуються триразово, що впливає на успішність у школі.
Дієта повинна бути здоровою та збалансованою, як це рекомендується в "таблиці добре харчуватися", спосіб харчування є важливим, інакше він не матиме захисних сил, необхідних організму, щоб бути здоровим з медичної точки зору, і з часом це може вплинути на надмірну вагу та ожиріння, діабет, гіпертонія та ін,
Фізичні вправи як допомога або доповнення для здорового життя, яке допомагає зменшити хвороби, згадані вище, оскільки довге сидіння і сидяча людина впливають на здоров’я.
Програми повинні бути визначені таким чином, щоб студентський колектив знав рекомендований спосіб харчування, держава та школи повинні більше брати участь у визначенні стратегій та програм, пов'язаних з харчуванням та фізичними вправами учнів, а також щоб відеоігри впливали на спортивні заходи та дієту, Вартість хворого населення впливає на високі витрати в галузі охорони здоров'я, економіки та соціальної сфери.
Бібліографія
Альварадо Лагунасíяк, Луяндо Куевас Хосе Рауль. (2013) Здорова їжа: сприйняття молодих підлітків у Монтерреї, Нуево-Леон, Журнал соціальних досліджень, том 21, номер 41, січень-червень, Мексика.
Національний день повноцінної їжі 2017, (2017) Секретаріат державної освіти, КОНАЛЕП, Мексика.
Муссіні Мікаела, Темпореллі Каріна Л. (2013) Ожиріння: виклик державній політиці, Журнал соціальних досліджень, том 21, номер 41, січень-червень, Мексика.
Осоріо-Мурільо Ольга, Амая-Рей Марія Консуело дель Пілар. (2011) Годування підлітків: місце і компанія визначають харчову практику, Aquichan, рік 11, том 11, номер 2, с. 199-216, Колумбія.
Сервін Родас Марія дель Кармен, (2013) Основне та прикладне харчування, Національний автономний університет Мексики, Мексика.
Сорія Санчес Грасіела, Паласіо Муньос Віктор Гермініо. (2014) Сучасний продовольчий сценарій у Мексиці, журнал Textos & Contextos (Порто Алегрі), том 13, номер 1, с. 128 - 142, січень-червень, Бразилія.
[1] Муссіні Мікаела, Темпореллі Каріна Л. Ожиріння: виклик державній політиці, Журнал соціальних досліджень, том 21, No 41, січень/червень, p169, Мексика, 2013.
[2] Там само, П. 169 . Муссіні Мікаела, Темпореллі Каріна Л. Ожиріння: виклик державній політиці, Журнал соціальних досліджень, том 21, No 41, січень/червень, p169, Мексика, 2013.
[3] Сорія Санчес Грасіела, Паласіо Муньос Віктор Гермініо, Сучасний сценарій харчування в Мексиці, журнал Textos & Contextos (Порто Алегрі), с. 13, п. 1 стор. 135, січень – червень, Бразилія, 2014.
[4] Сорія Санчес Грасіела, Паласіо Муньос Віктор Ермініо, Сучасна продовольча сцена в Мексиці, журнал Textos & Contextos (Порто Алегрі), с. 13, п. 1 стор. 135, січень – червень, Бразилія, 2014.
[5] Осоріо-Мурільо Ольга, Амая-Рей Марія Консуело дель Пілар. Годування підлітків: місце і компанія визначають харчові практики, Aquichan, рік 11, вип. 11, No2, с. 201, Колумбія, 2011.
[6] Там само, П. 169. Муссіні Мікаела, Темпореллі Каріна Л. Ожиріння: виклик державній політиці, Журнал соціальних досліджень, том 21, No 41, січень/червень, p169, Мексика, 2013.