стежте, що ми їмо

Нове північноамериканське дослідження пов’язує ці продукти безпосередньо із збільшенням ваги. Коли ми їх їмо, ми хочемо більшого!

Літо вже тут і хто ще, хто найменше дивиться в дзеркало і думає як було б непогано без цих зайвих кілограмів. Рецепт їх втратити добре відомий: дієта та фізичні вправи. Харчування краще за нас (що не обов’язково означає менше) і регулярні фізичні навантаження (Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує мінімум 150 хвилин помірних аеробних вправ на тиждень для людей середнього віку) - це ключі до того, щоб бути в наших вага.

хочете

Зосередження уваги на першій частині цього тандему - дієті, Як годувати себе, щоб сприяти схудненню? Дієтологи виступають за збалансовану та різноманітну дієту, яка не виключає жодної з трьох основних груп їжі (вуглеводи, білки та жири), надаючи особливого значення фруктам та овочам та (це дуже важливо) вживанню багатих страв, оскільки цього буде легко дієта довгострокова.

Люди, які харчуються ультраобробленою їжею, їдять більше калорій і набирають більше ваги, ніж ті, хто дотримується більш натуральної дієти

Нове дослідження дає нам ще одну підказку щодо цього питання. І це стосується не того, що їсти, а того, чого не їсти. Це було проведено групою дослідників з Національного інституту діабету та хвороб органів травлення та нирок (NIDDK) в штаті Меріленд (США) з метою вивчення вплив ультра-обробленої на збільшення ваги. Наслідки його подальшого споживання для нашого здоров'я вже відомі. Трохи більше року тому розслідування, проведене в Сорбонні та опубліковане в `` British Medical Journal '', підтвердило, що збільшення присутності цих продуктів у раціоні на 10% означає більший ризик 10% хворих на рак ( всіх видів і, особливо, грудей). Але цей новий аналіз фокусується, як ми вже говорили, на вазі.

Вчені виявили, що люди, які харчуються ультраобробленою їжею, їдять більше калорій і набирають більше ваги, ніж якщо дотримуються дієти з мінімально обробленою їжею. І ця різниця відчутна навіть тоді, коли їжа, яку отримують ваші учасники, є стільки ж калорій і макроелементів. Вибірка, з якою вони працювали, невелика (20 здорових дорослих з нормальним індексом маси тіла та середнім віком 31 рік), але результати дуже значні.

Половина учасників протягом двох тижнів отримувала контрольовану дієту, багату на ультрапроцеси, а інша половина - без них; а через два тижні вони зробили це навпаки. Їжа була розроблена з урахуванням однакових калорій, а також однакової щільності енергії, макроелементів та кількості цукор, сіль і клітковина. Учасники могли їсти "за бажанням", що завгодно. І так було виявлено, що коли дієта базувалася на ультра-оброблених, споживання енергії було вищим, ніж збільшене споживання вуглеводів і жирів, але не білок. Зміни у вазі також нахилили рівновагу до ультра-обробленої групи, оскільки протягом двох тижнів, за якими дотримувались цієї дієти, кожен член групи набрав у середньому один кілограм, стільки ж, скільки ті, хто в групі ультра перероблені втрачені натуральні продукти у вашому двотижневому раціоні.

"Продукти, які переробляються надмірно, змушують людей вживати занадто багато калорій", - сказав доктор Кевін Д. Холл

Лікар Кевін Д. Холл, керівник дослідження зазначає, що "хоча ми обстежили невелику групу, результати цього надзвичайно контрольованого експерименту показали чітку і послідовну різницю між двома дієтами. І це перша робота, що демонструє причинно-наслідковий зв'язок: ультра-оброблена їжа змушує людей їсти занадто багато калорій і набирати вагу ".

Що саме мається на увазі під ультра-обробленою? Дослідники застосували класифікацію NOVA, яка визначає їх не як модифіковані продукти, а як переважно дешеві промислові продукти поганої харчової якості, з високою щільністю енергії, багатий менш корисними жирами, рафінованим борошном, доданими цукрами та сіллю. У цю категорію входять безалкогольні напої, солодкі та солоні закуски, печиво та промислова випічка, соуси швидкого приготування, багато заздалегідь приготовлених.

Як зазначає директор NIDDK д-р Гріффін П. Роджерс, "з часом зайві калорії накопичуються і що зайва вага може призвести до серйозних захворювань. Подібні дослідження важливі для розуміння ролі харчування у здоров'ї та можуть допомогти людям визначити поживні та доступні харчові продукти, а не ті, які цього не роблять, що допоможе їм довго залишатися здоровими ".

Навіть так, нелегко уникнути ультра-оброблених, оскільки галузь робить сумлінну роботу, щоб поставити їх під руку. Доктор Роджерс зазначає, що "ми повинні усвідомлювати, що для приготування менш оброблених продуктів потрібно більше часу і більше грошей. Просто сказати людям їсти здоровіше може бути неефективним для багатьох з них, які не мають легкого доступу до здорової їжі".