харчування

Водорості ірландський мох або карарагаїн, Отриманий однойменним графством Ірландії, він широко використовується в їжі завдяки своїм желюючим властивостям, хоча багатьом людям він досі невідомий. Ірландський мох є одним з тих, що складають Агар-Агар.

Більшість того, що використовується в комерційних цілях, походить з узбережжя півночі Ірландії, звідси і назва, під якою воно відоме, але воно також є на наших узбережжях Кантабрійського моря та Атлантики. Є морські водорості росте в прибережних місцях, і його колір варіюється від червонуватого та зеленуватого, хоча, коли висохне, він набуває білуватого вигляду

Смак ірландський мох це досить нейтрально. Після знебарвлення та сушіння його традиційно готують, щоб приготувати холодець для реконвалесценту або для тих, хто має ніжний шлунок, і для пудингу, приправленого цукром і лимоном. Він використовується як желююча і загущувальна основа в харчовій промисловості, як і агар-агар.

Серед властивостей, що приписуються ірландський мох, На додаток до тих, що вже були висвітлені у важливості годування водоростями, слід зазначити, що це так зневажливий а отже і його ефект протизапальні ліки Y протектор слизової робить його відхаркувальним засобом, що заспокоює сухий кашель і є хорошим полегшенням для випадків фарингіт.

Так само він має заспокійливу та протизапальну дію на слизову оболонку травлення, саме тому його застосовують у разі проблеми зі шлунком та/або діареєю. Цікаво, що це також хороший засіб від запор оскільки це водорості, споживання яких сприяє нормалізації роботи кишечника.

Однак це зменшує всмоктування ліпідів та вуглеводів у кишечнику та може перешкоджати всмоктуванню мінеральних солей, вітамінів та інших ліків, якщо їх вводити одночасно. Тому деякі фахівці рекомендують не приймати разом ліки чи вітаміни та мінерали з цими Водорості карагахіна або Агар-Агар щоб не перешкоджати його засвоєнню.

Ірландський або караггінський мох широко використовується в харчовій промисловості завдяки своїм загущаючим, стабілізуючим і желюючим властивостям. У таких продуктах, як морозиво, десерти та желе це дуже поширений інгредієнт. Ця властивість загущення відома століттями ірландцями, які, змішуючи його з молоком, готували великий пудинг.

Посилаючись на харчова інформація з ірландський мох (на 100 г. сухого) знаходимо:

  • 9 - 10% білків.
  • 1120 мг. Кальцій.
  • 10 мг заліза.
  • 2800 мг. Калій.
  • Має до 80% слизу.

Як добре водорості Марина дуже багата мінералами, вітамінами та мікроелементами.

Рекомендується його споживання у випадку грип, застуда, фарингіт, ларингіт, бронхіт, емфізема, астма. Крім того, пов'язані з проблеми з травленням, у випадках гастриту, гастродуоденальної виразки або запору.

Крім того, ірландський мох використовується як плагіни в лікування надмірної ваги, гіперліпідемії та діабету. Слід враховувати, що у хворих на цукровий діабет необхідний контроль рівня глюкози в крові, враховуючи можливість необхідності коригування доз інсуліну або пероральних протидіабетичних препаратів.

Необхідно знати про вміст алкоголю в рідкому екстракті, настоянці та сиропі ірландський мох. Таким чином, важливо не призначати лікарські форми з вмістом алкоголю для прийому всередину дітям до двох років або консультантам у процесі відмови від алкоголю.

Прибуток ірландський мох вони вже охоплюють такі різноманітні галузі, як косметика, фармацевтика, фарби тощо.