Любителі холестерину в природі
Щодня ми чуємо, що основною причиною смерті в Угорщині є серцево-судинні захворювання, одним з основних факторів ризику яких є високий рівень холестерину. Хороша новина полягає в тому, що це один із факторів ризику, на який можна вплинути найбільше.
У нас також є холестерин?
Холестерин - це тип жиру, що міститься в крові і необхідний для підтримки певних життєво важливих функцій нашого організму. Ось чому 80 відсотків його виробляється нашим організмом, а 20 відсотків надходить з їжею. Він присутній у крові в різних формах, на основі чого ми розрізняємо холестерин високої щільності (“хороший”) (ліпопротеїн), це ЛПВЩ, і холестерин ЛПНЩ низької щільності (“поганий”). Перший транспортує холестерин з тканин до печінки, а другий - з печінки до тканин.
Якщо наше останнє значення високе, існує великий ризик того, що холестерин буде осідати на стінках судин, тим самим знижуючи еластичність судин і збільшуючи ризик атеросклерозу, оскільки вони згодом переростають у бляшки, в результаті викликаючи звуження судин. і згустки крові.
Сімейне накопичення може зіграти свою роль у розвитку всього цього, як і гендерні відмінності чи вік, але хоча ми не можемо змінити їх, ми можемо це зробити. Тобто ми можемо кинути палити, можемо більше займатися спортом і менше вживати алкоголю, можемо зменшити споживання насичених жирних кислот і збільшити споживання рослинних стеринів.
Рослинні стерини - це природні інгредієнти рослинних олій та маргаринів на основі рослинних олій, але також містяться в насінні злаків, олійних культурах та овочах. Їх структура, а отже, і роль у рослинах, подібна до структури холестерину в організмі людини, тобто вони підтримують структуру та функції клітинної мембрани.
Їх механізм знижуючого холестерин дії ще не зовсім зрозумілий науці (хоча дані є з 1950-х років), але пригнічення всмоктування холестерину в кишечнику, безумовно, є важливою властивістю. Як результат, менше холестерину поглинається, а більше виводиться з калом, і хоча наша печінка намагається компенсувати знижене всмоктування за рахунок збільшення синтезу холестерину, рівень загального холестерину та ЛПНЩ все ще падає. Дослідження показують, що споживання 2-3 грамів рослинного серину на день знижує рівень холестерину ЛПНЩ на 10 відсотків. Це не здається великим для тих кількох грамів, але ті, хто харчується відповідно до західної дієти (тобто і ми, угорці), приймають близько 150 міліграмів овочів, а японці “лише” 400 мг, вегетаріанці приймають приблизно . Також споживається 550 мг і 500-700 мг холестерину.
Впадати у відчай від цього не потрібно, оскільки введення здорової дієти вже призводить до зниження рівня холестерину, що може бути доповнено споживанням маргарину, збагаченого рослинними стеринами. У клінічних випробуваннях не спостерігалося.
Від часнику до червоного вина
Дієта на холестерині
Яблука також корисні, ефективними, на думку деяких експертів, може бути навіть «зубна щітка» організму, яка виганяє шкідливі речовини з організму. Поліфеноли в червоному вині також покращують рівень ЛПВЩ, звичайно, лише в невеликих кількостях. Жири, що містяться в олійних, фундуку, мигдалі та волоських горіхах, є хорошими жирами, тому вони можуть знижувати рівень тригліцеридів та холестерину ЛПНЩ, але елагова кислота (яка також міститься в малині) також стримує ріст злоякісних новоутворень.
Якщо ми їмо кашу замість молочного жиру, ми також багато робимо для свого здоров’я, оскільки бета-глюкан, який він містить, допомагає виводити холестерин з організму. Але для нудьги - недостатньо - багаторазова їжа ефективна і в цьому випадку, тому з помідорами, шпинатом, брокколі, лососем, зеленим чаєм, чорницею ми можемо створити бастіон навколо нашої імунної системи та серця, який важко приймати холестерину як і наші інші вороги.
Джерело: Vital Magazine, квітень 2012 р
Краплі Bálint та делікатеси Bálint
Ім’я Bálint є для нас місією, оскільки батько нашої продукції не лише говорив про здоровий спосіб життя, але як натуропат і фітотерапевт допомагав тим, хто прийшов до нього, або запобігати, або полегшувати проблеми. Збираючи цей досвід, він створив сімейство продуктів Bálint Cseppek, що носить його ім'я, а згодом, продовжуючи свою духовність, ми ввозили здоровий спосіб життя у світ кухонь з продуктами Bálint Csemegék.