Багато харчових проблем у розвинених країнах спричинені браком інформації. З одного боку, населення не знає, які потреби в поживних речовинах, і тому не може планувати адекватного харчування. Вони також не знають, що таке їх щоденні витрати енергії, і тому існує ризик як надлишку, так і нестачі калорій, що спричиняють ожиріння або надзвичайну худорлявість.

освіта

Баланс і різноманітність в раціоні

Дієтичний факт, який спостерігається у всьому світі, полягає в тому, що збільшення купівельної спроможності пов’язане з більшою схильністю до продуктів, багатих жирами та білками тваринного походження, принаймні спочатку цього нового економічного та соціального "статусу".

У розвинених країнах, незважаючи на те, що існує достатня кількість продуктів, доступних майже для всього населення, це не обов'язково перетворюється на збалансоване та різноманітне харчування, особливо у молодих людей, які часто відмовляються від багатьох продуктів, і їх дієти стають монотонними і нездоровими. Якщо в цьому віці не пропагувати належні харчові звички, у дорослому віці дуже ймовірно, що дієта не покращиться.

Деякі зміни в харчуванні, спричинені економічним розвитком, є позитивними, наприклад, більше споживання риби та свіжих фруктів та овочів, ніж наші предки, хоча все ще в менших кількостях, ніж рекомендують багато дієтологів.

Негативним аспектом тенденції в харчуванні в розвинених країнах є відмова від основних груп продуктів харчування, таких як крупи. Також відмовились від споживання базових та дешевих продуктів, таких як хліб, який, як вважають, відгодовується, та бобові. В останні роки внаслідок економічного спаду ці продукти були переоцінені.

Традиційна середземноморська дієта цінується у всьому світі за її користь для здоров’я, але слід дотримуватися обережності, оскільки, погано продуманий, із надлишком калорій, доданий до відсутності фізичної активності, він також товстіє.

Навіть у просунутому суспільстві, в якому ми думаємо, що живемо, їжа недостатньо відома. Основні аспекти харчування невідомі, такі як групи продуктів, як змінюються поживні речовини при різних видах приготування їжі або як правильно зберігати їжу, з гігієнічної та харчової точки зору.

Витрата енергії

Основною відповідальною за енергію, яку щодня споживає наш організм, є основний обмін речовин, який становить 65% від загальної кількості цих енергетичних витрат, і його неможливо змінити. Він використовується в таких функціях, як розмова, кровообіг, підтримка температури тіла та для основних потреб. Потрібно, перш за все, розрахувати, яка потреба в енергії основного обміну кожної людини, а також ми повинні знати витрати енергії, що виробляються фізичними вправами, які можна модифікувати. Останній відомий компонент енергетичних витрат - це енергетичні зусилля, докладені кожним організмом при поглинанні поживних речовин з їжі.

Політика харчування

Програми громадської освіти з питань харчування є найуспішнішими у всьому світі. Ті, що проводяться на муніципальному рівні, можуть бути дуже практичними, оскільки в такому масштабі відбувається більший контакт з громадянами, і відомо, які їхні можливості отримувати їжу та робити фізичні вправи.

Збільшення податків на менш корисні продукти - це захід, який досі обговорюється в країнах, де він застосовується, і досі не показав кращих переваг, ніж позитивна політика, наприклад, субсидії, що сприяють більш здоровим продуктам та сприяють їх споживанню.