хліб

Хліб, спечений з цьогорічного врожаю, буде дорожчим, а споживачі також будуть платити за свинину та птицю. Не лише у Словаччині, а й у світі очікується зниження виробництва зернових культур, кукурудзи, а також сої. Нервовість посилюється погодою. Хоча посуха знизила врожайність у словацьких зернових, дощі в Західній Європі погіршують якість пшениці.

Однак рівно на половині шляху збору врожаю є один задовільний звіт: спочатку очікуваний відключення від 600 до 700 тис. Тонн може бути меншим. "Загальний дефіцит виробництва зернових досягне близько 560 тис. Тонн, що призведе до зменшення виробництва на чверть порівняно з минулим роком", - сказав Маріан Урік, голова Асоціації виробників кормів та комірників зерна, після збору врожаю пшениці та ячменю з половини загальнословацької площі.

Менший урожай не повинен поставити під загрозу продовольчу безпеку країни. Однак слід враховувати, що словацькі фермери отримуватимуть привабливі пропозиції на експорт. Вони вирощували пшеницю у відмінній якості їжі, якої не вистачає у Західній Європі. За словами Йозефа Ребра, аналітика ринку зернових, пропозиції щодо її продажу вже надходять до Італії, Австрії та Німеччини. В даний час досить складно оцінити точну ціну на зерно, хліб та м’ясо. Ціну визначають не словацькі мельники та пекарі, а іноземні замовники.

За словами Ребри, хоча вони будуть пропонувати словацьким виробникам більш високі ціни, вони ніколи не будуть такими, як фермери в їхніх рідних країнах. Певною мірою це може стримувати ціни. Зрештою, борошняні вироби можуть подорожчати на три-п’ять відсотків на полицях магазинів, але м’ясо буде дорожче на п’ять-сім відсотків.

Точність цієї оцінки спочатку буде підтверджена, коли врожай закінчиться, не лише в Європі, але особливо в США. Більше половини американських злаків страждають від посухи. Міністерство сільського господарства США підрахувало, що вони можуть зібрати до 30 відсотків менше пшениці. Востаннє у них було таке слабке виробництво зерна в 1988 році. Можливо, саме американці та їх баланс врожаю дадуть вирішальний поштовх для розвитку світових цін на зерно. На Чиказькій фондовій біржі в даний час пшениця є найдорожчою за 17 місяців за ціною 270 євро за тонну.

Незважаючи на експорт, у Словаччині має залишатися достатньо зерна для мельників та пекарів, а також для тваринників. За словами Уріка, країні для борошна та хліба потрібно близько півмільйона тонн пшениці, тоді як вона вирощує близько 1,260 мільйона тонн. "Якщо словацькі переробники поважають, що їм доведеться заплатити трохи більше за зерно цього року, ніж минулого року, їм вистачить пшениці", - вважає Йозеф Ребро.

Зерно нового врожаю ще не дуже добре продається у Словаччині. Трейдери грають у великі ціни в шахи з фермерами. "Поки фермери очікують, що ціна на пшеницю становить близько 250 євро за тонну, клієнти розглядають можливість придбати її за 200-210 євро за тонну", - зазначає Яромір Матушек, керівник відділу агробізнесу в UniCreditBank. Він додає, що в той час як кілька іноземних відомств зараз говорять про зростання цін на зерно, як тільки баланси будуть уточнені, ціни стабілізуються. Питання в тому, на якому рівні.

Тільки в Європі, за первинними підрахунками, виробництво зерна має скоротитися лише на два мільйони тон у порівнянні з попереднім роком, до 281 мільйона тонн. За словами Йозефа Ребра, це зниження не повинно загрожувати європейцям, особливо коли Брюссель дозволив безмитний ввіз зерна до Європейського Союзу з липня. Словацька проблема - не настільки низький урожай вітчизняного зерна, як той факт, що він щороку експортує зерно та збільшує імпорт м’яса, особливо свинини, яловичини, а також птиці.

"У 2010 році Словаччина імпортувала продуктів тваринного походження на 800 мільйонів євро, тоді як м'ясо та інші продукти тваринного походження становили близько 80 відсотків пасивного сальдо зовнішньої торгівлі в один мільярд", - заявив Маріан Урік з Асоціації виробників кормів та комірників зерна. Раніше розвинена країна з розвиненою переробною галуззю зараз експортує зерно, щоб і так зменшити несприятливий зовнішньоторговельний баланс.

Відновити самодостатність у виробництві м’яса, про яке зараз так багато говорять у зв’язку з погіршенням якості імпортних продуктів тваринного походження, буде зовсім непростим. Це навіть дуже важко через зникнення переробних потужностей. За словами Маріана Уріка, фермерам доведеться подвоїти поточне поголів'я свиней, і для цього знадобиться принаймні п’ять-шість років. Достатнє виробництво яловичини займає ціле десятиліття. Найпростіше було б оживити виробництво курячого м’яса - це можна зробити протягом року.

З точки зору цих цифр видно, в якому занепаді знаходиться сільське господарство. Продовольча безпека, що охоплюється пропозицією словацьких продуктів на полицях, становить лише 50 відсотків. "У цій ситуації необхідно цілком чітко поставити питання про те, чи хоче Словаччина, чи знає, чи може продовжувати виробництво продуктів харчування у своєму напрямку", - сказав Урік. Внаслідок економічної кризи та зростаючої частоти погодних коливань, за словами Уріка, їжа, вироблена на власній території, є найбільшою впевненістю.

© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.