Харчування, здоров’я та суспільство; Іспанія та Європа в 19-20 ст

здоров

Харчування, здоров’я та суспільство; Іспанія та Європа протягом 19-20 століть

Ця перспектива багато в чому призвела до серії надзвичайних перетворень, що відбулися на рубежі століть. З точки зору охорони здоров'я, зусилля, спрямовані на поліпшення стану гігієни, санітарії, доступу до їжі та її адекватного споживання, дозволили, в першу чергу, зменшенню дитячої смертності - обставини, яка стала однією з пріоритетних цілі. І хоча голод був у певних місцях і просторах, безсумнівно, що принаймні західний світ зазнав надзвичайної трансформації, яка виявилася у вибухонебезпечному зростанні населення. Цей комплекс заходів, разом із впровадженням лабораторної медицини, розвитком хімії, масовим щепленням вакцин тощо, катапулював населення, як цього ніколи не було в історії людства. Що ж, обсяг, що стосується нас, хронологічно складений у цей період.

Роботи, зібрані в тому, що стосується нас, демонструють плідні результати, які можуть бути надані за рахунок фінансуваних дослідницьких проектів та координовані різними групами. Таким чином, дослідники з чотирьох університетів та дослідницьких центрів об’єднали зусилля щодо проблеми харчування та його розвитку на початку 20 століття в Європі та, особливо, в іспанському контексті. Формат, вибраний для публікації їх висновків, робить можливим відсутність обмежень на твори і що кожен автор може мати достатньо місця для адекватної аргументації, забезпечуючи детальний аналіз своїх джерел, і без обмежень, які журнали часто накладають на авторів. Однак це може призвести до проблеми дисбалансу в розмірах робіт, хоча в даному випадку це не мало значення.

Зокрема, розглянуті теми переміщуються між більш загальними та теоретичними аспектами та більш конкретними. Наприклад, у першій статті проводиться аналіз трьох великих переходів 20 століття: епідеміологічного, демографічного та харчового. Її автори показали, що великі моделі, хоча і необхідні, повинні постійно переглядатися в міру розвитку досліджень, і спостерігається, що реальність набагато складніша і вимагає набагато більше змінних досліджень, ніж часто використовувались, як конкремент у регіональні моделі.

Якщо хтось повинен мати цей том, це не вміст, а його видання. Відсутність однорідності спостерігається як у способі цитування (у контексті написання), так і у способі посилання (у виносках та бібліографічному списку), з різницею у застосованому стандарті або навіть розбіжності, використовуючи той самий стандарт, у формі написання бібліографічних посилань 1 .

Сьогодні проблеми, пов'язані з харчуванням населення, продовжують залишатися глобальним пріоритетом. Виховане як одна з цілей тисячоліття ООН, подолання голоду у світі стало своєрідною химерою, оскільки відмінності, які далеко не зменшуються, продовжують наростати. Голодомори, подібні до Африканського Рогу, ставлять на стіл і в обов'язки урядів необхідність нападати на голод і уникати кровопролиття, яке щороку забирає тисячі людських життів. Тим часом Перший світ страждає від наслідків незбалансованого харчування та надмірностей, спричинених абсолютно осудливим режимом харчування. Безсумнівно, книга, про яку йде мова, допомагає нам поміркувати над проблемою, яка більше ста років тому змінила історію Європи та Іспанії, але яка продовжує залишатися приводом для роздумів першої величини.

Кармель Феррагуд Домінго та Хав'єр Санц-Валеро

Кафедра громадського здоров'я, історії науки та гінекології. Університет Мігеля Герндеса.
[email protected]; [email protected]

Список літератури

1. Culebras-FernÃndendez J, Garcáa de Lorenzo A, Wanden-Werghe C, Castiel LD, Sanz-Valero J. «Увага! Ваші бібліографічні посилання можна вивчити. Nutr Hosp 2008; 23 (2): 85-8. [Посилання]

В Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, перебуває під ліцензією Creative Commons