Приготування їжі з усього, що не їдять вдома з першої шкірки

Хліб як таємний козир у крем-супі - але це не грінки

Думаєте, що робити з дводенним чи триденним хлібом? Ви збирали ведмежий часник на вихідних? А ви любите суп? Якщо ви хоча б раз відповіли ствердно, цей рецепт може бути для вас хорошим. І це може вам допомогти. Наприклад, якщо у вас немає жодної картоплі вдома.

Хлібний суп - з необхідності доброчесність або смачна їжа?

Для старшого хліба існує багато способів використовувати досвідчених господинь на кухні. Для мене менш відомим було використання хліба для приготування супу. У багатьох старих кулінарних книгах я зустрічав рецепти супів, основою яких є хліб.

Тож я не вагався спробувати один із них. В якості першого тестового рецепту я вибрав звичайний хлібний суп, який готується наступним чином:

На жирі обсмажте цибулю, трохи подрібненої раски, потім хліб і залийте водою. Приправити сіллю і часником і варити коротко, щоб хліб повністю розм’якшився. Зрештою він приправлений майораном, і ті, у кого є блендер, можуть плавно перемішати суп.

Як виглядає і смакує такий суп? Ну, на смак він майже такий же, як і класичний суп з раски, але він густий завдяки хлібу. Отже, ніякого сорому. Колір - світло-коричневий, що вже не так красиво, але в поєднанні зі, наприклад, свіжою петрушкою - це суп, який час від часу дає шанс. Його великий бонус полягає в тому, що його підготовка не займає більше 10 хвилин.

Хлібний суп - як надати йому більше блиску і слави?

Саме таким питанням я поставив себе, коли їв свій тестовий хлібний суп.

Як надати йому приємніший колір? Як забезпечити її трохи більше вітамінами та поживними речовинами? Як поліпшити його смак, щоб мені захотілося готувати його частіше і з нетерпінням чекати експериментів з хлібом у супі?

Вона зіграла весну в моєму карате. Друзі, зараз скрізь росте ведмежий часник. Невдовзі сезон шпинату знову розпочнеться. Тож нам слід вирішити колір і вітаміни. І власне смак, адже в одній партії з ведмежим часником або шпинатом кілька зубчиків часнику та мускатного горіха, безумовно, будуть добре почуватись.

І звичайно, трохи збитих вершків. Якщо ви відмовитеся від приготування якоїсь іншої їжі, у вас буде фантастична можливість приготувати цей весняний рецепт. Однак, якщо воно не збільшується, і вам потрібно створити новий пакет, у мене є швидкий спосіб передати частину супу, а частину - експрес-швидкий десерт , яку ви можете подати відразу після обіду або в оловранті.

Все, що вам потрібно придумати собі, - це основна страва - але ви можете зробити це з лівою спиною.

Користь хлібного супу

Перший - завдяки йому ви витратите запаси старшого хліба навіть із морозильної камери. Чи згущувати суп, чи готувати грінки, які йому добре підходять.

Другий - знахідка, що також можна загустити хлібом. Зрештою, давньо звична річ загущувати хлібом, наприклад, гуляшем. У випадку з супом це буде корисно, якщо, наприклад, вдома відсутня картопля для загущення вершкового супу.

По-третє - з ним можна цікаво експериментувати. Все, що вам потрібно зробити, це змінити тип овочів, опустити збиті вершки, пограти з приправою, і раптом у світі вийшов зовсім інший суп. Звучить як виклик тому, що ви говорите?

КРЕМОВИЙ ХЛІБНИЙ СУП З ЧЕСНИКОМ

Сума: 4 - 6 порцій

Час підготовки: 15 хвилин

3 зубчики часнику

3 PL оливкової олії або масла

100 г ведмежого часнику

100 г дводенного хліба (приблизно 2 скибочки)

1 л овочевого бульйону (можна замінити овочевим органічним бульйоном)

125 мл збитих вершків (півсклянки) - решту можна споживати у цьому рецепті

Для прикраси:

хлібні грінки, приблизно 1/2 - 1 скибочка на людину - рецепт ви знайдете тут

нарізаний ведмежий часник

1. ПІДГОТОВИТИ КРУТКИ. Почніть нагрівати піч, ріжте хліб, готуйте ароматизовану олію. Поки сухарики випікаються, ти вариш суп.

2. РІЗУЙТЕ СУП: Дрібно нарізану цибулю обсмажте на жирі. Потім додайте нарізаний кубиками хліб і спечіть його. Насипте крупно нарізаний часник, смажте ще півхвилини, а потім залийте киплячим бульйоном. Солимо і варимо, поки хліб не стане м’яким, приблизно 5 хвилин. Насипте дрібно нарізаний ведмежий часник і варіть ще хвилину. Змішайте суп у стендовому блендері в однорідний крем, вилийте назад у казан, додайте збиті вершки і дайте йому перегрітися. Приправте мускатним горіхом і чорним перцем, додайте або приправте іншим зубчиком подрібненого часнику за потреби.

3. ПОСЛУГУВАТИ, прикрашений хлібними грінками, нарізаним ведмежим часником та свіжомеленим чорним перцем.