Привіт усім, цього місяця я у відпустці, користуючись спокоєм, я почав робити дієту з прискореним метаболізмом, (у мене залишилося кілька кілограм ха-ха), я почув дуже хороші коментарі щодо цієї дієти, і купив книгу, вона мені справді здається дуже добре, вже хто обирає здорову їжу, корисні жири, органічні продукти, має наукову базу і, звичайно, ніяких таблеток.

спельта

Хліб, який він рекомендує, пишеться, я справді нічого не знав про цю крупу, я читав кілька статей, тут я залишаю одну з них для читання. Ви можете купити цей хліб у великих супермаркетах, але він служить дуже мало, набагато краще зробити його вдома, коли він вам потрібен.

Ось у вас є частина цієї дуже цікавої статті, яку я прочитав на сторінці Харчування та їжа

Це найдавніша відома злакова культура. Подібно до Камут, спельта з часом не зазнала гібридизації.
Споживання спельти має лише один недолік: його зростаючий попит і відсутність виробництва. В даний час найбільш значні виробництва виробляються у Франції та деяких східних країнах.
Вміст глютену дуже низький, тому він краще переноситься людьми, хоча це фактор, який люди з целіакією повинні враховувати.
В іншому випадку він дуже багатий клітковиною, містить багато мінералів і багатший вітамінами, ніж звичайна пшениця. Мінерали, які ми можемо знайти в спельти: натрій, калій, кальцій, фосфор, сірка, залізо, цинк, кремній та магній.
Що стосується вітамінів, то він забезпечує кращу якість та різноманітність вітамінів групи В, ніж звичайна пшениця. Він багатий на обидва вітамін В1, В2, В3 та вітамін Е.
Крім того, пишеться містить 8 незамінних амінокислот що організм потребує щодня. Містячи вітамін В2, ці амінокислоти краще метаболізуються організмом.

Властивості написання

1. Має серцево-судинні властивості. За вмістом цинку покращується кровотік і загальна робота судин.

два. Магній і кремнієва кислота він також покращує кровообіг та імунну систему, а також живить наші тканини.

3. Напади мігрені зменшуються завдяки Вітаміни групи В.

4. Повтор засвоюється більше ніж звичайна пшениця, щоб містити достатньо менше клейковини і краще клітковини.

5. Його споживання рекомендується підтримувати гарне фізичне та психічне самопочуття, за його високий вміст у триптофан.

6. Не містить холестерину.

7. Він багатий на олеїнова кислота та лінолева кислота, що робить його ідеальним для профілактики серцево-судинних захворювань.

8. Люди, які страждають алергією на пшеницю або клейковину, значно покращують якість свого життя, змінюючи пшеницю на спельту. Хоча він містить клейковину, тому целіакія повинна його враховувати, а не споживати. Невеликі алергії, спричинені споживанням пшениці, повністю зникають або значно зменшуються.

Історія орфографії

Незважаючи на те, що злакова культура є більш поживною та засвоюваною, ніж пшениця, мало виробляється для зростаючого попиту на міжнародному ринку. Причина цього суто економічна, як завжди. На одному гектарі поля, засіяному пшеницею, збирають більше, ніж на іншому гектарі, засіяному спельтою. Але ці типи причин змінюються завдяки кращій інформації, яку отримують споживачі, та попиту, який вони роблять.

Як ми вже згадували вище, спельта є однією з найдавніших відомих злаків. Його наукова назва - Triticum spelta та Triticum diccocum. Повтор також відомий під загальними назвами Прополка і за Дика пшениця.
Спельта вважається різновидом пшениці, з якої вийшли всі інші.

Раніше з полби виробляли хліб та перше пиво у світі. Відомо, що його споживали в Європа, Китай та Схід. Точно вважається, що його почали культивувати в Середземному морі та в Європі, що надходить зі Сходу.
В даний час його можна знайти в різних видах хліба, макаронних виробів, борошна, пива, пластівців із злаків та випічки загалом.
З кожним днем ​​у нашому щоденному раціоні збільшується кількість традиціоністів, які рекомендують замінювати звичайну пшеницю на спельту.

Рецепт хліба із спельта.

  • Попередньо ферментований.
  • 200 гр борошна з спельти.
  • 200 гр води.
  • 12 гр дріжджів
  • Маса.
  • 150 гр борошна.
  • 50 гр очищених труб або тире оливкової олії.
  • Рожева пластівця або гімалайська сіль.

Підготовка: Спочатку ми робимо попередню ферментацію, ми змішуємо всі інгредієнти, дуже добре розчиняємо дріжджі, я розчиняю їх у воді, потім накладаємо на них прозору плівку і даємо відпочити, поки не з’явиться бульбашка. Потім ви змішуєте його з рештою борошна, трубок або олії (якщо ви використовуєте труби, тритурати і робите крем, або ви можете покласти їх цілими, або ви можете поставити струмінь оливкової олії), ми добре перемішуємо, не потрібно замішувати багато тіста, маючи менше клейковини, ніж пшеничне борошно, крихту можна лущити після закінчення.

Даємо тісту відпочити 2 години, потім додаємо сіль, трохи вимішуємо, щоб воно увійшло, потім даємо йому відпочити у формі, яку ви збираєтеся використовувати для випікання, поки воно знову не підніметься, накрийте плівкою і покладіть холодильник до наступного дня, Вранці дістаємо його з холодильника і залишаємо на деякий час для прогрівання та випікання, час залежить від кожної духовки, в моїй це зайняло 35 хвилин при 200º C, можна поставити лоток з невеликою кількістю води на пару.