Вони трохи говорять про їжу, а багато про вино. -писання-

  • Отримати посилання
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Електронна пошта
  • Інші програми

Хліб в мультиварці

(Серйозно кажучи, я вручу приз тому, хто належним чином скоротить і пояснить назву мультиварки!)

Тож хліб, так, варіант без замісу. Це - хоча я думаю, що це набагато більш макулярне, не кажучи вже про те, на скільки більше часу займає звичайна версія, - оскільки його структура ближча до магазину, великого отвору, некомпактного сорту, тому інші члени моєї родини воліють споживати його. На жаль, я не можу переконати їх у тому, що хліб у магазині не набрякає величезно від двох прекрасних очей пекаря, а від всіляких пелюсткових добавок *.
Отже, бездріжджовий хліб, або, як відомо багатьом індустріям блогів: DNK. Смак і консистенція відрізняються від звичайного домашнього хліба, настійно рекомендую спробувати, оскільки він набагато ближчий до неповторного букету заквасного хліба.

* незабаром ви напишете окрему публікацію про це тут, у блозі.

Потрібно додати:
- 1 кг борошна (наявні хлібні суміші 75 дкг дрібного борошна + 25 дкг борошна Грем)
- 800 мл води (можливо, думки менше було б достатньо)
- 1 ст ложка солі
- 5 дкг свіжих дріжджів (мені вдалося придбати їх у пекарні, дуже акуратні грибочки, якщо можете, також запитайте у місцевого пекаря)

Ось як це зробити:
Дріжджі змішують у невеликій кількості теплої води (звичайно, також вільної в молоці). Ми не запускаємо його, ми просто утворюємо однорідну суміш. Мені подобається відчуття дріжджів як свіжих, так і розчинених у рідині, це також корисно для шкіри.
Зважте борошно, змішайте сіль, потім додайте дріжджовий гарнір, все це перемішайте нещільними рухами, використовуючи дерев'яну ложку. Залиште підніматися на всю ніч у теплому місці.

Вранці ми запалюємо піч, вкладаємо ієну, чавунну ніжку, в якій ми випікаємо хліб, щоб нагрівся. Поки цього не зроблено, тісто накривають на присипаній борошном дошці, зверху також сплющують, і якщо ми думаємо прямокутною формою, складаємо кожну сторону квадрата посередині, залишаючи підніматися ще на півгодини. це схопить, як свята святість, але це так добре.
Зараз у мене випікається 2 буханки хліба, один у MC, який я встановив на 180 ° C на 1:30 у положенні BAKE. Я даю їй нагрітися протягом 5 хвилин, перш ніж вкласти тісто.
Друга половина була запечена в гладкій електричній духовці, плюс у силіконовій формі, тому я не перегрівав її, бо дурість.

Силіконовий хліб, виготовлений з менш тіста, був виготовлений за 50 хвилин на 3 стадії електричної духовки:

мультиварці

MC, навпаки, не був готовий о 1:30, він навіть не мав гавкання. Тож я дав йому ще 30 хвилин. Поцілунок мертвий. Тож я схопив внутрішню каструлю і поставив її в духовку, вона була готова через 20 хвилин.

Урок: ви не можете випікати хліб у MC. Можливо, цього недостатньо через максимум 180 градусів (я не повинен, я випікаю в духовці з кондиціонером саме при цьому нагріванні) або через невипаровується вологу в закритій системі, але це не може.
Рецепт і так був хороший, хліб був дуже смачним.

Мені подобається голос MC, коли він чути в кінці часу, у нього такий маленький добрий, казковий голос, на відміну від напр. з агресивним, нетерплячим звуковим сигналом від тостера.