Рецепт, який я залишаю вам сьогодні, був дуже вражаючим і привабливим, коли я його побачив, починаючи з його назви і закінчуючи його зовнішнім виглядом, що дуже властиво мені. Хліб північного кам'яного віку або хліб північного кам'яного віку. Чудово це чи ні?

яного віку

Перше, про що ви могли подумати, це те, що це не хліб як такий, або про уявлення про нього, можливо, було б правильніше класифікувати його як хліб з горіхів та насіння, оскільки найближчим до цього є його формат . Це «хліб», який потрібен лише для горіхів, насіння, яєць, трохи олії, солі та деяких спецій, якщо ми хочемо його заправити. Змішати і спекти. Простенька.

Жодної борошна, дріжджів чи закваски, сумішей, дріжджів ... виробничий процес не займе у нас більше 10 хвилин. Найбільш “складним” завданням буде розкласти нашу форму, де ми будемо її випікати.

Ми також знайдемо цей хліб під назвою "Палео-горіховий хліб" - Палео-горіховий хліб.

Що означає дієта Палео або Палео?

Палеолітична дієта (або Палео, як ми це переважно вважаємо) більше, ніж дієта, є набагато здоровішим способом харчування, як, мовляв, палеолітичні чоловіки. Його популяризував доктор Вальтер Л.Фегтлін у 1975 році, коли він видав свою книгу "Дієта кам'яного віку".

Ми виходимо з того, що цей аспект є досить складним у той момент життя, в якому ми опинились, оскільки більша частина їжі, яку ми їмо, вже оброблена хімічним способом. Якщо у нас немає власного саду, ферми ..., в якій, можливо, ми можемо вирощувати фрукти, не використовуючи нічого хімічного.

Ця дієта базується на тому, що їла людина в той час; м'ясо, риба, фрукти та горіхи, насіння, коріння, квіти ... відсутність перероблених продуктів, бобових, злакових, молочних та рафінованих цукрів.

Незалежно від типу дієти, якої дотримується кожна з них, цей горіховий хліб справді дивовижний.

Походження хліба скандинавського кам’яного віку

Цей сорт хліба виник у ресторані Томаса Роде Андерсена, Kong Hans в Копенгагені, коли команда вирішила перейти до палео дієти. Вони придумали цей сорт хліба, який став великою зіркою, і сьогодні багато людей готують у своїх будинках.

Його смак ароматний, з безліччю нюансів завдяки великій різноманітності різних горіхів, а текстура щільна. Запевняю, одного фрагмента буде більш ніж достатньо. Як ви можете собі уявити, саме різноманітний хліб забезпечить нас великою кількістю енергії, поживних речовин, клітковини та високою ситною силою.

У моєму випадку я вирішив додати кілька фініків, щоб додати трохи солодкості, але, звичайно, ви можете пропустити це, якщо хочете. Ідеально супроводжувати трохи джему свіжого сиру або сиру, який можна змащувати (якщо це імбир, то очі зроблять вас пастернаком!), Свіжі фрукти, паростки ... у солоному варіанті це теж дуже добре. Горгонзола, пармезан з помідором черрі, шинка Серрано, анчоуси ... тут вам просто потрібно дозволити своїм смакам говорити за вас.

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ФОРМИ 12 × 25 СМ:

  • підсмажений мигдаль, 100 г.
  • фундука або кеш'ю, 100 г.
  • гарбузове насіння, 100 г.
  • 100 г насіння асорті (пшоно, льон, кунжут, насіння ...)
  • золотий кунжут, 100 г.
  • фініки, 50 г (за бажанням)
  • чорний кунжут, 50 г.
  • маку, 50 г.
  • волоські горіхи, 50 г.
  • насіння соняшнику, 50 г.
  • 5 яєць
  • 50 г м’якої оливкової олії (кокосове масло можна замінити)
  • 2 чайні ложки солі
  • 1 чайна ложка меленої кориці (за бажанням)
  • 1/2 чайної ложки кмину (за бажанням)

РОБОТА:

  1. Ми розігріваємо духовку до 170ºC.
  2. Прямокутну форму вистеляємо папером для випічки, резервуємо.
  3. У велику миску додаємо яйця і розмішуємо за допомогою лопатки.

ЗБЕРЕЖЕННЯ:

Цей хліб можна зберігати в застібці-мішку або герметичній тарі протягом 5-6 днів. Якщо бажаєте, можете нарізати його скибочками і заморозити. Таким чином, вам просто потрібно дістати той, який вам потрібен, і дати йому тепловий удар у тостері (це абсолютно смачно!)

КЛАСИ:

  • Як насіння, так і горіхи можна вибрати на свій смак, немає жодної причини використовувати ті, що я залишив у рецепті. Тільки майте на увазі, що слід використовувати остаточну кількість приблизно 650 г.
  • У моєму випадку я хотів надати йому трохи солодкого дотику, і з цієї причини я використовував фініки, що ви можете пропустити, якщо хочете. Також можна використовувати родзинки, курагу, чорнослив ...
  • Ви можете ароматизувати його, за бажанням - зі спеціями, які вам подобаються; кориця, кардамон, куркума ... або навіть цитрусова цедра, така як апельсин, мандарин або лимон.
  • Якщо ми повністю вийдемо з початкової ідеї до цього хліба ми можемо додати шматочки темного шоколаду, цукати апельсина або лимона, сушений інжир ... Мене бомбардує стільки ідей, що, як тільки я закінчу цей, я спробую інший, що я вам кажу.

Цей хліб північного кам’яного віку по-справжньому полюбив мене. Перший укус був не таким, як я очікував, але він має щось, що вас зачепило і змусило піти на кухню опівночі, щоб приготувати з ним тост. Без сумніву, це інший спосіб насолодитися більш здоровою та іншою закускою.

Тепер я залишаю вам обов'язок насолоджуватися скибочкою цього хліба, він називає мене 😉