Наш насущний хліб - підроблений коричневий і справжній
Здорове харчування, дієти тут і там, я, звичайно, влітку з’їдаю набагато більше хліба, ніж в інший час року. З одного боку, набагато виснажливіше стояти біля печі при 30 градусах, ніж взимку, з іншого - збільшується кількість екскурсій (бутербродів!), Вечірок на барбекю та смаженого на беконі. Звичайно, я, як і багато інших, хочу харчуватися здорово. Тому, якщо я вже їм багато хліба, я вибираю переважно коричневі. Чим здоровішими, принаймні ми думаємо.
Походження коричневого хліба
Наші предки всі їли коричневий хліб. Було б великим марнотратством викидати зерна іззовні, тому довгий час усі їли хліб із борошна грубого помелу. Культ пшениці виник у Давньому Римі і став хлібом, поширеним у більшій частині Європи. Спочатку доступ до пшеничного борошна отримували лише більш помірні, а згодом, з розвитком сільського господарства, все більш густонаселені верстви. З розвитком техніки помелу пшеничне борошно і разом з ним хліб, випечений з нього, ставали дедалі білішими. Однак у північних народів, де не вирощували пшеницю, житній та вівсяний хліб все ще популярніші донині.