У своєму вступному слові Діана Банаті, професор Інституту харчування Університету Дебрецена (DE), ненавиділа, що в даний час 70% чоловіків та 60% жінок страждають ожирінням, а також рівень так званих цивілізаційних захворювань - діабет, серцево-судинні захворювання - постійно зростає.

харчування

Він додав, що люди з надмірною вагою, що страждають ожирінням, частіше хворіють на захворювання. Ситуація в Угорщині гірша за середню, і за статистикою, "ми перебуваємо на першому місці за розвитком багатьох пухлинних захворювань".

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), щонайменше 40 відсотків захворювань дуже пов’язані з харчуванням, а ще від 38 до 40 відсотків якимось чином пов’язані з цим, додав професор, додавши, що „це також означає, що ми правильно харчуємось, збалансовано та здорово. хвороби можна значно запобігти ".

У своїй презентації Діана Банаті згадала, що за останнє десятиліття "наука про харчування зазнала величезного розвитку". Вивчається не лише роль макроелементів - білків, вуглеводів, жирів, вітамінів - у харчуванні, але також виявлено багато нової інформації, наприклад, про мікроорганізми, роль мікробіотиків у нашому організмі та їх вплив на кишкову флору.

За словами професора, "мета науки про харчування сьогодні - не вилікувати певні хвороби споживанням їжі, а спробувати запобігти їх розвитку". Наприклад, вони досліджують, як уповільнити розумовий спад старості, запобігаючи споживанню певних видів їжі.

Діана Банаті також сказала MTI, що Європейський Союз заохочує комплексні дослідження харчування через різні рамкові програми. Наприклад, чинна рамкова програма «Горизонт 2020» заохочує дослідників та суб’єктів харчового бізнесу в Європі до спільної роботи над наукою про харчування.

Відкриваючи конференцію, Золтан Дьєрі, керівник Інституту харчування DE, нагадав, що десять років тому в їх університеті, який вже має докторську школу в Дебрецені, вперше в країні було розпочато навчання з питань харчування.

На додаток до взаємозв’язку між харчуванням та здоров’ям, на першій національній зустрічі дієтологів будуть розглянуті питання досліджень та освіти в цій галузі, але також буде представлено ряд результатів досліджень, таких як інновації в системі маркування харчових продуктів, виявлення фальсифікації їжі та харчові відходи, сказав професор.