Якщо ви сильно турбуєтесь, що ви їсте або як знижуєте його, вам також слід звертати увагу на те, коли ви це робите. Нам стає все більш зрозумілим, що наш внутрішній годинник може багато про це сказати.

вашого

Чого вам більше, жиру чи вуглеводів? Або яким видом спорту ви займаєтесь? Якщо ви турбуєтеся про свою вагу та здоров’я, це можуть бути деякі питання, які ви задаєте собі у своєму повсякденному житті. Але чи зупинялися ви коли-небудь, думаючи, що момент, коли ви їсте, впливає на вашу лінію? Ну ти повинен. І це те, що останні дані свідчать про те, що момент проковтування, Коли ми їмо, це так само важливо, як і що ми їмо, і як це робимо. Виною цьому - наш циркадний ритм, внутрішній біологічний годинник, який керує живими істотами. У випадку з людьми, цей годинник, серед іншого, також визначає, що організм буде робити з їжею, яку ми перетравлюємо, залежно від того, який час.

Годинник, який керує всім

Якщо ви на хвилинку зупинитесь, щоб подумати, ви зрозумієте, що, як правило, голодні одночасно майже щодня. Ви також маєте дуже подібну схему проведення дня: їжі, відпочинку, роботи, занять спортом. Від сну до схильності до фізичних навантажень, проходячи через наш травний метаболізм, добовий ритм контролює всі аспекти нашого життя. Світло - це "перемикач", який регулює цей внутрішній тимчасовий контроль за допомогою гормону мелатоніну. Це викликає низку метаболічних реакцій в нашому тілі, що дозволяє нам виконувати регулярні щоденні ритми: Який час нам краще спати, їсти чи відпочивати? Як бачимо, годування - один із таких ритмів.

Для того, щоб краще зрозуміти вплив циркадного ритму на наш раціон, Hypertextual звернувся до експерта Марти Гаролет, дієтолога, професора фізіології та фізіологічних основ харчування: "з 2007 року ми виявили існування годинника в жировій тканині людини, дослідження моєї групи були спрямовані на вивчення циркадних ритмів та їх взаємозв'язку із ожирінням ", - говорить він нам. "Ми можемо зробити висновок, що час їжі впливає на те, як ми худнемо, коли хочемо скинути зайві кілограми". Згідно з результатами, виявленими командою Гароле, проаналізованою у співпраці з професором Франком Шеером з Гарвардського університету, ефективність лікування схуднення нижча, коли ми їмо пізно опівдні: "ті, хто їсть після трьох годин дня, втрачають менше ваги під час двадцять один тиждень, що триває лікування. І це однаково впливає на чоловіків і жінок ", - пояснює він.

Марія Пас Карраско Бенсо, молекулярний біолог, докторант з біомедицини, дослідник у галузі харчування та частина команди, яка працює над дослідженням з Мартою, пояснює, що циркадний ритм є ключовим у їжі. "Наш організм працює не однаково впродовж двадцяти чотирьох годин дня, і тому момент, коли ми збираємося їсти їжу, є важливим, оскільки спосіб його подальшої обробки залежить від багатьох механізми, які в той час більш-менш активні в природі ". Коротше кажучи, ми знаємо, що циркадні ритми є майже у всіх тканинах нашого тіла, як пояснює дослідник. "Сюди входять усі, хто бере участь у вживанні їжі, наприклад шлунку, печінки або підшлункової залози. У всіх з них конкретний вплив на їх функціонування щодо моменту годування ще не відомий". Однак дослідження, в якому бере участь Марія Паз зумів розкрити спосіб впливу біологічного годинника на жирову тканину, відповідає за наші зайві кілограми. "Ми продемонстрували, як інсулін працює в жировій тканині протягом дня", - підтверджує він. І як ти це робиш?

Інсулін - ключовий елемент у питанні

"На додаток до дотримання збалансованої дієти, ми повинні робити це в потрібний час. Щоб виконувалися передумови старої приказки: снідати як король, їсти як принц і вечеряти як жебрак". Цією фразою Марта апелює до загальнолюдської мудрості, яка є дуже точною майже завжди. У цьому випадку, крім того, народна спадщина має результати своїх досліджень як схвалення. "Давайте краще виберемо години дня [щоб їсти]", пояснює Марія Пас, "але перш за все, давайте уникати вживання [солодощів] на ніч, оскільки, згідно з результатами нашого дослідження, у ті часи нижча чутливість до інсуліну природно виникає в жировій тканині. Це означає, що будуть вироблятися піки інсуліну, ефект яких на цю тканину буде накопичувати жир, і тому ми набиратимемо вагу ". Марта підтверджує те, що пояснила нам Марія Паз:" Наші дослідження показують, що близько полудня ми відчуваємо більшу чутливість до дію інсуліну, в той час як вночі ми переносимо гірші, майже на 50% менше, цукри. Це вказує на те, що якщо ми хочемо вживати швидко поглинаючі вуглеводи, такі як солодощі, цукор або тістечка, краще робити це вранці, ніж вночі ".

Хронопорушення

Їжа також здатна впливати на наші ритми. Це логічно. Яким чином він це робить? "Ефект взаємний", - пояснює Гаролет. "Я б сказав, що наш раціон впливає на наш циркадний ритм. Харчування є синхронізатором нашого внутрішнього годинника, оскільки з незапам’ятних часів ми і живі істоти загалом пристосовуємо свій графік до часу, який вони найімовірніше їдять. "Якщо ми їмо пізно, сказав нам експерт, наші біологічні ритми, принаймні ритми периферичних тканин та органів, таких як жирова тканина, печінка, кишечник або підшлункова залоза, затримають годинник, щоб адаптуватися до цього нового часу прийому їжі ". Проблема, яка виникає, полягає в тому, що, хоча ці органи змінюють свої години, час нашого центрального годинника, який знаходиться в нашому мозку, ні. В результаті ми матимемо невідповідність цих годинників у нашому тілі, що позначається на нашому здоров’ї ". Ефект цієї відсутності синхронізації називається хронопорушенням.

Це явище є причиною численних проблем зі здоров’ям тварин або передчасного старіння. Але це також впливає на нашу вагу: "З досліджень тваринних моделей, в яких ген мультимедіатора мутував, ми знаємо, що це хронопорушення, серед іншого, спричинює ожиріння", - каже Марта. Наприклад, сон дуже важливий. Це визначальний фактор наших циркадних ритмів, тому, якщо ми погано спимо, як пояснює Гаролет, ми, швидше за все, зазнаємо дисбалансу. "Якщо ми маємо фрагментарний сон або мало спимо, наприклад, менше семи годин, ми набираємо вагу, і це трапляється у дорослих, а також у дітей ". Марта це прекрасно усвідомлює, оскільки вона також перевірила це у своїй команді. Таким чином, продукти, що складають раціон, звичайно, відіграють вирішальну роль.

Але це не найголовніше питання, принаймні на даний момент. "Дослідження типу їжі все ще дуже нестабільні. Ми вивчаємо, як, наприклад, продукти, багаті триптофаном, або дієти, багаті вуглеводами, які сприяють надходженню триптофану, можуть бути сприятливими для сну, але ці результати не так все ще є остаточними ". Триптофан є попередником мелатоніну, гормону, який регулює циркадний ритм і допомагає заснути. Однак, коли роль їжі в хронічному зриві вирішується, роль часу набуває все більшої ваги в цій історії: "той факт, що ми знаємо, що [жирова тканина] також має свій циркадний ритм Це в основному впливає на те, коли ми збираємося їсти, і не стільки на те, які продукти ми збираємося їсти", - пояснює Марія Пас, маючи на увазі час, той забутий, але неодмінний фактор при складанні дієти.