Середземноморська дієта це найздоровіша схема харчування, визнана у всьому світі. Загалом кажучи, він складається з прийому великої щоденної кількості овочі, овочі, фрукти; бобові часто, злаки, по можливості цільні зерна, горіхи, риба, а не червоне м’ясо, молочні продукти, яйця та оливкова олія.

харчуватися

Якщо ми проаналізуємо інгредієнти окремо, то овочі та зелень Вони не зовсім дешеві, особливо якщо мова йде про середньостатистичну сім’ю з чотирьох людей. Як зробити можливим приймати рекомендовану добову кількість і заощаджувати одночасно? Є два варіанти: Купити близькість продуктів безпосередньо виробникам (ринки тощо). Іншим є заморожені овочі, які чудово зберігають усі їх властивості з поживної точки зору і, відверто кажучи, є більш доступними. Зелена квасоля може коштувати нам п’яту частину як свіжа, шпинат - десяту ... Крім того, ця остання альтернатива також економить час очищення, подрібнення тощо, а також ви можете використовувати вже змішані овочі, розширюючи діапазон поживних речовин в тій же страві.

Посилаючись на фрукти, крім придбання близькості до походження, існують також заморожений, Хоча це правда, що більшість з них багато втрачають на гастрономічному рівні за допомогою цієї процедури, але їх властивості залишаються незмінними, і іноді вони навіть кращі в цьому сенсі, оскільки фрукти, які ми знаходимо, не завжди є свіжозібраними. Не говоримо, якщо вони походять з дуже віддалених точок, які, крім того, що не є стійкими, втрачають вміст вітамінів.

сушені овочі Вони не є особливо дорогим продуктом, і вони є їжею зі значною кількістю поживних речовин. Єдиним недоліком є ​​те, що вміст білка у нього не має високої біологічної цінності, тобто те, що він допомагає нам будувати структури в нашому тілі; Але ця проблема вирішується додаванням в одну і ту ж страву трохи круп: рису, кукурудзи ..., що забезпечує те, чого не вистачає бобовим. (У післявоєнний період Іспанії сочевицю з рисом називали "філе бідної людини").

З повагою до риба, слід взяти принаймні три рази на тиждень синя риба. Серед них ціновий діапазон величезний: від риби-меч, тунця, лосося, паламуди або червоного кефалі до анчоусів, сардин, ставриди, тунця, скумбрії або помфрету. Він має недолік у тому, що він недовго живе в холодильнику; але, ще раз, для цього і потрібна морозильна камера, якщо ми не встигаємо так багато разів піти на ринок. Хорошим рішенням, якщо ми купили його свіжим, є заморожування його після приготування, і, таким чином, його текстура змінюється набагато менше. Користуючись нагодою, наголошую на цьому риба-меч і тунець, Оскільки вони є рибами, які багато років живуть у дуже глибоких водах, вони накопичують значну кількість важких металів, тому їх споживання повинно бути розподіленим. З цієї причини вагітні жінки та діти не повинні їх споживати. Не плутайте синього тунця з панітором, останній не несе цієї небезпеки.

Найкорисніший для вживання жир оливкова олія екстра вірджин І хоча зараз він впав у ціні, не можна сказати, що він настільки доступний, як інші масла. Існує величезна різноманітність оливки, одні сильніші та пікантніші, а інші м’якші. Зручно навчитися розрізняти їх, щоб уникнути відторгнення, яке воно може породжувати, особливо у дітей та людей, які не звикли до цієї олії. Принаймні для салатів та страв, які готуються з помірною кількістю жиру, намагайтеся використовувати це масло. (Варто пам’ятати, що користь екстра вірджин не є такою ж, як користь вичавок або сухих невинних продуктів). Що стосується смаженого, то це масло краще протистоїть підвищенню температури, не змінюючи, ніж інші типи. У будь-якому випадку жоден тип олії не повинен «палити», оскільки це буде свідчити про утворення небажаних речовин.

молоко та молочні продукти вони є їжею суттєвий в дитинстві. За винятком алергії, жоден овочевий напій не може замінити його поживні речовини. Усі педіатричні академії наполягають на цьому, щоб уникнути непотрібних недоліків у цьому віці. Дорослі повинні споживати сири з помірним вмістом жиру та кисломолочні продукти (йогурти, кефір), які також містять пробіотики, які разом з пребіотиками (рослинною клітковиною) допомагають підтримувати мікробіоти в ідеальному стані, а отже, і нашому організму.

Покоління, яке торкнулося нас, має тривалу тривалість життя, і вона збільшується. Якість життя, яким ми насолоджуємося, значною мірою залежатиме від наших звичок (харчування, фізичної активності ...). Тому ми повинні високо цінувати свій спосіб харчування та відновити середземноморську дієту що, на жаль, у нашій країні покинуто значну частину населення.