Дитинство є фундаментальним періодом для нашого фізичного та інтелектуального розвитку, і годування в дитинстві відіграє головну роль у цьому процесі. Це зумовлюватиме наш стан здоров’я як у дитинстві, так і в зрілому віці.
Протягом першого року життя функції всмоктування, перетравлення та виведення їжі дозріють. З цієї причини введення їжі дитині має життєво важливе значення.
За даними комітету з харчування Американської академії педіатрії, у дитячому харчуванні є три періоди:
- Дитячий період тривалістю до 6 місяців життя.
- Перехідний період.
- Модифікований період для дорослих.
1. Лактація (0-6 місяців)
З народження до перших 6 місяців життя грудне молоко забезпечує усі необхідні поживні речовини, а також антитіла, гормони та імунні фактори. Грудне вигодовування рекомендується здійснювати на вимогу і виключно до 6 місяців, після чого додають інші продукти, продовжуючи грудне вигодовування, принаймні до одного року. Звідти поки мати та дитина бажають.
Коли грудне вигодовування неможливе, існують початкові суміші, які відповідають потребам дитини до 6 місяців. Ці суміші спрямовані на досягнення харчових цінностей, подібних до таких з грудним молоком, що є стандартною перевагою для годування немовлят. Для цього додаються фактори росту, напівнеобхідні амінокислоти, нуклеотиди, олігосахариди, пребіотики, пробіотики, довголанцюгові жирні кислоти і навіть зміни у частці білків сироватки крові.
Суміші для немовлят зі спеціальними складами були розроблені як альтернатива для тих дітей, які мають розлади травлення, метаболізму або харчування:
- Формули проти регургітації (AR): більш щільні, призначені для дітей, які страждають від легкого або помірного шлунково-стравохідного рефлюксу.
- Формули для недоношених дітей та новонароджених із низькою вагою: вони містять більший відсоток білків та мінеральних речовин, оскільки запаси недоношених недолік.
- Молоко без лактози: для немовлят, які переважно не переносять цю речовину.
- Соєві суміші: показаний дітям, які не переносять білок коров’ячого молока і не містять лактози.
- Формули з модифікованими білками: молоко з гідролізованими білками, які сприяють кращому травленню та використовуються людям, які не переносять молочний білок або мають проблеми з кишковим всмоктуванням.
- Травне молоко від легких розладів із зниженим вмістом лактози, з пробіотиками та перетравленими білками, все спрямоване на поліпшення травлення.
2. Перехідний період (6-12 місяців)
Вводяться інші продукти, окрім молока, хоча це все ще основна їжа, збільшення енергетичних потреб цього вимагає. Це потрібно робити з дотриманням травної та ниркової зрілості. Дитина у віці від 4 до 6 місяців вже може твердо тягнутись до глотки, а в 7 місяців здатний жувати рухи.
Європейське товариство дитячої гастроентерології гепатології та харчування (ESPGHAGAN) встановлює, що прикорм, який також називають бейкостом, не слід вводити до 4 або після 6 місяців.
3. Модифікований період для дорослих (1-3 роки)
Їх травна система готова приймати різноманітне харчування, яке поступово наближається до харчування дорослого.
ПРЕДСТАВЛЕННЯ ПРОДУКТІВ, ІНШИХ, ЩО БІЖИМ ГРУДНИМ МОЛОКОМ АБО ФОРМУЛОЮ
Рекомендується дотримуватися вказівок педіатра в процесі введення продуктів, відмінних від грудного та сумішного молока.
Починаючи з третього місяця життя, потреби дитини в енергії починають зростати, так що через 5 або 6 місяців молока буде недостатньо як джерело енергії і не задовольнятиме також потреби в залізі. З іншого боку, введення інших текстур та ароматів сприяє жуванню та рухливості ротоглотки, що також вплине на розвиток мови.
Крупи:
Зернові каші збільшують енергетичну цінність на одиницю об'єму їжі, забезпечуючи при цьому інші поживні речовини, такі як: залізо, цинк, кальцій, фосфор, лінолева кислота та вітаміни. Тому вони є джерелом білків, мінералів, вітамінів (особливо тіаміну) та незамінних жирних кислот. Завдяки високому вмісту вуглеводів (80 Ккал/100г) вони вносять вклад в загальний енергетичний баланс.
Деякі каші містять фруктолігосахариди (ФОС), які містять фруктозу і розглядаються як пребіотики, які при попаданні в організм селективно метаболізуються біфідобактеріями. Таким чином вони сприяють росту та встановленню корисних мікроорганізмів.
Коли педіатр вирішує, як правило, через 4 місяці вони починають з безглютенових злаків. Це переварена каша на основі рису, кукурудзи або тапіоки. Вони виготовляються з грудним молоком, сумішшю або водою.
У 6 місяців, як правило, не більше 50% споживання енергії повинно надходити від бейкосту (або прикорму), решта повинна бути отримана від прийому молока, яке в цьому випадку не повинно бути менше 500 мл на день, так до 12 місяців. Наступним кроком є введення крупи з глютеном. ESPGHAN (Європейське товариство дитячої гастроентерології, гепатології та харчування) заявляє, що глютен слід вводити у віці від 4 до 6 місяців для профілактики целіакії (це постійне захворювання кишечника, спричинене проламінами в злаках).
Зернові культури, що не містять глютену, виготовляють із пшениці, ячменю, сорго, жита, рису, кукурудзи, вівса та проса. Відсоток злаків у цих борошнях становить від 50 до 85%. У деяких посиланнях на дитяче харчування додається мед, горіхи, печиво або фрукти, і попереджається про можливість того, що вони містять сліди інших продуктів, таких як лактоза, соя або горіхи.
Не слід додавати цукор до дитячої їжі, це може спричинити порожнини в майбутньому та схиляє їх до більшого апетиту до солодкої їжі.
Іншим способом забезпечення злаками немовляти з 8-12 місяців буде хліб та печиво "типу maría".
Фрукти:
Через 4 місяці ми почнемо з яблука, груші та банана у вигляді каші. Ви також можете покласти чайну ложку солодкого апельсинового або мандаринового соку, оскільки їх кислотність може спричинити відторгнення. Фруктові каші, змішані з молоком, можна готувати для більшої переносимості. Це введення буде виконуватися потроху і під наглядом педіатра. Протягом першого року життя найбільш рекомендованими фруктами будуть, крім названих, нігті, абрикос, кавун та слива. Полуниця та ківі не будуть введені до досягнення ними одного року через їх алергенний потенціал.
Фруктове пюре загалом складе близько 250 мл.
Якщо вводять соки, завжди рекомендується, щоб вони були натуральними, ними не слід зловживати, оскільки вони витісняють інші більш поживні продукти.
Овочі:
Овочеві пюре будуть на довгі місяці основою центральної їжі дитини, до якої додаватимуться інші продукти. Почнеться з картоплі та моркви, а також з чайної ложки оливкової олії, яка буде додана сирою, без додавання солі та варіння з якомога меншою кількістю води.
Потроху будуть введені інші овочі, такі як кабачки, кабачки та зелена квасоля, крім зелених листових. Через 8-10 місяців вони зможуть їсти шпинат, мангольд, ріпу, капусту та буряк через надлишок нітритів та клітковини .
М'ясо:
Курятина та індичка будуть представлені першими, інший варіант - м’ясо кроликів, і все це біле м’ясо. Починаючи з 4-6 місяців, вони починають з раціону 20-25 г до 9-10 місяців, і це збільшиться до 30-40 г. Земля входить в овочеве пюре.
Далі буде телятина. Баранину можна давати в 9 місяців, а свинину та варену шинку - з року.
Інші ковбаси та колбасні вироби можна приймати з 2 років
Риба:
Білу рибу вводять з 9 місяців, а синю з 12 років. Її також вводять в овочевих пюре, поки здатність дитини жувати не дозріє.
Важливо, щоб кускова або кремезна їжа давалась до 9-10 місяців, оскільки пізніше введення було пов’язане з тривалими проблемами з харчуванням. Завжди уникайте продуктів, які можуть заблокувати дихальну трубу, таких як цілий виноград, морква шматочками або горіхи.
Йогурт:
У більшості дітей йогурт, приготований з адаптованим молоком, буде вводитися через 6 і 9 місяців, а з 12 років йогурт, виготовлений з коров’ячого молока.
Яйця:
Він почнеться з жовтком через 9 місяців, перша чверть у пюре і збільшується, поки не стане цілою, квартал за чвертю. Білий колір буде представлений лише через 12 місяців через його алергенну силу.
Овочі:
Клітковина, що міститься в бобових, легко засвоюється, тому її слід приймати через 12 місяців. Найбільш м’які бобові з найменшою кількістю клітковини - це горох і сочевиця. Через 12 місяців ми переходимо до модифікованої стадії дорослого, в якій дитина повинна адаптуватися до харчових звичок та звичаїв та графіку сім'ї, сидячи з ними за столом.
Щоб вони навчились знайомитися з їжею і не втрачали до них інтересу, ви повинні дозволити їм торкатися їх, піднімати, бруднити та експериментувати.
У цей період особливу увагу потрібно приділяти залізу, оскільки його потреби зростають, тому необхідно забезпечити споживання м’яса або овочів з вітаміном С.
У дворічному віці дитина повинна харчуватися, як решта членів сім’ї, і вводила всі продукти.