Останні сім були жіночими репетиціями з цього приводу: це була перерва. Брудних, немитих продуктів вироблялося вдосталь, компанію також доводилося годувати, а оскільки вони не були в школі, вони також вимагали більшої уваги - залишаючи мені набагато менше часу на домашні справи. Але ніхто не повинен лякатися! Ми не витрачали час на приготування їжі: там були млинці та запечені бортики, ми пекли хліб кілька разів, тому що в нього закінчились до того, як дістатися до магазину, ми з’їли марципановий торт і багато смачних батьківщин. Ну, були також дні посту, коли я просто готував салат і варені яйця.

джанет

Поверніться до 1913 року?
Керолайн Інгалс та Джанет Кінг

Візьміть замість цього саме цю телевізійну штуку! У нас немає. Не тому, що ми виправили ситуацію, а тому, що так вийшло. Коли ми приїхали до Англії, нам вистачило домовитись і витратити, ми судили, що передплата на телебачення (особливо покупка) не є однією з найгостріших. Тоді ми зрозуміли, що серед важливих виявилося, що це буде абсолютно непотрібно, оскільки з двома маленькими дітьми один все одно не буде дивитись телевізор, коли є належне шоу, а коли на це є час. І дуже просто не дати його своєму вихованцеві прямо зараз. Тоді чому. Однак ми також зрозуміли, що за допомогою комп’ютера та Інтернету ми можемо бачити майже все, що хочемо, навіть тоді, коли встигаємо відпустити! Тож у нас відтоді не було телевізора, і це велике благо, бо я навіть не уявляю, як би було, якби цуценята просто взяли пульт в руки. Звичайно, я б не кинув себе, але неважко уявити, яку сварку спричинить ця ситуація. Не кажучи вже про те, скільки випадково спійманої інформації по телебаченню потрапляє до дітей (та й дорослих теж!), Яких неможливо запобігти заздалегідь, і які залишають слід, який заживає лише довгі місяці. (згадайте новини).

Але ми любимо кіно. І хоча часу на аудіовізуальну «культуру» не надто багато, хлопці дивляться казкові фільми - а ми, дорослі, також дивимося спліт на 2-3 ночі. (Для нас 90-хвилинні фільми потрапляють до категорії "три падіння".) Але іноді у мене так добре виходить, що я навіть дивлюся серіали! Не багато, але вони дуже!

Мене завжди приваблювали довгі спідниці та романтичні вбрання. Я любив тримати волосся в пучку - хоча в родині кілька боялись, що це не закінчиться добре. («Побачиш, ти залишишся старою дівчиною, якщо вже так одягнешся!») Але поки я був в Угорщині, тоді мене більше цікавили сучасні історії на телебаченні. Думаю, тоді і там я не так відчував себе в прерії. Зараз, коли я дивлюсь фільм наодинці (багато часу), я насправді знову і знову слідкую за епізодами двох серій. Мені дуже потрібне і те, і інше.

Історії Чарльза Інгалса та його сім'ї (Ферма, де ми живемо) надають сили "білочному колесу" повсякденного життя. Якщо я відчуваю себе трохи своїм бізнесом, досить подумати про їхнє життя і одразу зрозуміти, що мені надається велика допомога, яка полегшує мою роботу - чогось у них не було. Звичайно, це фільм, і він ідеально ідеалізований, але життя поселенців могло бути досить складним. І якщо я плачу за медичною допомогою, не завадить пам’ятати, що ця цивілізація має багато досягнень у галузі безпеки, навіть якщо це іноді ховається від мене. Мені приємно бачити, що вони також жили: у них теж були проблеми, так, вони були серйозніші за більшість із нас, але вони їх здолали: якщо урожай згорів, будинок, вони починали знову з нуля - у них не було вибору . Вони працювали, я думаю, набагато важче, ніж ми, і ввечері вони не сідали перед телевізором, щоб відпочити, а вечеряли в темряві (при свічках) і лягали спати, щоб впоратися з робота наступного дня. Вони боролися з повсякденним життям і могли застрахувати себе, своє майбутнє ні за що, ані про що. Це було не що інше, як сліпе довіру Провидінню. Проте вони раділи і святкували, коли прийшов час - я майже впевнений у цьому, бо інакше вони не могли б вижити.

Хоча мої турботи не співмірні з їхніми (на щастя), я часто уявляю, що я Керолайн Інгалс, щасливіший, ясніший настрій для Джанет Кінг, і я повинен стояти на своєму місці за тих обставин, в яких я народився. Я заохочую себе цим. Ми міняємо те, що можемо, те, чого ні, ми повинні намагатися подолати. Носіть довгу спідницю, коли настають важкі часи, і радійте усьому, що можете!

Повертаючись до кіно, інший улюбленець - трохи менш напружений, більш барвистий, можливо, більш спокійний твір «Несподівана подорож». Я люблю це головним чином через гарний одяг та душевні історії. Якщо попередній додасть вам сили, це вас втішить. Це все одно, що покласти руку на мою голову і погладити її. Від цього, звичайно, я одразу відчуваю, як один звуковий сигнал, іноді піддаюся спокусі, але тоді відразу згадую обійняти найближчого до мене сина, а потім інших поспіль. Зрештою, які значення мають невеликі труднощі, якщо є хтось, хто мені подобається, а є ті, хто мене любить. І звідси я не можу скаржитися - не маю!

Нарешті, я люблю ці фільми, бо вони нагадують мені, що життя просте. І як хороші прості речі. (І ось неоднозначне, про що я писав: врешті-решт, ми говоримо про "фільми", які я можу дивитись за допомогою гаджета, який називається "комп'ютер". І те, і інше - "чудеса" цивілізації - плюс вони зовсім не просто.)

Давайте спростимо!

Досить філософії! Певно, що ми маємо спрощення у багатьох сферах.

Ось, наприклад, кулінарія. У мене на це менше часу, ніж будь-коли. Тим більше, що південь - це табу. Підбадьорюю себе, що у Кароліни Інгельс також було принаймні 5 дітей (звідки це у нашої сім’ї з 5 осіб!) І правда, що в них було менше одягу, але вона шила їх своїми руками, мила, крутила під час випікання хліба. щодня він готував їжу на 7 людей - і про няню теж не дбала няня. (Джанет Кінг теж не набагато легше ...) У мене вже не просто пральна машина, а нещодавно і посудомийна машина (ой: чи не завжди цивілізація така погана?). Можливо, я просто розберуся з цими трьома дітьми та домашніми справами! З довгими спідницями (на щастя, проблема зі старою дівчиною вже звільнена), давайте візьмемо ситуацію під контроль: спростіть! І це не реклама готових страв у магазині - насправді!

Я прикрашав кухню в ці дні, і я подумав, що для атмосфери важливо зробити трохи олій для прянощів, які тоді добре виглядатимуть на полиці. Чи добре вони показують, це питання точки зору (ми працювали із принесених матеріалів), але те, що вони дуже допомагають у повсякденному житті, точно! Це виявилося наріжними каменями програми спрощення.

Смажені гарбузові насіння на соняшниковій олії

Зроблений із смаженої гарбузової олії, я використовую його в основному для салатів. На смак він схожий на справжнє гарбузове масло. Ну, це м’якше, але я не проти, бо таким чином мені не доведеться приділяти стільки уваги дозуванню. Для салату я просто виймаю кілька насінин, кидаю їх, більше не потрібно на нього наносити олію, бо скільки потрібно, стільки і прилипає до насіння. Я просто корчусь і маю!

Сушені гриби на соняшниковій олії

Тоді є гриб! У ньому сушений ліс та гриби. Можливо, це мій улюблений. Це добре для яєчні, м’яса (як смаженого, так і тушкованого), а днями з’ясувалося, яке це було смачне тісто: я приготував сирний соус, готовий і божественний в найкоротші терміни.

Сирна паста «лісовий гриб»

Інгредієнти:
1 пакет варених макаронних виробів
4 дкг вершкового масла
1 столова ложка борошна
2 дл молока + трохи соку тіста, якщо це все ще потрібно
1 зубчик часнику (цілий, але очищений)
кілька (близько половини чайної ложки) чебрецю
лісові гриби, висаджені в олію
півбукета свіжої петрушки
1 столова ложка домашньої приправи (про це піде мова в статті, дивіться нижче!)
1 нарізаний кубиками сир
сіль

Приготування: Вершкове масло розтоплю, готую з ложком 1 столову ложку борошна та молока, заливаючи молоком 2-3 порції. Тим часом постійно помішуйте, щоб воно не стало грудкуватим. Коли ви туди вже не дістаєтеся (оскільки внизу достатньо рідини), я кидаю 1 очищений часник цілим, посипаю в нього трохи чебрецю і трохи грибів, взятих з олії (досить 5-6 штук, але ви не не треба його капати, нехай теж піде в трохи олії!) Потім солю, посипаю приправою і вимикаю вогонь. Потім я кладу нарізаний кубиками сир, розмішую і залишаю платину, поки сир не розплавиться. Перед подачею посипте свіжим листям петрушки.

Пряна олія для картоплі фрі

Однак найчастіше я використовую пряність. Для цього я змочив 1 шавлію шавлії, 1 гілочку чебрецю, 1 гілочку розмарину, 2 зубчики часнику в маленькій пляшці оливкової олії, яку я трохи нарізав, але залишив цілою, і кілька зерен цілого чорного перець.

Це масло ідеально підходить для змащення ним будь-якого виду хліба. Або до, або після випікання: ми можемо намазати його на готові скибочки хліба, а потім на короткий час знову поставити в духовку: так це будуть сухарі. Але ви також можете приготувати смачний, швидкий маринад для смаженого м’яса. На вихідних напр. Я доповнив його нарізаною цибулею і 3 зубчиками часнику, нарізаними скибочками, і отримав смачний, пряний маринад.

Сторона з швидким солінням

Інгредієнти:
1 кг на сторону (але може бути будь-яке смачне смажене м’ясо)
1 головка цибулі подрібнена
3 зубчики часнику крупно нарізані
2 столові ложки гострого масла
2 столові ложки сала
сіль
1 дл молока

Приготування: М’ясо солю. Я змішую цибулю з олією, потім добре нагріваю м’ясо в цьому маринаді і залишаю на 15 хвилин.

Тим часом я візьму миску з Єною з кришкою і змащу її жиром. Коли пройде 15 хвилин, я кладу м’ясо в миску, накриваю верхню частину сковороди і випікаю в розігрітій до 200-210 градусів духовці, поки м’ясо не підрум’яниться. Тим часом зверніть увагу, чи вистачає «соку». Я люблю смажити в жирі стільки часу, скільки зможете. Ближче до кінця під неї слід налити трохи теплої води. І перед самим кінцем я виливаю на нього молоко приблизно 10 хвилин (переконайтесь, що молоко не холодне.)

Ми їли це з паровою цвітною капустою та картопляним пюре - на недільний обід в одному з наших місць для відпочинку.

Домашня приправа

Моє інше досягнення - домашня приправа. У мене немає супу без кубиків приправи для супу, але у мене довгий час сумління через присадок. Ну, я щойно вирішив: я зробив своє! Правда, не кубиками, а пилом, але принаймні таким гарним.

Інгредієнти:
приблизно 8 морквин
приблизно половину кореня селери
приблизно 2 коріння петрушки (на жаль, це мені доводиться економити, тому що я тут не отримую багато - інакше я б вклав більше)
3 стебла селери
листя петрушки (в ній мало що залишилось, але це буде принаймні купу)

Підготовка: Я натерла овочі (у мене прохолодна терка, що котиться: це було два моменти), а потім висушила в 80-градусній духовці (поки принаймні мої холодні ноги прогрілися). Потім я подрібнив його за допомогою кавомолки.

У мене мало місця в холодильнику, але у мене є багато пляшок, де можна зберігати багато-багато скарбів. Я вирішив щось починати з кожного овоча, який почав старіти! Я навіть не люблю викидати фрукти. скибочки яблук на малюнку пережовані, залишені ні від кого не залишками (Флоріс часто подає їх). Я думав, що це буде корисно для мюслі, але воно закінчилося, не побачивши вівсянки.

Випікання хліба

У наш час я знову частіше випікаю хліб - тому що якось у нас це закінчується легше, і тому, що він ідеально відповідає моїй теорії гнізда. Моїм улюбленим є пиріг із хлібом, оскільки він найшвидший - і я можу запакувати на нього все, що завгодно, або навіть швидко написати з нього піцу, якщо тим часом план зміниться. Це особливо добре з крем-супами та овочами.

І для подальшого зміцнення відчуття Маленького дому: минулого тижня, між двома днями посту, прибув наш пакет - повний смачних батьківщин! А яка найкраща домашня ковбаса, крихта (сухарик)? Смачне жито з коріандром хліба!

Хліб житній коріандр

Інгредієнти:
25 дкг білого борошна
12,5 дкг (цільнозернового) житнього борошна
16 дкг пшеничного борошна
1 столова ложка сухих дріжджів
1 чайна ложка меленого кмину
1 чайна ложка меленого коріандру
1 чайна ложка меду
1 чайна ложка солі
приблизно півлітра теплої води

Підготовка: Я складаю інгредієнти в миску в такому порядку, ретельно перемішую після коріандру, а потім може надійти решта. Змішую, мішу, мішу.:)
Я дам йому піднятися, поки не набрякне двічі. Потім я знову вимішую його, поклав у форму для хліба і зачекаю, поки він знову достатньо підніметься, а потім випікаю в розігрітій до 200 градусів духовці.
У випічці є хитрість: я починаю з 200, щоб вона вже не піднімалася, але коли скоринка починає твердіти, я накриваю її алюмінієвою фольгою і випікаю при 190 градусах. Нібито це зроблено за годину, але мені знадобилося принаймні півтора року. Але смачно!:)) Рекомендую всім!

Торти в маленькому будиночку

Ми не відмінили cookie і цього тижня! Керолайн Інгелс та Джанет Кінг також випікали тістечка - однак, яблучний пиріг та ожиновий пиріг взяли там головне місце (ми воліли б з'їсти дороге зимове яблуко ... або зробити з нього чіпсет). Ми віддали перевагу іншим тортам: у вівторок у нас були млинці, я хотів плетений торт на неділю, але в суботу ввечері (після житнього хліба) я вже не мав сили замісити навіть це, роблячи більш насичений, але швидкий вінок з какао-марципану Недільний десерт.

Какао-марципановий вінок

Інгредієнти:
5 яєць
5 дкг какао-порошку
12 дкг борошна
2 столові ложки сметани
(3 столові ложки молока)
2 чайні ложки аромату рому (або рому)
12 дкг цукру
1 пакет ванільного цукру
20 дкг вершкового масла
10 дкг марципану
1 ложка мокко розпушувача
Для глазурі:
10 дкг шоколаду
5 дкг вершкового масла
жменька нарізаного мигдалю

Приготування: Яєчні жовтки змішую з цукром, згодом додаю злегка розтоплене вершкове масло, потім тертий марципан, сметану, аромат рому та какао. Я добре перемішу. Я складаю яєчні білки у тверду піну з дрібкою солі, потім працюю разом з борошном з розпушувачем та жовтизною масою, якщо потрібно, додаю ще трохи молока.
Форму вінка змащую, посипаю сухарями, вливаю тісто і випікаю в розігрітій до 190 градусів духовці 35-40 хвилин. Перш ніж вийняти, я перевіряю це за допомогою тесту голкою, щоб перевірити, чи це добре.
Я розтопив 1 гладку шоколаду і 5 дкг вершкового масла для глазурі, потім змішав жменю нарізаного мигдалю.

Я не кажу, що це найпростіший торт, який мені вдалося зробити, але це було просто і швидше, ніж торт, нарізаний кубиками!

- Мамо, це ферма, на якій ми живемо, цілий світ? - запитав Себо десь минулого року.
- Так, хлопчику, я це сам бачу.