Журнал ветеринарної інформації, медицини та зоотехніки, що спеціалізується на галузях птахівництва, свинарства, жуйних тварин та аквакультури
Доктор Хайме Боррелл Вальс - 13.01.2015
Треба враховувати, що в природі живиться риба еволюціонує відповідно до свого віку за схемою, яка відтворює від заплідненої яйцеклітини до мальків всі стадії її еволюції як зоологічна група. Так, ембріони харчуються жовтком яйця, новонароджені - водоростями, які вони зберігають у нефункціональному шлунку та перетравлюють у кишечнику, а в середньому віці вводять їжу до досягнення своєї схеми харчування дорослих.
У природі більшість доросла морська риба поточний канал Безхребетні тварини; черв'яки-анеліди (поліхети) ракоподібні (членистоногі з хітиновим екзоскелетом) та молюски (м'якотілі, захищені вапняною оболонкою); водоростей, рослинних решток та інших тварин. Таким чином, з моменту появи 480 м.а. пізній кембрій і ранній ордовик, риби еволюціонували у три великі групи, якщо поглянути на харчові критерії: рослиноїдні, всеїдні та м’ясоїдні.
У будь-якому випадку перевагу їжі має переважно водне походження.
По-третє, важливо враховувати, що риба розвинулася разом із Травна система правильний (рот, стравохід, шлунок і кишечник) деякі прикріплені залози, такі як печінка та підшлункова залоза, секрети яких впливають на травлення, та сенсорна система, яка їх наділяє відчуття смаку і запаху які також впливають на ваші харчові звички.
Тому, дизайн правильного харчування в аквакультурі повинен враховувати природні особливості: еволюція, анатомія та фізіологія травної системи та суміжні органи чуття.
На закінчення цього вступу ми вкажемо на три характеристики, які має галузь аквакультури впроваджує в природні умови аквакультури харчування:
(1) Політичне рішення зменшити використання борошна та жирів морського походження, намагаючись перетворити хижих риб на рослиноїдні тварини.
(2) Введення їжі наземного походження, особливо овочів, у харчування тварин, які ніколи не жили на суші.
(3) Введення концентрованих кормів у ранньому віці, коли травна система риби ще не дозріла для здійснення травних функцій, відповідних концентрованому корму.
Ці зміни, разом із необхідністю досягнення адекватних виробничих параметрів, вимагають запровадження обробка їжі (гранулювання, екструзія), оф добавки, що покращують фізіологію травна система, прикріплені залози та органи чуття, і консервуючі добавки та в’яжучі речовини мікотоксинів.
II. Анатомічна еволюція травної системи та прикріплених залоз
Травна система риб, навіть представляючи пристосування відповідно до харчової моделі (рослиноїдні, всеїдні, хижі), влаштована, як і у інших вищих тварин у роті, глотці, стравоході, шлунку, кишечнику та прилеглих залозах (печінка та підшлункова залоза).
Рот риби може мати або не мати зубів залежно від поживної групи (вони не існують або є дрібними у рослиноїдних, а більш розвинені у хижаків) і можуть розташовуватися на небі, язику або глотці. У всіх випадках місія є нищівною. Слинних залоз немає, але є слизоутворюючі залози, які полегшують ковтання здобичі.
Хеморецептори відчуття смаку (смакові рецептори) розташовані в роті, а закінчення нюхових нервів - у носових ходах, які з'єднуються з нюховими частками лобової області мозку, де знаходиться нюх .
Функціонування цих анатомічних структур діє з моменту вилуплення.
Зів діє головним чином як фільтр, запобігаючи проходженню частинок води до зябрових ниток
Стравохід повідомляє глотку зі шлунком, будучи, як правило, товстостінним, що дозволяє йому розтягуватися для проходження здобичі або їжі.
Нині основний шлунок має сигмоподібну форму (більш вигнуту у хижаків) із глухим мішком різного розміру залежно від виду, спрямованого каудально. Інтер'єр можна розділити на три області (кардія, очне дно та пілорична частина). Слизова шлунка розташована в численних складках і містить пепсин та залози, що секретують соляну кислоту.
Протягом ембріонального періоду та перших тижнів шлунок не функціонує, оскільки еволюційно шлунок риби розвивався як розширення вихідного кишечника (рівномірна трубка, яка існує у Ciona intestinalis, предка нинішніх тварин).
Кишечник починається з пілоруса і закінчується в задньому проході. Він коротший у м’ясоїдних і довший у травоїдних і розділений на чотири секції:
(1) пілорична кишка, (2) черепна кишка, (3) хвостова кишка та (4) пряма кишка.
Пілорична сліпа кишка - це прості або розгалужені сліпі пальцеподібні мішечки, які утворюються при транзиті між пілором шлунка і хвостової кишки і можуть передаватися самостійно або через загальний отвір. Їх кількість мінлива: дефіцитна, від 3 до 5 у спаридів (морський лящ і сарго), приблизно 70 у лососевих і сотні у тунця.
Слизова кишка має численні складки з ферментаторними залозами (протеаза, карбогідратаза, ліпаза) та ентероцитами з функціями травлення та всмоктування. Може бути відсутнім у видів без шлунку.
Ця ж гістологічна структура присутня в слизовій оболонці кишечника черепа, хоча частота складок поступово зменшується в напрямку каудали до досягнення кишкового клапана, що відокремлює його від прямої кишки. У прямій кишці слизові складки короткі.
Кишечник функціонує вже в зародковій стадії, оскільки його функція полягає в перетравленні та всмоктуванні поживних речовин жовтка. Однак після вилуплення він поступово набуває більше ферментативних можливостей, особливо тих, що стосуються ферментів, здатних перетравлювати вуглеводи.
Печінка розташована відразу після серця в каудальному напрямку, хоча відокремлена від неї перегородкою. Його розмір та колір, від темно-коричневого у хижих риб до світло-коричневого у рослиноїдних, залежить від харчових звичок у природі. Однак у зразків з інтенсивної аквакультури накопичення жиру може спричинити білувате або жовтувате забарвлення (жирова печінка).
Печінка виділяє жовч, яка зберігається в жовчному міхурі перед тим, як потрапити в кишечник, де вона виконує травну функцію ліпідів, зберігає глікоген і жир і синтезує білок.
Функціонування цих гістологічних структур діє з моменту вилуплення.
Підшлункова залоза має вузлувату форму і розташована в різних положеннях залежно від виду: (1) дифундує навколо пілоричної сліпої кишки (2) навколо пілоричної кишки (3) навколо ворітної вени та інтегрується з печінкою, макроскопічно утворюючи відомий орган як гепатопанкреас.
Гістологічно він складається з ендокринної та екзокринної фракції, яка протікає по протоці підшлункової залози в жовчну протоку і, нарешті, в кишечник. Екзокринна функція складається із секреції протеолітичних ферментів, пов’язаних з перетравленням білків.
Функціонування цих анатомічних структур діє з моменту вилуплення.
З вивчення анатомо-фізіологічних основ харчування риб та змін, спричинених індустріалізацією, та отримання вигідних продуктивних параметрів, виведено необхідність включення в стандартний склад, придатний для генетичних ліній при експлуатації, серії добавок які підтримують фізіологію травлення риб, такі як ароматизатори, ароматизатори, підкислювачі, травні ферменти, пробіотики, кондиціонери кишечника та регенератори печінки, а також загальні добавки, такі як мікотоксинні сполучні, антиоксиданти та консерванти.
III. Харчування аквакультури. Стандартна харчова інформація
Як ми вже описали раніше, риба не є зоологічно однорідною групою з поживної точки зору. З цієї причини в цьому розділі ми представимо загальну основну інформацію та про кожну з наступних груп поживних речовин (рослиноїдні, всеїдні та м’ясоїдні тварини), а також перелік технологічних добавок, які повинні використовуватися як наслідок промислової практики в харчуванні аквакультури .
III.1 Основні інгредієнти загального користування
Інгредієнти, що використовуються для виробництва збалансованих кормів для риб і ракоподібних, перелічені в таблиці 1 нижче: