здоров

Комісія з колективної реставрації Професійної асоціації дієтологів-дієтологів Андалусії розробила нову харчову піраміду, в якій встановлюється тісний взаємозв'язок між здоров'ям та стійкістю і в якій вперше ультра-оброблені продукти харчування.

У цій новій піраміді особливий наголос робиться на тому, що основу раціону повинні складати продукти рослинного походження, а споживання їжі тваринного походження має бути поміркованим. Для його підготовки та документування були враховані останні піраміди, опубліковані у всьому світі, та оновлені дані щодо надмірної ваги та ожиріння, а також неінфекційних захворювань (НИЗ) та їх взаємозв'язок із споживанням їжі.

Піраміда складається з 3 рівнів, і кожному з них присвоєно колір. В основі знаходяться найздоровіші та найбільш стійкі продукти харчування, а на вершині - ті, що мають менші або відсутні харчові властивості та більший вплив на навколишнє середовище, завдяки чому вздовж піраміди встановлюється градієнт, який переходить від більш здорової до стійкої до менш здорової та стійкої.
Прості піктограми використовуються для представлення продуктів харчування, які легко впізнати широкому загалу, так що їх може зрозуміти кожен, незалежно від віку, культурного рівня та соціально-економічного статусу.

1.ПЕРШИЙ РІВЕНЬ В ЗЕЛЕНОМУ КОЛІРІ

Він знаходиться в основі піраміди і відповідає тим продуктам харчування, які рослинного походження, і їх слід вживати частіше. На цьому рівні розміщуються фрукти, овочі, цільні зерна (рис, макарони, хліб тощо), бобові, горіхи, а також оливкова олія незайманого або первинного виробництва. Цей рівень також включає воду як єдиний справді необхідний напій.

2. ПОСЕРЕДНИЙ РІВЕНЬ В ОРАНЖЕВОМ КОЛІРІ

Це відповідає їжі тваринного походження. Це включає молоко та молочні продукти, яйця, рибу, птицю та інші види м’яса, такі як телятина.

3. ВЕРХНІЙ РІВЕНЬ ЧОРНО-БІЛИЙ зі знаком, що вказує червоним кольором "уникати споживання"

Цей рівень фізично відокремлений від решти піраміди, щоб показати той факт, що вони є продуктами, яких слід уникати через негативний вплив, який вони роблять як на наше здоров'я, так і на планету. Тут переважно збиратимуться ультра-оброблені продукти, які потребують значної кількості ресурсів для їх приготування, розподілу та збуту, і в яких використовуються шкідливі для здоров’я інгредієнти та не дуже шанобливо ставляться до навколишнього середовища. Спочатку розглядалася ідея усунення цієї групи з піраміди, щоб уникнути пов’язування її споживання зі здоровим харчуванням.
Нарешті, вирішено включити ці продукти, за винятком того, що вони відокремлені від основної частини піраміди, щоб візуально зрозуміла необхідність їх виключення зі звичного раціону.