Лайош Матос, фахівець з МТІ, пише: Будапешт, понеділок, 17 жовтня 2011 р. (МТІ) - Американське порівняльне дослідження того, що їдять діти вдома та в шкільній їдальні, закінчилось вражаючими результатами. Дані дослідження були представлені на цьогорічному конгресі Товариства Орландо з питань ожиріння.

американській

У Сполучених Штатах ожиріння починається в дитинстві: кожен третій американський дитина страждає від надмірної ваги або ожиріння. Близько 32 мільйонів дітей обідають у школі, де вони або готують на місці, або приносять їжу з якоїсь центральної кухні.

Дженнет Палчич Морено з Х'юстонського центру досліджень дитячого харчування та колеги зі шкіл найбільшого міста Техасу вивчали харчування учнів протягом трьох випадково намальованих днів. Було проаналізовано понад 2000 обідів, і домашній обід третини дітей у віці 7-8 років був досліджений з такою ж детальністю.

Батьки, які заявляли, що даватимуть своїм дітям найздоровішу їжу, вважали, що їх годують більш сучасно, ніж шкільну їдальню, але знайшли зворотне.

Загалом, південна шкільна їжа містила значно більше фруктів, овочів та легких молочних продуктів, ніж домашній десерт, який складався, по суті, з фаст-фудів, повних жиру та цукру. Домашній напій також був переважно солодким розведеним соком.

Порівнюючи домашні та шкільні обіди, було встановлено, що 45 відсотків дітей додому отримували фрукти опівдні, 76 відсотків у школі. Пропорція овочів становила 13 відсотків та 30 відсотків відповідно. 42 відсотки школярів споживали знежирене молоко вдома, 70 відсотків у школі.

Їжа, багата цукром та жиром, у школі складала лише 17 відсотків, а додому 60 відсотків! Цукрові безалкогольні напої складають 0,3% у школі та 47% удома! Все це означає сильно відгодовану їжу в домашніх умовах.

На думку дослідників, шкільні обіди зараз загалом набагато корисніші, ніж у попередні роки, а приготування їжі в домашніх умовах залежить від смаків батьків, освіти та матеріального становища. Однак у поточному дослідженні останні фактори не вивчались.