Принципи здорового харчування в дитинстві
Варто почати формувати здорові харчові звички ще в дитинстві. Існують також дані про профілактичну роль у грудному вигодовуванні, але зв’язок між нездоровими харчовими звичками в дитячому віці та хронічними серцево-судинними, новоутвореними, скелетними та шлунково-кишковими захворюваннями є ще більш відомими.

дитинстві

За наявності певних раніше існуючих генетичних схильностей погані харчові звички в дитячому віці сприяють розвитку атеросклерозу, інфаркту міокарда, гіпертонії, інсульту в зрілому віці, і навіть є певні докази того, що атеросклероз починається в дитинстві! Діабет серед дорослих, ожиріння, камені в жовчному міхурі, остеопороз і навіть деякі злоякісні пухлини, що вражають не тільки шлунково-кишковий тракт, також є одними із захворювань, які можна було б частково запобігти шляхом вироблення хороших харчових звичок.

Таким чином, які є харчові фактори ризику, які, якщо їх уникати, призводять до хронічних, т. Зв «Неінфекційні хвороби» можна запобігти?

Жири
Усього. споживання жиру, включаючи переважність надходження насичених жирів тваринного походження (свинина, жирна яловичина). Тригліцерид, що циркулює в крові, утворюється частково з жиру, що міститься в їжі, але переважно з надлишку вуглеводів в організмі. Ось чому безпечно вживати занадто багато солодощів. Якщо рівень тригліцеридів у крові зростає, це не тільки несприятливо для розвитку ожиріння, але і побічно, воно підвищує рівень холестерину в крові, і все це відіграє певну роль у формуванні атеросклеротичних факторів. Щоб зменшити збільшення ваги, пов’язане з високим рівнем жиру в крові, спочатку слід обмежити споживання вуглеводів. Слід застосовувати вуглеводну та дієту з низьким вмістом жиру, якщо у пацієнта з ожирінням також підвищений рівень холестерину.

Холестерин
Ще одним фактором ризику в нашому харчуванні є надмірне споживання холестерину. Холестерин потрапляє в наш організм частково з їжею, частково самим організмом і через кров до різних клітин. Наявність цієї речовини є умовою життя людини, оскільки вона відіграє важливу роль у структурі клітинних мембран і є попередником певних гормонів. Однак надлишок холестерину відкладається в стінках судин, звужуючи їх поперечний переріз, викликаючи звуження судин, атеросклероз і, як результат, кровопостачання серцевого м’яза, мозку та інших органів, а також кінцівок. Якщо хтось має нормальну вагу, але в крові високий рівень холестерину, йому слід дотримуватися дієти з переважно низьким вмістом холестерину, а це означає, що забороняється їсти шкіру печінки, кісткового мозку, курки та лише 3-4 яйця на тиждень дозволені. Обмежити споживання холестерину також можуть допомогти певні техніки приготування їжі, такі як варіння, приготування на пару, або використання тефлонової печі, алюмінієвої фольги та каструлі замість випічки.

Високе споживання клітковини також є ефективним засобом зниження рівня холестерину за рахунок зменшення всмоктування холестерину з їжею. Поодинокі та поліненасичені жирні кислоти, що містяться у рослинних жирах (рослинні олії, маргарин), знижують рівень холестерину в крові та збільшують частку корисної захисної підгрупи (так званої холестерину ЛПВЩ), тому рекомендуються для насичених жирів тваринного походження. В Угорщині споживання насичених жирних кислот та холестерину становить приблизно вдвічі більше, ніж було б ідеально для ваги тіла та судин. Однак споживання морської риби дуже низьке, що прикро, оскільки т. Зв “Омега3 жирні кислоти” корисні для профілактики серцево-судинних захворювань, знижуючи рівень тригліцеридів у крові. Спробуємо якомога більше разів ввозити рибу в дієти наших дітей!

Харчові волокна
Наші погані харчові звички - це низький рівень споживання клітковини. Високий вміст харчових волокон у свіжих та сушених фруктах, овочах, особливо бобових (зелений горошок, квасоля, сочевиця), олійних (фундук, ядра волоських горіхів, насіння соняшнику) та цільнозернових злакових продуктах мають кілька сприятливих наслідків для функціонування нашого організму. Вони захищають від ожиріння набряками в шлунково-кишковому тракті, створюючи відчуття ситості. Вони стимулюють функцію кишкового тракту, забезпечують регулярне спорожнення кишечника, зменшують ризик розвитку раку товстої кишки. Крім того, харчові волокна допомагають лікувати цукровий діабет, роблячи поглинання вуглеводів з їжею більш рівномірним, запобігаючи тим самим різкі коливання цукру в крові, шкідливі для діабетиків. Вони зменшують ймовірність розвитку жовчнокам’яної хвороби і, нарешті, але не менш важливо, запобігаючи всмоктуванню харчового холестерину, запобігаючи ризику розвитку серцево-судинних захворювань. Тому нашій молоді рекомендується їсти багато овочів, коричневого хліба, мюслі.

Вживання білка
Білки є основними будівельними елементами організму і необхідні як для статури, так і для життєвих функцій. Для дітей тваринні білки життєво необхідні, оскільки вони є повноцінними, тобто вони містять усі необхідні амінокислоти (будівельні блоки білків) у потрібній кількості та пропорціях. Тому ми не вважаємо суворе вегетаріанство правильним для дітей. Проте є рослинний білок, користь якого ми хочемо наголосити. Це соєвий білок, який містить усі необхідні амінокислоти, навіть якщо вони не пропорційні

міститься в тваринному білку. Отже, це «майже» повне джерело білка. Додатковою перевагою сої є те, що вона має низький вміст цукру, підходить для годування дітей та дорослих, які мають підвищену чутливість до молока та білків загалом. Крім того, соєвий білок та соєва олія знижують рівень цукру в крові та секрецію інсуліну, гальмують ожиріння. Оскільки олія містить подвійно ненасичені жирні кислоти, вона благотворно впливає на рівень холестерину в крові. Тож давайте їсти якомога більше сої! Спираючись на сказане досі, давайте переконаємось, що наші діти харчуються здоровою їжею, оскільки розвиток атеросклерозу, який є основою хронічних серцево-судинних захворювань дорослих, починається в дитинстві.!

Карієс
Карієс зубів у дитячому віці у генетично сприйнятливих осіб є результатом поєднання чотирьох факторів. Так званий клей на поверхні зубів. “Наліт” містить бактерії, які розщеплюють моно- та дисахариди (буряковий цукор, декстроза, фруктоза, лактоза) з утворенням органічних кислот. Вони спричиняють структурний карієс та руйнування зуба. Наявність потрібної кількості фтору в емалі зуба підвищує опір емалі та зменшує її розпад. Тому, якщо питна вода не містить достатньої кількості фтору, доцільно приймати її окремо у формі таблеток (Dentocar) або, принаймні, намагатися підбирати фторовані продукти, збагачені фтором (фторована сіль, мінеральна вода).

Слюновиділення також має захисну дію проти карієсу, оскільки пригнічує адгезію бактерій. Завдяки вмісту кальцію, фтору та фосфору він відновлює вміст вапна в емалі. Вживання фруктів корисне, крім усього іншого, оскільки лимонна кислота в них та сам жувальний механізм стимулюють слиновиділення. Слід уникати крохмальних/цукрових сумішей, які раніше вважалися нешкідливими, таких як хліб, чіпси, тістечка, особливо між основними прийомами їжі, оскільки вони постійно прилипають до зубів і добре бродять під впливом ферментів бактерій. З іншого боку, підсолоджувач під назвою ксиліт можна використовувати для запобігання руйнуванню зубів, оскільки патогени в нальоті не можуть його розщепити.

Вживання стиглих сирів в кінці їжі, що є загальноприйнятою звичкою у французів, відновлює початкове значення рН навколо зуба, тому є захисним емалевим харчовим фактором. І, нарешті, згадаємо фториди в чаї, оксалат у зелені, фітат у крупах та, завдяки якомусь невідомому фактору, какао, які всі мають профілактичну дію на карієс. Думаю, багато батьків задоволені останнім!