CNN іспанською, CNN

здорово

6 грудня 2013 року - 12:51 за східним часом (17:51 за Гринвічем)

(CNN) - Вживання поживної їжі - один з найкращих способів зменшити ожиріння. Але дотримуватися здорового харчування не завжди легко, особливо для нижчих соціально-економічних груп.

Багато експертів стверджують, що однією з найбільших перешкод для придбання хорошої їжі є її вартість. В даний час дослідники Гарвардської школи громадського здоров’я оцінили здорову їжу в доларах. Вони розглянули 27 досліджень щодо вартості здорової та нездорової їжі та підрахували щоденну вартість кращого харчування. Їх результати опубліковані в British Medical Journal.

"Традиційними знаннями є те, що здорова їжа коштує дорожче, але ніколи не було зрозуміло, чи це насправді правда, чи скільки саме може коштувати більш корисна їжа", - сказала головний автор дослідження Майурі Рао. "Ми виявили, що здорова їжа коштує приблизно на 1,50 долара на день більше, і це набагато менше, ніж ми могли очікувати".

Навчання

Рао та її команда розглянули дослідження, проведені після 2000 р., В яких порівнювали здорову та нездорову версії певних продуктів; наприклад, нежирне м’ясо в порівнянні з більш жирною нарізкою, і дослідження, що порівнюють здоровий і нездоровий режим харчування, такий як дієта, багата фруктами та овочами, проти дієти без свіжих продуктів.

Проаналізовані ними дослідження проводились з 10 країн, включаючи США, Канаду та кілька європейських країн. Ціни на продукти харчування були переведені в міжнародні долари та скориговані з урахуванням інфляції.

Дослідники оцінювали ціни на основі ціни на порцію певної їжі, а також ціни на 200 калорій цього продукту харчування. Вони оцінили дієтичні схеми на основі добової ціни (вартість трьох прийомів їжі) та ціни на 2000 калорій, стандарту FDA для рекомендованого щоденного споживання дорослим. Це гарантувало, що дослідники розглядали зміни цін з усіх боків.

Результати

Деякі групи продуктів харчування мали більшу різницю в цінах, ніж інші. М’ясо показало найбільшу різницю в цінах; здоровіші версії коштують в середньому на 28 центів більше за порцію, ніж менш здорові варіанти. Зерно, закуски та молочні продукти, з іншого боку, продемонстрували мінімальні відмінності між здоровою та менш здоровою версіями.

Загалом, здається, що здоровіші продукти коштують споживачам приблизно на 1,50 доларів на день більше, ніж менш здорові дієти. Це означає, що споживачі, які харчуються дієтою, багатою на фрукти та овочі, наприклад, платять приблизно на 1,50 доларів більше на день, ніж ті, хто харчується дієтою, складеною переважно з оброблених продуктів.

Цей результат узгоджувався з кількома типами здорової дієти, зазначають автори дослідження, включаючи середземноморську дієту, Гарвардський індекс альтернативного здорового харчування та дієти, орієнтовані на вживання більш калорійної їжі.

Попередження

Кожне дослідження має свої застереження - те, що вчені не змогли контролювати або аналізувати, що могло вплинути на результати. У цьому випадку автори дослідження були обмежені інформацією, яку інші збирали раніше. Визначення "здорової" дієти варіювалось від дослідження до дослідження, а ціни оцінювали лише для відображення ціни на типову дієту для дорослих.

Проводити

"Наша мета ... полягала не в тому, щоб оцінити, чи коштує один конкретний продукт дорожче іншого, а в тому, щоб оцінити, чи здорові продукти в широкому класі продуктів в середньому коштують дорожче, ніж менш здорові продукти в тому ж широкому класі", - пишуть у автори дослідження.

Рао хоче, щоб я оцінив, скільки для вас означає 1,50 доларів.

"Для багатьох сімей з низьким рівнем доходу це дуже багато означає", - сказав він. "Це означає приблизно на 550 доларів більше на рік для однієї людини, і це може стати справжньою перешкодою для здорового харчування".

Але для інших людей 1,50 доларів менше, ніж вони витрачають на ранкову чашку кави. Це "просто крапля у відрі, коли ви враховуєте мільйони доларів, що витрачаються щороку на хронічні захворювання, пов'язані з дієтою, такі як ожиріння, діабет та хвороби серця", сказав Рао. "Коли ви бачите довгостроковий вплив, додаткові $ 1,50 - це хороша інвестиція".