Що це?
- Чому важливо подбати про дієту у людей похилого віку?
- Які фізичні зміни відбуваються в міру старіння?
- Які нефізичні фактори можуть впливати на харчування людей похилого віку?
- Які особливі харчові потреби мають літні люди?
- Якого типу дієти повинна дотримуватися літня людина?
- Що робити, якщо людина похилого віку не може добре жувати або одужує від хвороби?
Чому важливо подбати про дієту у людей похилого віку?
Збільшення тривалості життя одночасно спричинює старіння населення в розвинених країнах. Зокрема, в Іспанії менш ніж за тридцять років кількість людей старше 65 років подвоїлася. За даними Національного інституту статистики (INE, 2008), 17% населення вже перевищило цей вік у нашій країні, і цей відсоток, як очікується, досягне 30% у 2050 році. Багато з них також будуть старшими 80 років.
Процес старіння включає низку тілесних, фізіологічних та функціональних змін, які змінюють потреби людей у харчуванні. Однак вони не завжди добре розуміються або доглядаються самими людьми похилого віку або їх вихователями. Дослідження Генеральної ради іспанських фармацевтичних коледжів показує, що 22,1% осіб старше 65 років у нашій країні ризикують недоїдати.
Економічна криза, проблеми зі здоров’ям, характерні для цього етапу життя, прийом ліків, що знижують апетит або поглинання їжі, самотність та депресія є, серед інших факторів, винуватцями того, що ця група настільки вразлива до недоїдання. З цієї причини важливо, щоб люди похилого віку знали найпоширеніші харчові потреби свого віку та усвідомлювали необхідність правильно харчуватися.
Які фізичні зміни відбуваються з віком?
Хоча з віком не всі органи погіршуються до однакової міри, процес старіння спричиняє певні незворотні фізіологічні зміни, які по-різному впливають на здоров'я та харчування людей похилого віку:
Які нефізичні фактори можуть впливати на харчування людей похилого віку?
Іншими факторами, що впливають на стан харчування на цьому етапі життя, є:
- Менше фізичних навантажень. Це передбачає менше споживання енергії, а отже, і менше засвоєння вітамінів та мінералів.
- Взаємодія між поживними речовинами та ліками. Хронічне використання ліків може спричинити втрату апетиту або, безпосередньо, змінити почуття смаку або викликати нудоту та блювоту, що пошкоджує поверхню всмоктування кишечника.
- Соціальні, психологічні та економічні фактори. Відмова від трудової діяльності, втрата купівельної спроможності при отриманні пенсії і, навіть, ізоляція та самотність, можуть змусити людей похилого віку споживати заздалегідь приготовлені страви або пропустити деякі з них.
- Хвороби. Затримка загоєння ран, поява анемії або інших патологій, або дегенеративні захворювання, типові для старіння, можуть спричинити недоїдання.
Які особливі харчові потреби мають літні люди?
Вищезазначені проблеми та фактори часто призводять до дефіциту деяких важливих поживних речовин, тому, щоб уникнути недоїдання, важливо подбати про їх внесок у дієту.
Якого типу дієти повинна дотримуватися літня людина?
Особам старше 65 років слід дотримуватися збалансованої різноманітної дієти, багатої всіма перерахованими вище поживними речовинами. Він також повинен бути помірним, а це означає, що на цьому етапі життя слід їсти все, але не у великих кількостях. Зокрема, рекомендується дієта, що базується на таких ключах:
Що робити, якщо людина похилого віку не може добре жувати або одужує від хвороби?
У разі труднощів жування слід розпочати механічну м'яку дієту на основі фаршу або тушкованого м'яса - за консистенцією м'якше, ніж філе, - вареної риби, варених або пюре, овочів у соках, фруктового салату, сиропу або компоту та свіжих сирів, краще, ніж затверділий або напіввилікуваний. Скибочки хліба можна замінити нарізаним хлібом, рисом, кукурудзяним крохмалем або м’яким печивом. Подібним чином, якщо людина одужує або відчуває менше апетиту з якихось інших причин, їм слід вдаватися до супів з локшиною з шматочками курки, рослинних кремів, що включають бобові, салатів із шматочками сиру або шинки, макаронних супів з молоком, фруктових пюре та збагачені злакові молока.
Поради Cinfa
10 Порад добре харчуватися після 65 років
Починаючи з 65 років, люди похилого віку мають особливі дієтичні потреби та підвищений ризик недоїдання, з чим можуть впоратися як особи, що доглядають, так і люди похилого віку, дотримуючись низки простих рекомендацій, таких як: