житній

Продовжуйте насолоджуватися насолодою хорошого хліба. Ми покажемо вам, який є найбільш здоровим варіантом з найкращими властивостями для організму.

Хліб - один із продуктів, який приховує найбільше міфів. Ми дуже боїмось хліба, і ми часто уникаємо його. Погана репутація, яка набуває популярності швидше за білий хліб, їжу, в якій є багато рафінованого борошна та цукру. Хороший варіант - замінити білий хліб на один із злаків, з набагато більшою кількістю клітковини та здоровішим. Важливо також, щоб ви знали, що, скільки б ми не міняли хліб, інтер’єр має значення. Не однаково приготувати собі тости з авокадо та олією, ніж приготувати калорійні сосиски або кілька тостів, повних соусу.

Ваш браузер не може відобразити це відео

Хліб житній - один із найкращих здорових хлібів. Це один з найтемніших хлібів на ринку, тому ви його досить швидко визначите. Замініть пшеничне борошно на житнє, і зробіть ставку на більш здорову дієту. Тут ми навчимо вас робити житній хліб як з цвілі, так і зі звичайного хліба, і навіть без глютену. І хіба що жито - це одна із злаків, яку целіакія не може їсти, але не хвилюйтеся, тому що у нас також є варіант для вас. Продовжуйте читати і насолоджуйтесь хорошим домашнім хлібом, який легко приготувати!

Користь жита

Жито має безліч властивостей та переваг для здоров’я. Це одна із круп, яка забезпечує найбільше поживних речовин в організмі. Одним з головних внесків цієї крупи є захисний бар’єр, який вона робить для серця. Природні властивості роблять його захисником від серцево-судинних захворювань. Крім того, це дуже придатна каша для людей з гіпертонією та діабетом, оскільки вона дуже добре регулює глюкозу завдяки високому вмісту клітковини. Ще однією очевидною властивістю жита є те, що воно захищає слизову оболонку травлення від будь-яких бактерій, тим самим запобігаючи гастриту та болю в шлунку. Завдяки внеску клітковини, це один з найкращих варіантів для людей, які хочуть дотримуватися дієти і не відмовлятися від хліба.

Рецепт житнього хліба поетапно

Інгредієнти
Для бродіння:
110 грам води
5 грам свіжих дріжджів
1 столова ложка меду
110 грамів цільного житнього борошна
Для житнього хліба: 100 грамів борошна міцності 200 грам житнього борошна 20 грам солі 20 грам свіжих хлібопекарських дріжджів 50 грам води

Режим підготовки
Візьміть ємність, змішайте воду і свіжі дріжджі. Суміш добре розчиняємо протягом декількох хвилин. Потім ми додаємо мед і житнє борошно, і знову добре розмішуємо суміш. Даємо цій суміші відпочити приблизно 6 хвилин. Навіть якщо ви віддаєте перевагу, ви можете зробити суміш напередодні ввечері і дати їй відпочити довше.

Коли ви збільшили об’єм суміші і у вас з’явилися певні бульбашки, настав час використовувати суміш. Додайте решту інгредієнтів і знову накрийте тісто і дайте йому знову забродити. Дістати тісто і покласти його на рівну поверхню і почати формувати з нього батон. Посипати поверхню трохи, щоб тісто не прилипало, і продовжуйте. Нехай хліб знову зросте більше. Як тільки воно виросте на хорошу висоту, покладіть його на деко. Якщо ви хочете, ви можете зробити кілька надрізів у верхній частині і додати ще борошна.

Тепер настав час випікати хліб близько 20 хвилин при температурі 220 ° C. Приблизно через п’ять хвилин знижте температуру трохи до 200 ° C. Подивіться на хліб, щоб він не пригорів, але також не був сирим. Потужність і час також багато в чому залежать від вашої духовки. Трюк, щоб дізнатися, чи добре готовий хліб, - це постукати пальцями по верхній частині хліба. Якщо при ударі це звучить порожньо, хліб уже готовий. Тепер хліб готовий до подачі.

Як поєднувати житній хліб

На сніданок насолоджуйтесь хлібом з хорошими тостами з житнього хліба. Додайте трохи авокадо зверху і навіть пашот або яєчню зверху. Це смачний рецепт, який допоможе вам витримати дуже добре до їжі і не погризти погано між прийомами їжі.

Інша ідея - просто покласти скибочки житнього хліба з нарізаним авокадо та трохи вичавленим зверху лимонним соком. Лимон дуже добре поєднується з авокадо, хоча, якщо ви віддаєте перевагу, ви можете використовувати і вапно. Також додайте кілька невеликих насіння кунжуту або льону поверх тостів з житнього хліба.