Хоча основні харчові продукти за десятиліття подорожчали більш ніж на 40%, витрати на споживача деякої риби перебувають у вільному падінні

Поділіться статтею

Вивантаження риби кілька днів тому в рулі Авілеса. мара вілламуза

дешевший

За останні роки помітно зросли ціни на основні продукти харчування. Однак для деяких товарів тенденція не зростає: навпаки, на диво, вони дешевші, ніж майже десять років тому. Це стосується риби та, більш конкретно, хека, який за останні вісім років втратив понад 40 відсотків своєї вартості. «Ми продаємо рибу дешевше, ніж п’ять років тому і навіть десять років тому; ми заробляємо на 40 відсотків менше, тоді як витрати зросли на 50 відсотків ", - сказав Мануель Чедас, покровитель" Травесії ".

Обвал цін на хека призвів до того, що деякі судновласники іронізують тим, що купити "мішок труб" дешевше, ніж кілограм цього виду. І це те, що, наприклад, десять років тому рідко коли в рулі за кілограм хека не отримували в середньому від 6 до 8 євро. Тепер професіонали "підривають себе", якщо отримують від 2 до 2,5 євро за кілограм. "І це вже дуже хороші середні показники", - кажуть вони. Згідно з даними, що зберігаються в Генеральному управлінні рибного господарства, в рулі Авілеса в 2004 році було продано кілограм хека в середньому 5,22 євро. У 2012 році він впав до 3 євро, трохи вище середнього показника за весь минулий рік: 2,57 євро за кілограм.

Але хек - не єдиний вид, який страждає від злетів і падінь на ринку. Морський лящ, одна з найцінніших риб, з 2004 року втратив 22 відсотки своєї вартості. Якщо тоді йому платили в рулі приблизно 15 євро за кіло, то зараз він продається на аукціоні по 12 євро.

Є й інші види, які приходять з моря, які не помічають зниження цін, але все ще не досягають зростання інших основних продуктів, таких як літр молока (на 64 відсотки з 2004 року), кілограм цукру (на 42 відсотки більше ), літр оливкової олії (на 30 відсотків дорожчий, ніж вісім років тому) або десяток яєць, які зламали його стелю, і його вартість зросла на 162 відсотки, з 0,59 євро в 2004 році на 1,55 євро в 2012 році.

Наприклад, риба, яка має краще життя, ніж хек, - це, наприклад, хамса, ціна якої зросла на 6,55 відсотка за останнє десятиліття, або ксарда, яка зробила вражаючий стрибок і коштувала 195,45 відсотка з 0,44 євро у 2004 р. до 1,30, яка в середньому виплачується цього року. Путас також покращив його вартість (на 10 відсотків більше) або сардин (на 56 відсотків більше). Однак це збільшення рулі має одну причину: зменшення вилову, замовленого з Європейського Союзу. І xarda є яскравим прикладом, оскільки рибалки перейшли від улову до 8 мільйонів кілограмів, як у 2009 році, до лише 2 мільйонів кілограмів, як цей. Чим нижча пропозиція, тим вища ціна.

Це саме білий молюз, який кусає хвіст, оскільки, хоча за деякі види платять більше, професіонали, зважаючи на обмеження квот у Брюсселі, можуть менше рибалити і, отже, менше заробляти. І перспективи на наступний рік не кращі. «За нинішніх квот у нас є максимум три місяці, щоб ловити рибу. Вони є нездійсненними квотами, оскільки жоден човен не може працювати цілий рік ", - пояснив покровитель Авілезіно, наприклад, щодо путасу і білого путасу. Що стосується траулерів, існує можливість продажу та придбання квот між суднами, щоб мати можливість працювати цілий рік. «У цьому секторі квоти розподіляються порівну між усіма човнами, але не всі з нас роблять те саме, але є деякі, хто не спеціалізується, наприклад, на путасу, тому їхня квота, якщо вони її не продають, це програти ", - пояснив Чедас.

Професіонали не знають причин падіння вартості риби; дехто пояснює це меншим споживанням. Однозначно, однак, те, що як десять років тому, так і зараз різниця між тим, що рибалки заробляють на рулі, та продавцями в місцевій місцевості залишається великою.

Різниця пояснюється витратами на транспорт, обробку та підготовку, збитками та комерційним прибутком посередників.

Але що є певним, так це те, що в ці часи зростання цін певна риба, така як хек, плаває проти течії.