Гастроблог національних страв »Американські рецепти» Солодкий хліб з ананасом - смачні гарячі пудинги, що пластівчаться

солодкий хліб

Угорська назва:

Гавайський солодкий хліб

Оригінальна назва:

Гавайський хліб короля

Походження:

Америка, Гаваї

Скільки доз?

На 24 особи

Час підготовки:

20 хвилин

Відпочинок/бродіння:

2 години 30 хвилин

Час приготування/випікання:

25 хв

Разом:

3 години 15 хвилин

Інгредієнти гавайського солодкого хліба:

  • 875 г борошна
  • 3 яйця
  • 350 мл ананасового соку
  • 170 г цукру
  • Половина чайної ложки меленого імбиру
  • 1 пакет ванільного цукру
  • 2 пачки (10 дкг) свіжих або 4 пакетики сушених дріжджів
  • 110 г вершкового масла

Гавайський хліб - поширений тип солодкого хліба, поширений в Америці, ананасовий сік та імбир надають йому приємний смак. Найвідоміший сорт - гавайський хліб марки King's. Цей солодкий хліб доступний у фасованому вигляді майже по всій країні.

Звичайно, оскільки це комерційний бренд, рецепт є комерційною таємницею. Але в одному з американських блогів я знайшов дуже симпатичний гавайський рецепт хліба, де цей ананасовий хліб випікали в рулонній формі. Я спробував, і це було божественно.

Гавайський рецепт солодкого хліба з ананасом

Спочатку зробіть квашене тісто.

Якщо ви використовуєте свіжі дріжджі, це займе приблизно Залийте його в 1,5 дл теплого ананасового соку. Збийте яйця, додайте ананасовий сік ручної роботи, цукор, мелений імбир, ванільний цукор і розтоплене масло. Борошно просіяти в миску, додати дріжджі і суміш, приготовлену раніше.

Вимісити з нього вареник. Ви повинні отримати текстуру, схожу на тісто для піци, коли поверхня тіста трохи волога на дотик, але більше не липне. Розробити бл. 5 хвилин, поки не вийде гарне гладке тісто.

Відпочиньте, накрившись у теплому місці приблизно півтори години, поки він подвоїться.

Гавайський солодкий хліб спочатку виготовлявся у вигляді справжнього хліба, ви навіть можете спекти його таким чином. Я обрав більш практичну, невдалу форму. Змастіть деко з високими краями. У коробку розміром 27 * 33 см містилося 20 штук, залишилось 4, які довелося смажити окремо. Розділіть тісто на двадцять чотири рівні частини. Сформуйте з них вареники і викладіть на деко рівномірно розподіленим.

Маленькі вареники будуть нерівностями

Піднятий, готовий до випічки

Свіже з духовки, змащене вершковим маслом

Гавайський ананасовий солодкий хліб неймовірно пухнастий і смачний. На жаль, як і у більшості ферментованої локшини, тут лише тепло, принаймні свіже, і наступного дня можна відчути вік.

Хоча це буде досить солодко, і в нього буде включено багато ананасів та імбиру, після випічки смак цього просто помітний. Тому я однозначно рекомендую подавати його з трохи варення, але принаймні холодного вершкового масла.