Інформаційний портал непереносимості глютену.

Часто важко зрозуміти, що знову взяти дитину до школи на десять годин і перекусити. Сендвіч. Багато разів це нудно, хоча інші діти теж не несуть манни. Це коли я люблю мати круасани, булочки, багети та кренделі в морозильній камері. Увечері я виймаю його з морозильної камери і запитую свого 9-річного зяблика, що вона хоче взяти. Якщо мені пощастить, він зрозуміє це за короткий час, і мені не доведеться про це думати, а наступного дня послухайте: чому в сирному бутерброді не було перцю чи чому ви покласти шинку і ковбасу в круасан ....

хлібобулочні

Безглютенова випічка Єви

Будь то хліб, булочки, круасани, багети або хвилини, це основне тісто ідеально підходить для всіх них. Бувають випадки, коли я роблю з цього булочки і круасани одночасно, або булочки, кренделі, це залежить від того, що закінчується в морозилці. Я вже замісив тісто і мусив піти з дому. Я поклав його в холодильник і запікав за години або просто наступного дня. Також готову випічку викладаю в морозильну камеру, упаковану в пакет, коли вони охолонуть, тому ми щодня їмо свіжу. Я посипаю верх кренделя декором або сиром.

Інгредієнти для 9 булочок:

  • 400г безглютенового борошна:
    • 200 г домашнього хлібного борошна Master Family
    • 100 г суміші, що не містить нутрі, на одну панель
    • 100 г волокна без суміші Nutri
  • 1 чайна ложка насіння подорожника
  • 1 чайна ложка солі
  • 380 мл теплої води
  • 1 упаковка сухих безглютенових дріжджів
  • 1 чайна ложка цукру
  • 3 столові ложки олії

  • Промийте дріжджі в теплій, солодкій воді.
  • Борошно, сіль і подорожник змішують і додають до згорнутим дріжджам.
  • Замісити машинкою, коли тісто стане майже однорідним, додати олію.
  • Через кілька хвилин замішування формуємо булочки, круасани та кренделі жирними руками.

  • Випікати при кімнатній температурі 40 хвилин.
  • Випічка:
    • 220 ° С протягом 10 хвилин,
    • При 200 ° С протягом 10 хвилин,
    • 180 ° C протягом 30 хвилин

    Я спекла.

  • Я охолодив на мангалі.

Порада: Завжди формуйте тісто жирними руками, а потім закваскою. Я, як правило, розплющую круасан руками і намагаюся щільно розкачати його. Я скручую тонкі смужки до кренделя і формую це.

Складність кольору: легко

Час підготовки: 120 хвилин

Вміст поживних речовин в цілому 9 дБ при виготовленні
1 булочка без глютену
Енергія 1687 ккал/7052 кДж 187 ккал/782 кДж
Білок 9,6 г. 1,1 г.
Жир 32,3 г. 3,6 г.
з яких насичені жирні кислоти 4,9 г. 0,5 г.
Вуглеводи 328,7 г. 36,5 г.
з яких цукри 12,8 г. 1,4 г.
Клітковина 27,8 г. 3,1 г.

Розрахунок поживних речовин безглютенових рецептів кондитерських виробів проводив дієтолог Каталін Нограді за допомогою програмного забезпечення Nutricomp.

безглютенова випічка з домашньої пекарні Єви