Клас хімічних речовин, що використовуються у багатьох промислових та споживчих товарах, пов’язаний із більшим збільшенням ваги після дієт, особливо серед жінок, згідно з дослідженням, проведеним Школою громадського здоров’я Т.Х. Чан з Гарвардського університету, США. Хімічні речовини перфторалкил (PFAS) пов’язані з раком, гормональними порушеннями, імунною дисфункцією, високим рівнем холестерину та ожирінням.

речовини

Дослідження також виявило, що більш високі рівні PFAS у крові, відомі як "обезогени", оскільки вони можуть змінити регуляцію маси тіла, були пов'язані з меншою швидкістю метаболізму в спокої (RMR) або повільнішим метаболізмом після втрати ваги. Метаболізм відноситься до хімічних процесів в організмі, які перетворюють енергію з їжі, загальновідомої як "спалювання калорій".

Люди, які мають нижчий рівень метаболізму в спокої або повільніший обмін речовин, спалюють менше калорій під час звичайної щоденної діяльності, і, можливо, їм доведеться менше їсти, щоб уникнути надмірної ваги. Висновки дослідження детально описані в статті, опублікованій цього вівторка в Інтернет-виданні Plos Medicine.

"Обезогени були пов’язані із зайвою вагою та ожирінням на моделях тварин, але дані про людей були скупими. Зараз, вперше, наші результати виявили новий шлях, через який ПФАС може перешкоджати регулюванню ваги тіла людини і, таким чином, сприяти епідемія ожиріння ", - говорить провідний автор Ци Сунь, доцент кафедри харчування в Гарвардській школі Чан.

Використовується в харчових обгортках або одязі

Понад 60 років ПФАС використовуються у продуктах, починаючи від обгортки їжі, закінчуючи одягом, каструлями та сковорідками, і дослідження показали, що вони забруднюють питну воду поблизу промислових об’єктів, військових баз та очисних споруд. Ці хімічні речовини можуть накопичуватися в питній воді та харчових ланцюгах і тривалий час зберігатися в організмі.

Дослідники разом із колегами з Університету штату Луїзіана та Університету Тулейн у Сполучених Штатах проаналізували дані 621 учасника із зайвою вагою та ожирінням у клінічному дослідженні "Профілактика ожиріння за допомогою нових дієтичних стратегій" (POUNDS LOST), яке було проведено в середині Випробування оцінювало вплив чотирьох здорових для серця дієт на втрату ваги протягом дворічного періоду. Дослідники розглянули можливий зв’язок між кількістю ПФАС у крові учасників на момент вступу в дослідження та їх збільшенням або втратою ваги з часом. Протягом перших шести місяців випробування учасники втратили в середньому 6,4 кг (кг), але відновили 2,7 кг протягом наступних 18 місяців.

Ті, хто знову набрав більше ваги, також мали найвищий рівень ПФАС у крові, і зв'язок був найсильнішим серед жінок. У середньому жінки з найвищим рівнем ПФАС у крові (у верхній третині) відновлювали на 1,7-2,2 кг більше маси тіла, ніж жінки в нижній третині.

Крім того, дослідження показало, що більш високі концентрації ПФАС в крові були суттєво пов'язані з меншими показниками метаболізму у спокої. "Ми зазвичай думаємо про ПФАС з точки зору рідкісних проблем зі здоров'ям, таких як рак, але, схоже, вони також відіграють роль у ожирінні - головній проблемі здоров'я, з якою стикаються мільйони людей у ​​всьому світі", - каже співавтор дослідження Філіпп Гранджіан, доцент кафедри охорони навколишнього середовища в Гарвардській школі громадського здоров'я. "Результати свідчать про те, що уникнення або зменшення впливу ПФАС може допомогти людям підтримувати стабільну масу тіла після успішного схуднення, особливо для жінок", - підсумовує цей дослідник.