20 серпня - святкування заснування держави та нового хліба. Ну, оскільки я не можу розпочати нову державу - поки - я святкую цей день за новим рецептом хліба! Залишайся зі мною!:)
3 склянки борошна BL80 (одна чашка відповідає 2,5 дл)
1,5 склянки теплої води
половина чайної ложки розчинних дріжджів
1,5 чайні ложки солі
1/2 склянки очищеного гарбузового насіння (звичайно, їх може бути кілька на смак) плюс як гарнір зверху
5 мл гарбузової олії (не потрібно, я кладу його в тісто для хліба через зелений колір та аромат)
Навіщо їсти гарбузове насіння?
Насіння гарбуза також придатні для безпосереднього споживання людиною, але з нього також вичавлюють («збивають») олію, а решта «корж» - багатий білками корм. Олія холодного віджиму - це сировина для лікарських засобів та косметики. Сто грамів гарбузового насіння містять 623 калорії. Він також містить багато білка (33,9/100 г) і жиру (50,5/100 г), багатий на незамінні жирні кислоти. Однак вміст вуглеводів (3,6/100 г) є низьким, чим вище вміст харчових волокон. Його цінними компонентами є велика кількість магнію (592 мг/100 г), калію (809 мг/100 г), а також вітаміни Е, F, B1 і B2, D, альфа, бета-токоферол, а також селен, цинк і мідь як добре.
Він корисний для профілактики багатьох захворювань: він знижує рівень холестерину, тим самим зменшуючи ризик атеросклерозу (наприклад, серцевих та мозкових катастроф) та пухлин. Він має очищаючий ефект крові, тому він також ефективний проти подагри. Особливо рекомендується для чоловіків, оскільки його антиоксидантні та протизапальні активні інгредієнти, включаючи фітостерин Дельта-7, захищають їх від захворювань простати, раку, запалення та збільшення простати. Детоксикація, регенерація печінки, зміцнення сечового міхура, також відома як стимулятор загоєння ран.
Оскільки цей хліб без замісу повинен підніматися мінімум 12 годин, варто скласти тісто разом напередодні ввечері. Змішайте порошкові дріжджі з борошном, додайте сіль, гарбузове насіння, а потім теплу воду. Несильно перемішайте вручну, потім накрийте чистим кухонним рушником і можете піти відпочивати на 12 годин.
Наступного ранку ми встанемо з прекрасними ароматними макаронами.:) Посипте трохи тіста краєм тіста, трохи вимісіть (так це не буде текстурою традиційного весняного тіста), додайте гарбузове масло - за бажанням - і дайте йому відпочити ще півгодини.
За півгодини до цього я замочив верх води чаші Патакі у воді (низ не потрібно). Я ставив горщик у духовку, поки тісто не стало ще далі, щоб казан поглинав тепло разом з духовкою. Температура випічки 250 градусів.
Через півгодини я вистелив миску папером для випічки і звалив запашне тісто. Я випікав 35 хвилин під кришкою, а потім ще 25 хвилин без кришки, щоб смажити хрустко. Після того, як він запікався, я скропив його холодною водою і почекав, поки він охолоне до приблизно теплого стану.